Salát Nicoise je recept, který vznikl ve francouzském rušném městě Nice. Město na Azurovém pobřeží je samozřejmě pod silným vlivem blízké Itálie. Nice je domovem řady typických úprav, dnes už napevno zdomácnělých ve francouzské kuchyni. Poznávacím znamením je přidané jméno “nicoise” tedy “po nicesku”. V této úpravě téměř nikdy nechybějí stejnojmenné olivy, rajčata a ančovičky. Základní aroma dodává česnek. Sytý salát z Nice (Salade Nocoise) je neznámějším představitelem kuchyně Azurového pobřeží.
Navzdory recepturám všech restaurací včetně těch z Nice, pravý salát Nicoise neobsahuje vařenou zeleninu, tedy žádné vařené fazolky nebo brambory. Syrová zelenina se ochucuje pouze kvalitním olivovým olejem, solí, bazalkou a stroužkem česneku, kterým se vymaže talíř. Když se ale podíváme na receptury největších kuchařských kapacit, většina z nich puristickou verzi obohatila tuňákem, fazolkami, barevnými paprikami nebo řapíkatým celerem. Jaké víno se skvěle hodí k tomuto příjemně lehkému letnímu obědu?
Doporučená vína a nápoje k salátu z Nice (Salad Nicoise)
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
- ROSÉ, SUCHÉ, především BANDOL nebo španělské ROSADO
-
Zboží zasíláme v krabici pro 6 lahví . Z toho důvodu je nutné celkově objednat vždy alespoň 6 lahví k dokončení objednávky.
Lze nakombinovat i různé láhve.
Jen tak jsme schopni 100% garantovat bezpečné doručení křehkých skleněných lahví do Vašich rukou. Děkujeme.
-
Víno J. Stávek: Maturované rosé zraje do krásy
1910 Kč Přidat do košíku
Degustační vertikála růžových vín 2022-2018 z tratí Bočky a Trkmanska
6ks x 0,75l -
Sleva!
VINO HORT – Merlot rosé 2022, pozdní sběr
Original price was: 235 Kč.220 KčCurrent price is: 220 Kč. Přidat do košíku
Pevné, lahodné a svěží rosé od Mistra růžových vín -
VINO HORT – Pinot noir rosé 2022, pozdní sběr
235 Kč Přidat do košíku
Nejlépe hodnocené růžové víno Česka pro rok 2023 -
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2021, VOC Modré Hory
330 Kč Přidat do košíku
Špičkové a ojedinělé maturované růžové víno, které umí zrát
-
Vinařství Václav – Supremus Sauvignon Blanc sur-lie 2021
410 Kč Přidat do košíku
Top 10 Sauvignon Blanc Česka, který zrál v nových sudech barrique do překrásné komplexnosti -
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc 2019, Růženy
325 Kč Přidat do košíku
Top 40 Sauvignon z Česka -
Vinařství Fabig – Big Fabig Sauvignon 2023
725 Kč Přidat do košíku
Nejlépe hodnocený Sauvignon Blanc Česka pro rok 2025 -
Sleva!
Vinařství Fabig – Sauvignon Blanc Renaissance 2023
Original price was: 1155 Kč.1100 KčCurrent price is: 1100 Kč. Přidat do košíku
Velké elegantní víno s dlouhověkým potenciálem; Jeden z nejlepších Sauvignonů Česka
- VIOGNIER, bílá odrůda produkují bohaté víno. Původem z francouzské Severní Rhôny, ale získává stále větší popularitu v Kalifornii a Austrálii, kde je ovšem často školeno v dubu. Např. CONDRIEU.
Největším pěstitelem této odrůdy je stále Francie (Rhône, Languedoc-Roussillon). Typicky se jedná o vína plného těla, velmi aromatická s tóny třešňového květu a meruněk, chutí peckového ovoce. Víno má nízkou kyselinu, ale vysoký alkohol.
- CÔTE-DU-RHÔNE , především BÍLÉ
- ZINFANDEL, červená odrůda z Kalifornie; a PRIMITIVO, odrůda hojně pěstovaná na jihu Itálie a v Chorvatsku, která má stejný genetický původ jako Zinfandel.
Jak ZINFANDEL tak i italské PRIMITIVO jsou geneticky identické s chorvatskou odrůdou CRLJENAK a TRIBIDRAG. Podle vědeckých výzkumů se zdá, že se jedná o odrůdu, která se v dnešním Chorvatsku, tehdejší Dalmácii pěstovala několik tisíciletí. Odrůda známá jako Zinfandel se poprvé objevila v New Yorku na ostrovu Long Island kolem roku 1829. Krátce poté Bosňan Samuel Perkins začal víno s touto odrůdou prodávat pod jménem “Zenfendal”. Do Kalifornie se Primitivo dostalo v roce 1850 během Zlaté horečky a právě zde si získalo ohromné renomé a popularitu.
Dnes je tato odrůda nejrozšířenější v U.S.A. (apelace Lodi, Sonoma, Paso Robles) a v italské Puglii.
Většina vín představuje jednoduchá a ovocná vína k rychlému pití, většinou jako PUGLIA IGT.
Nejlepší exempláře jsou ale plné, se střední úrovní taninů a kyselosti, s vysokým alkoholem. Typické je aroma ostružin, jahod, kompotovaných broskví, skořice a sladkého tabáku.
