“Tady je víno doma”, tedy moto Vinařství Václav zde není žádnou frází. Malé rodinné vinařství obhospodařuje 9ha bio vinic v okolí vinařské obce Kurdějov. Majitel Tomáš Teplý vsadil na neutuchající úsilí celé rodiny a v podstatě obnovil kurdějovské vinice. Úroveň vinařství dramaticky pozdvedla spolupráce se současným enologem Petrem Vacenovským a externími poradci Australanem Mikem Mazym a Petrem Očenáškem. Sklizeň je pouze ruční. Vinařství využívá moderní třídící linku a hrozny šetrně zpracovává s využitím gravitace. Pro zrání vín používají jak nerezové tanky, tak i francouzské sudy. U bílých vín pracují s jejich kupáží, červená vína pak zrají výhradně v sudech z kvalitního dubového dřeva. Výsledkem jsou perfektní a charakterní vína, která odrážejí unikátní terroir obce Kurdějov.
Základní údaje
- Na Hradbách 78, 693 01 Hustopeče, Velkopavlovická podoblast, Morava
- www.vinarstvi-vaclav.cz
- 45.000 lahví ročně
- Vinař: Petr Vacenovský
- 9 ha vlastních vinic
Prestižní vína
- Princeps Cabernet Sauvignon - Merlot
- Princeps Pinot Noir
- Princeps Sauvignon Blanc sur lie
- Supremus Sauvignon Blanc sur lie
- Supremus Pinot Noir
- Supremus Pinot Gris sur lie
- Magister Pinot Blanc
Aby podtrhli unikátní přírodu, kde pěstují révu, zvolili si symbol Orchidaceae jako oficiální značku jejich vinic. Symbol orchideje proto najdete na etiketách zdejších vín, jako ochrannou známku původu a apelace Kurdějov.
Trať Díly, Kurdějov
- Výměra: zatím 7ha
- Nadmořská výška: průměrně 267 m n.m.
- Expozice: Jižní
- Svažitost: prudký svah (?°)
- Půda: Hlinité spraše s redzimou (=vzniká na vápenatých a dolomitových substrátech. Kamenitá půda - je charakteristická vysokým obsahem půdního skeletu)
- Odrůdy: Díky své rozloze, prudkému svahu a topografii, nabízí tato trať mozaiku různých půdních podmínek, které umožňují širokou odrůdovou skladbu v jednotlivých parcelách vinice. Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Frankovka, Merlot.
- Systém vedení:
Náročné pěstování v úzkém sponu přináší skvělou kvalitu hroznů
Zajímavostí zdejších vinic je pěstování některých odrůd vinné révy v úzkém sponu. Vinice jsou vysázeny do řádků úzkých 130 cm, s patrem hroznů ve výšce 35 cm. Na jeden hektar se tak vejde až 10 000 sazenic. Hustě vysazené keře révy si navzájem konkurují, a to nutí kořeny révy hledat vodu a živiny v hloubkách až několika desítek metrů. Do hroznů se tímto způsobem dostanou z půdy další minerální látky. V úzkém sponu se pěstuje Pálava, Riesling, Sauvignon Blanc, a také, asi jako jediní u Česku, Saphira. Tato technika pěstování je velmi náročná. Vyžaduje speciální úzké stroje, ale především práci na kolenou a ohnutá záda. Výsledek však stojí za to.
Mohlo by Vás zajímat
Žebříček 40 nejlépe hodnocených Pinot noir Česka
Rozhovor: Tomáš Teplý, majitel rodinného vinařství Václav, obnovil vinařskou tradici v Kurdějově
Žebříček 40 nejlepších vín Cabernet Sauvignon nebo jeho cuvée z ČR
Vinařství Jiří Holešínský: Butikové rodinné vinařství mladého talentovaného vinaře ze Slovácka
