Ceviche je velmi populární jídlo v Karibiku a na pobřeží Latinské Ameriky, a to především v Peru, které je považováno za kolébku tohoto pokrmu. Syrová ryba se marinováním v citrónové, limetové nebo pomerančové šťávě vlastně uvaří. Tento způsob úpravy rybCelý článek
Humr je v současnosti považován za vyhledávanou luxusní lahůdku a jeden ze symbolu “haute cuisine”. Je podáván na mnoho způsobů – v polévce, soufflé, nebo jen prostě uvařený s máslem a citrónem. Přestože vypadá ošklivě, je jeho jemné maso úžasnáCelý článek
Chřest není příliš přívětivý pro párování s většinou vín. Ovšem odrůda Sauvignon blanc je pro něj jako stvořená, zvláště ta z oblasti Marlborough na Novém Zélandu, a to především díky svěžím kyselinám. Určitě se vyhněte červeným vínům, především s vysokýmiCelý článek
Má se za to, že vejce jsou jednou z nejzáludnějších ingrediencí pro párování s vínem. Myslím si, že to není úplně pravda. Pokud si chcete vychutnávat život plnými doušky, potom určitě máte rádi vejce na mnoho způsobů k snídani neboCelý článek
Říká se, že slaný francouzský koláč z Lotrinska, tzv. Quiche Lorraine poprvé upekl jeden pekař v Nancy v 16. století. Původně se quiche pekly z obyčejného chlebového těsta. Teprve později se na základ začalo používat koláčové křehké těsto. Hlavní surovinouCelý článek
V Itálii se těstoviny barví často, například pomocí černého inkoustu sépií, což jim dodá zvláštní vzhled, ovšem vnese jen málo výrazné aroma. Při snoubení s nimi tedy zvolte víno podle hlavní suroviny nebo omáčky (viz. náš článek o párování sCelý článek
Franciacorta je italské nejprestižnější šumivé víno vyráběné klasickou metodou druhotného kvašení v láhvi. Na rozdíl od Prosecca je strategií producentů výhradně kvalita, nikoliv kvantita. Právě změna přístupu k práci ve vinici a enormní investice do kvalitních vinařských technologií v druhéCelý článek
Jaké sklenice jsou vhodné na Šampaňské? V kterých skleničkách si Champagne skutečně vychutnáte? Především ve viktoriánské Anglii, ale i v ostatních částech světa té doby byla v oblibě široká baňatá sklenice na šampaňské a nalévání do pyramidy z nich sestavené.Celý článek
