“Tady je víno doma”, tedy moto Vinařství Václav zde není žádnou frází. Malé rodinné vinařství obhospodařuje 9ha bio vinic v okolí vinařské obce Kurdějov. Majitel Tomáš Teplý vsadil na neutuchající úsilí celé rodiny a v podstatě obnovil kurdějovské vinice. Úroveň vinařství dramaticky pozdvedla spolupráce se současným enologem Petrem Vacenovským a externími poradci Australanem Mikem Mazym a Petrem Očenáškem. Sklizeň je pouze ruční. Vinařství využívá moderní třídící linku a hrozny šetrně zpracovává s využitím gravitace. Pro zrání vín používají jak nerezové tanky, tak i francouzské sudy. U bílých vín pracují s jejich kupáží, červená vína pak zrají výhradně v sudech z kvalitního dubového dřeva. Výsledkem jsou perfektní a charakterní vína, která odrážejí unikátní terroir. Jejich Pinot Noir Princeps 2020 jsme zařadili mezi 5 nejlepších vín této odrůdy Česka.
Základní údaje
- Na Hradbách 78, 693 01 Hustopeče, Velkopavlovická podoblast, Morava
- www.vinarstvi-vaclav.cz
- 45.000 lahví ročně
- Vinař: Petr Vacenovský
- 9 ha vlastních vinic
Prestižní vína
- Princeps Cabernet Sauvignon - Merlot
- Princeps Pinot Noir
- Princeps Sauvignon Blanc sur lie
- Supremus Sauvignon Blanc sur lie
- Supremus Pinot Noir
- Supremus Pinot Gris sur lie
- Magister Pinot Blanc
-
Vinařství Václav – Princeps Cabernet Sauvignon & Merlot 2020
840 Kč Přidat do košíku
Skvělá interpretace klasických Bordeaux odrůd z moravského Kurdějova – Top 30 Cabernet cuvée Česka posledního desetiletí -
Vinařství Václav – Princeps Sauvignon Blanc sur-lie 2021
640 Kč Přidat do košíku
Top 10 Sauvignon Blanc Česka, který zrál v nových sudech barrique do překrásné komplexnosti -
Vinařství Václav – Supremus Sauvignon Blanc sur-lie 2021
410 Kč Přidat do košíku
Top 10 Sauvignon Blanc Česka, který zrál v nových sudech barrique do překrásné komplexnosti -
Vinařství Václav – Supremus Pinot Gris sur-lie 2021
410 Kč Přidat do košíku
Nejlépe hodnocené Rulandské šedé Česka pro rok 2023
Založení vinařství podle svatováclavské legendy
Sen o vlastní vinici se zrodil v roce 2006, kdy Tomáš Teplý našel Kurdějov. Název vinařství je inspirován knížetem sv. Václavem, který vinice zakládal, pěstoval révu, víno vyráběl a rád ho pil. Interiér vinařství doplňují umělecká díla s odkazem právě k tomuto světci.
Produktové řady
Zpracování hroznů a následná výroba vína probíhá šetrným způsobem, jehož výsledkem je několik senzorických typů vín v produktových řadách pojmenovaných podle nejvyššího perkmistra vinic českých a moravských (Supremus Magister Vinearum), sv. Václava. Řada MAGISTER zaštiťuje plná, odrůdová vína. Chuťově komplexní vína zrající v barikových sudech najdete pod označením SUPREMUS a edice PRINCEPS zahrnuje limitovanou řadu vín vynikajících ročníků, vyráběnou technologicky náročnějším způsobem.
Kurdějovský terroir
Krásné místo, dlouhé slunné stráně, bohatá fauna a flora. V Kurdějově začíná Ždánická vrchovina, která má úplně jiný ráz krajiny, než na jaký jsme na jižní Moravě zvyklí. Obec je vlastně celá v údolí a kopce na horizontu jsou pokryté souvislým lesním porostem ze kterého vystupují svažité viniční tratě. Jsou zde strmé stráně, louky a druhotné stepi. Teplé a suché klima a tomu přizpůsobená místní květena. Za našimi vinohrady uvidíte stáda muflonů, daňků, srn a divočáků. Létají tu draví ptáci, ochránci vinic před špačky. Rostou tady chráněné stepní rostliny. Přímo u plotu václavských vinohradů dokonce objevíte dvě vzácné rostliny z čeledi ORCHIDEACEA – vstavač vojenský a žežulník pětiprstku. Lze tedy říct, že vinařská obec Kurdějov má specifický a jedinečný terroir.
Aby podtrhli unikátní přírodu, kde pěstují révu, zvolili si symbol Orchidaceae jako oficiální značku jejich vinic. Symbol orchideje proto najdete na etiketách zdejších vín, jako ochrannou známku původu a apelace Kurdějov.
Trať Díly, Kurdějov
- Výměra: zatím 7ha
- Nadmořská výška: průměrně 267 m n.m.
- Expozice: Jižní
- Svažitost: prudký svah (?°)
- Půda: Hlinité spraše s redzimou (=vzniká na vápenatých a dolomitových substrátech. Kamenitá půda - je charakteristická vysokým obsahem půdního skeletu)
- Odrůdy: Díky své rozloze, prudkému svahu a topografii, nabízí tato trať mozaiku různých půdních podmínek, které umožňují širokou odrůdovou skladbu v jednotlivých parcelách vinice. Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Frankovka, Merlot.
- Systém vedení:
Náročné pěstování v úzkém sponu přináší skvělou kvalitu hroznů
Zajímavostí zdejších vinic je pěstování některých odrůd vinné révy v úzkém sponu. Vinice jsou vysázeny do řádků úzkých 130 cm, s patrem hroznů ve výšce 35 cm. Na jeden hektar se tak vejde až 10 000 sazenic. Hustě vysazené keře révy si navzájem konkurují, a to nutí kořeny révy hledat vodu a živiny v hloubkách až několika desítek metrů. Do hroznů se tímto způsobem dostanou z půdy další minerální látky. V úzkém sponu se pěstuje Pálava, Riesling, Sauvignon Blanc, a také, asi jako jediní u Česku, Saphira. Tato technika pěstování je velmi náročná. Vyžaduje speciální úzké stroje, ale především práci na kolenou a ohnutá záda. Výsledek však stojí za to.
