Vite Colte je obchodní značka, pod kterou se velké vinařské družstvo Terra da vino rozhodlo nabízet svá nejlepší vína určená primárně pro restaurace a hotely. Většina produkce Terradavino pochází z vinařského centra v Langhe a Monferrato. Vite Colte produkuje špičková vína Barbera d’Asti, Barolo a Barbaresco za velmi přívětivé ceny.
Základní údaje
- 12060 Via Bergeasia 6, Barolo Itálie.
- www.vitecolte.it
- 1.200.000 lahví ročně
- Vinař: Bruno Cordero
- 300ha vlastních vinic
Vite Colte jako pobočka premiových vín Terra da Vino
Terra da Vino si vybírá surovinu od pěstitelů obhospodařujících celkem přes 5 000 hektarů vinic v regionu Piemonte. Značka Vite Colte se zrodila v roce 2011, kdy se identifikovalo asi 300 hektarů nejlepších vinic. Další ještě přísnější selekcí v následujících letech dokonce došlo k snížení výměry top vinic pro potřeby Vite Colte na “pouhých” 180 hektarů, tedy jen 4% celkových vinic Terra da Vino. Výběr měl na starosti přední enolog Daniel Eberle, který se specializuje na odrůdy Piemontu. Daniel a vinař Bruno Cordero velmi úzce spolupracují s vybranými pěstiteli, kteří musí následovat přísná nařízení ve vinici i ve sklepě.
Přísné standardy kvality
“Skutečná síla Vite Colte spočívá ve vedení dialogu mezi pěstitely hroznů, kteří vlastní půdu a týmem enologů, které vede Eberle,” říká Gregorio Fortino, brand manager Vite Colte. “Spolupracujeme s obrovským množstvím pěstitelů v regionu Barolo, a tak si můžeme vybírat z mnoha různých zdrojů hroznů. Máme štěstí, že jsou naše zdroje rozprostřeny v několika vinařských obcích a oblastech. Pěstitelé musí souhlasit s určitými standardy, a pokud s nimi mají problém, potom je naše spolupráce z naší strany ukončena.” Vína z odrůdy Barbera pochází od našich pěstitelů z obce Nizza, která je považována za centrum produkce této odrůdy. Nizza získala DOCG status v roce 2014.
‘La Luna e I Falo’ Barbera d'Asti 2018
Barbera ‘La Luna e I Falo’ je pojmenována podle díla významného italského spisovatele Casare Pavese. Doslovný překlad “Měsíc a ohně” je pro toto víno více než přiléhavý. Barbera 2018 se projevuje svěžestí, koncentrací, rovnováhou a dlouhou perzistencí. Intenzivní aroma a chuť tmavého ovoce s tóny sladkého koření jsou příhodně doplněny výraznou svěží kyselinou. Barbera má obvykle až marmeládové tóny, což ale není případ La Luna e I Faló. Přestože má vysoký obsah alkoholu (14.5%), působí velmi osvěžujícím dojmem díky nízkému pH (3.5).
La Luna e I Falo’ Barbera 2012, kterou jsme ochutnali v roce 2021, si udržela svůj mladistvý projev. Fortino nám odhalil, že třetina výsledného cuvée zrála v nových dubových sudech, třetina v sudech podruhé naplněných a třetina v sudech naplněných potřetí. Následně víno zrálo 9 měsíců v láhvi předtím než bylo uvedeno na trh.
Barolo a Barbaresco Riserva
Vite Colte uvádí na trh rezervní vína Barolo a Barbaresco teprve po desetiletém zrání. Navíc, jejich Riservy se na trhu objevují pouze v těch nejlepších ročnících, většinou 2-3krát během 10 let. Fortino prozrazuje: “Na jejich výrobu využíváme pouze nejlepší surovinu z nejlepších vinic. Vyrábíme pouze velmi malou produkci. Výnosy jsou velmi nízké – kolem 30hl/ha.”
Řada vín Barolo Essenze
Řada Essenze Barolo z jednotlivých obcí je k dostání dříve – zhruba po 4 až 5 letech. Srovnání třech druhů Barolo je velmi zajímavé – Barolo z obce BaroloBarolo z obce Barolo, Monforte d’Alba i Serralunga d’Alba. Vína této řady jsou přístupná již nyní, ale budou se zráním zlepšovat ještě 5 až 10 let. Vína z obce Barolo jsou více elegantní, zatímco Monteforte má delší potenciál zrání. Barolo ze Serralunga jsou mohutnější a více strukturovaná. Barolo ze Monforte a Serralunga obvykla mají vyšší obsah kyselin. Podloží ve všech vinařských obcích jsou velmi vápenitá, ale drobné rozdíly spočívají v obsahu pískovce a jílu. Fortino tvrdí: “Všechna tři Barolo vinifikujeme stejně, aby bylo možné porovnat vliv terroir. Do výroby vína zasahuje minimálně. Macerace trvá 20-25 dní a nakonec jsou školena dva roky v 500l sudech.”
