Přestože je to příliš zjednodušující, mohli bychom říci, že zelený a oolong čaje se dobře snoubí s bílými masy. Čínské zelené čaje skvěle doprovodí mořské plody, ryby a lehčí jídla. Japonská sencha se skvěle páruje jak s mořskými plody, tak i s čokoládou. Asijské pokrmy mají velmi komplexní chutě. Jsou často současně sladké, pikantní, kyselé, hořké i slané. Právě taková jídla zelený čaj skvěle doplní. Rafinované zelené čaje je samozřejmě lepší si vychutnat samotné, ideálně na konci stolování, kdy poslouží jako digestiv. V celé řadě asijských kultur je to tradiční návyk. Zelený čaj by se měl zalévat vodou o maximální teplotě 70°C. Čajové lístky lze použít na další nálev.
Doporučená jídla k jednotlivým druhům zeleného čaje
☆☆☆☆☆ 5/5
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
☆☆☆☆☆ 4/5
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
☆☆☆☆☆ 3/5
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
☆☆☆☆☆ 2/5
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
Zelený čaj obecně (lehký, ze zelených nefermentovaných listů)
☆☆☆☆☆ 4/5
- MOŘSKÉ PLODY
☆☆☆☆☆ 4/5
- KORÝŠI, především s japonským zeleným čajem
☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 3/5
- RÝŽE
☆☆☆☆☆ 3/5
- SALÁTY
☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 2/5
- ASIJSKÁ JÍDLA
☆☆☆☆☆ 2/5
- DRŮBEŽ
☆☆☆☆☆ 2/5
- HRUŠKA, především VAŘENÁ
☆☆☆☆☆ 2/5
- KRÉMOVÁ JÍDLA
☆☆☆☆☆ 2/5
- OVOCE, ČERSTVÉ, především sladší melouny
☆☆☆☆☆ 2/5
- PÁLIVÁ JÍDLA
☆☆☆☆☆ 2/5
- SLADKOSTI V JAPONSKÉM STYLU (např. sušené cukrovinky, koláč z červených fazolí)
☆☆☆☆☆ 2/5
- SÝRY, především KRÉMOVÉ, KOZÍ, SILNÉ
