Cabernet Sauvignon vznikl přirozeným opylením odrůdy Cabernet Franc Sauvignem blanc. V regionu Bordeaux zrají hrozny Cabernetu Franc dříve a dosahují lepší cukernatosti. Proto se spolu s Merlotem vysazuje v oblasti St. Émilion, kde Cabernet Sauvignon již tak dobře nevyzrává. Ve světě je to v současnosti nejpěstovanější modrá odrůda světa. V Česku je jí ovšem osázeno pouhých 226ha (1.3% našich vinic). Stvořit nejlepší Cabernet Sauvignon Česka, který splňuje “světové” parametry není vůbec snadné, ba naopak. Odrůda je velmi snadno rozpoznatelná, díky typickému aroma a chuti, která je směsí černého rybízu a cedrového dřeva. Ve špatných ročnících a při nadměrných výnosech se ovšem objeví tóny zelené papriky a hrubost.
Stvořit nejlepší Cabernet Sauvignon Ćeska?
Není to vůbec jednoduché.
Odrůda je vhodná k pěstování jen v nejteplejších oblastech vinařské oblasti Morava, zejména na Mikulovsku, Velkopavlovicku a v Podluží. Je důležité volit řez a vedení révy tak, aby hrozny byly nízko u výborně záhřevné půdy, nejlépe štěrkovité nebo hlinitopísčivé. Navíc je podstatná i redukce plodných oček na vinném keři i předčasná sklizeň zelených hroznů (tzv. zelená sklizeň), aby zbylé hrozny dobře vyzrály. Jedině tak lze v našich podmínkách stvořit špičkové víno z této pozdně dozrávající odrůdy. A tak jsou výnosy velmi malé. Navíc školení vína je často spojeno se zráním v drahých dubových sudech barrique, které předávají vínům další vůně a chutě, např. toast, vanilka, vzácné dřevo a koření. A proto prvotřídních odrůdových vín z Cabernetu není v Česku mnoho. Která vína jsme zařadili do žebříčku Nejlepší Cabernet Sauvignon Česka? Nejde o žebříček nejlépe hodnocených vín posledního roku, ale dokonce celého posledního desetiletí!
40 x Nejlepší Cabernet Sauvignon ČR
suchá odrůdová nebo cuvée vína
1
Vinařství Baloun, Manuscript, Cabernet & Merlot & Pinot 2018, výběr z hroznů, suché, Velké Pavlovice, Nadzahrady.
2
Vinařství Springer, Family Reserve, SKALE 2019, moravské zemské víno, suché, Vrbice, Skale.
3
Vinařství František Zapletal, Bellegrado 2018, jakostní známkové víno, suché, Velké Bílovice.
40% Cabernet Sauvginon, 30% Merlot, 20% Zweigeltrebe, 10% Alibernet.
4
Vinařství Baloun, Manuscript, Cabernet & Merlot 2018, výběr z hroznů, suché, Velké Pavlovice, Nadzahrady.
5
Vinařství František Zapletal, Bellegrado 2018, jakostní známkové víno, suché, Velké Bílovice.
30% Cabernet Sauvginon, 30% Merlot, 30% Zweigeltrebe, 10% Alibernet.
6
Miloš Michlovský, Cuvée Cabernet Sauvignon, Alibernet 2018, výběr z hroznů, suché, Mikulovská podoblast.
7
Vinařství Springer, Family Reserve, SKALE 2015, pozdní sběr, suché, Vrbice, Skale.
8
Vinařství Baloun, Luxury Wine, Cuvée Cabernet Sauvignon – Merlot 2015, pozdní sběr, suché.
9
Vinařství Springer, Family Reserve, SKALE 2017, výběr z hroznů, suché, Vrbice, Skale.
10
Vinařství Springer, Family Reserve, SKALE 2016, pozdní sběr, suché, Vrbice, Skale.
11
Miloš Michlovský, Cuvée Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere 2019, výběr z hroznů, suché, Mikulovská podoblast.
12
Vinařství Václav, Princeps, Merlot & Cabernet Sauvignon 2019, moravské zemské víno, suché, Kurdějov, Díly
13
Domaine Eisgrub, Numeri Cuvée 500 2016, výběr z hroznů, suché, Mikulov, Turold.
Cuvée odrůd Cabernet Sauvginon a Merlot.
14
Vinařství Bíza – Grand Cuvée Caberner 2016, výběr z hroznů, suché, Čejkovice, Odměry.
85% Cabernet Sauvignon a 15% Neronet.
15
Vinařství Čapka, Terroir Cabernet Sauvignon 2021, výběr z hroznů, suché, Židlíky u Nechor
16
Vinařství Cibulka, Cabernet Sauvignon 2018, výběr z hroznů, suché, Lednice, Ve Starých
17
Vinařství Petr Kočařík, Cabernet Sauvignon 2018, moravské zemské víno, suché.
18
Vinařství Horák, Cabernet Sauvignon 2018, výběr z hroznů, suché, Mikulov, Turold.
19
Domaine Eisgrub, Numeri Cuvée 500 2017, výběr z hroznů, suché, Mikulovská podoblast.
20
Domaine Eisgrub Vinné sklepy Lednice, Numeri 1500, Cabernet Suavignon 2015, výběr z hroznů, suché, Mikulov, Turold
21
Domaine Hrabal, Cabernet Sauvignon 2017, moravské zemské víno, suché, Velké Pavlovice, Išperky.
22
Vinařství Václav, Princeps, Merlot & Cabernet Sauvignon 2020, moravské zemské víno, suché, Kurdějov, Díly
23
Vinařství Štěpán Maňák, Cabernet Sauvignon 2021, výběr z hroznů, suché, Novosedly, Slunečná
24
Domaine Hrabal, Cabernet Sauvignon 2019, moravské zemské víno, suché, Velké Pavlovice, Išperky.
25
Vinařství Kněží hora, Cabernet Sauvignon 2021, výběr z hroznů, suché, Strachotín, Šusfeldy.
26
Vinařství Filip Mlýnek, Cabernet Sauvignon 2018, pozdní sběr, suché, Mikulov, Turold.
27
Vinařství Václav, Supremus, Cabernet Sauvignon 2019, moravské zemské víno, suché, Kurdějov, Díly
28
Vinselekt Michlovský, Premier, Cabernet Sauvignon 2018, výběr z hroznů, suché, Nový Přerov, Na Štěrkách.
29
Rodinné vinařství Pavel Binder, Special, Cabernet Sauvignon – Merlot 2018, Výběr z hroznů, suché, Rakvice.
30
Chateau Valtice – Vinné Sklepy Valtice, Premium Collection, Cabernet Sauvignon x Merlot 2017, výběr z hroznů, suché, Dolní Dunajovice, Ořechová hora
31
Vinařství Baloun, Cabernet – Merlot 2018, výběr z hroznů, suché, Velké Pavlovice, Nadzahrady
32
EISGRUB, Cabernet Sauvginon 2021, výběr z hroznů, suché, Mikulov, Turold.
33
VINO CIBULKA, La Grande Bouffe, Cabernet Sauvignon 2015, pozdní sběr, suché, Lednice, Ve Starých
34
MIKROSVIN Mikulov, Traditional line, Cabernet Sauvignon 2018, Merlot “Dvě tratě”, výběr z hroznů, suché
35
Vinařství Vajbar, Family Reserve, Cabernet Sauvignon & Merlot 2018, výběr z hroznů, suché, Rakvice, Trkmansko
36
Cuvée Horák 2015, jakostní víno známkové, suché, Vrbice.
Cuvée odrůd Cabernet Sauvignon a Dornfelder, zrající v 500l dubovýcvh sudech Mercier.
37
Domaine Hrabal, Cabernet Sauvignon 2017, moravské zemské víno, suché, Velké Pavlovice, Išperky.
38
Vinařství Horák, Cabernet Sauvignon – Merlot 2020, moravské zemské víno, suché, Vrbice.
39
Víno Botur, Cabernet Sauvignon 2015, pozdní sběr, suché
40
Vinařství Jiří Holešínský, Cabernet Sauvignon 2019, pozdní sběr, Mutěnice, Mutěnická hora, suché.
41
Rodinné vinařství Košut, Cabernet Sauvignon 2022, pozdní sběr, suché, Moravská Nová Ves, Stará Hora, Slovácká podoblast.
42
Vinařství Bučkovi – Cabernet Sauvignon 2018, výběr z hroznů, suché, Sudoměřice, Staré hory, Slovácká podoblast.
Máte svůj tip na nejlepší Cabernet Sauvignon Česka?
Pokud máte svůj tip na podle Vás nejlepší Cabernet Sauvignon Česka nebo jeho cuvée a v našem žebříčku jste jej nenašli, napište nám do komentářů. Rádi Vás tip ochutnáme a případně do žebříčku zařadíme.
