Klíče k identifikaci šumivého vína naslepo jsou dvojí – zaprvé k rozpoznání použitého způsobu výroby a za druhé k posouzení druhu klimatu, které mohlo dát vzniknout vínu. Podívejme se rychle na základní chuťové vlastnosti různých způsobů výroby. Obsah | RychléCelý článek
Díky bohu za bohaté vizionáře jako Maurizio Zanella. Dětský sen tohoto mimořádného muže a náklonnost k šampaňskému vedly ke zrodu jedné z nejlepších oblastí šumivého vína na světě – současné apelaci Franciacorta v italské Lombardii. Všechno to začalo v 60. letech 20.Celý článek
Mořský vlk neboli mořský okoun patří k nejlepším a nejoblíbenějším mořským rybám. Má velmi jemné bílé maso, které je aromatické a také obsahuje málo kostí. Chuťově se podobá candátovi. Díky tomu nevyžaduje dlouhou a složitou přípravu. Rovněž obsahuje málo tuků, jeCelý článek
Mimosa namixovaná ze šumivého vína a pomerančové šťávy, byla vytvořena kolem roku 1925 a pojmenována po žlutokvěté rostlině. Původ tohoto koktejlu je často spojován s Frankem Meierem, tehdejším barmanem v hotelu Ritz v Paříži. Meier nakonec recept zahrnul do svéCelý článek
Pstruh je dravá sladkovodní ryba, kterou bychom neměli párovat s divokými a výraznými víny. Má totiž jemnější maso s nižším obsahem tuku, a proto se k němu hodí spíše vína elegantnější, jemnější a s bohatší strukturou. Naopak uzený pstruh jeCelý článek
Kdo by neměl potěšení ze sklenky plné drobných bublinek, které stoupají úzkou sklenkou směrem nahoru? Nebo jak šumivé víno stimuluje chuť k jídlu a jeho aroma nás šimrá v nose? A co třeba ten překrásný zvuk otevření zátky láhve šumivéhoCelý článek
Miso pochází z Japonska a jde o kvašenou pastu ze sójových bobů, fermentované rýže, pšeničné nebo ječné mouky a fermentačního činidla koji (obsahujícího kulturní plíseň Aspergillus oryzae). Liší se také podle délky fermentace (od několika dní do několika let) a také obsahuCelý článek
Jaké víno se hodí k houbám a různým druhům z hub? Houby jsou kouzelnou ingrediencí, která umožní dobře zvoleným vínům se ukázat v celé své kráse. Houby se fantasticky hodí především k červeným vínům se zemitým aroma a k nazrálým bílým vínům. DelikátníhoCelý článek
Štiplavá a citrusová vína jako Sauvignon Blanc (od Sancerre až po Marlborough), Ryzlink rýnský, italské Gavi nebo rakouský Grüner Veltliner skvěle působí stejně jako zastříknutí uzeného lososa pár kapkami citrónu. Podobně sousto ryby osvěží odrůda Chenin Blanc z údolí řeky Loiry, např. Vouvray,Celý článek
Krevety jsou lahodné, delikátní a křupavé. Na celém světě patří k nejoblíbenějším mořským plodům. Jsou téměř stejně tak chutné jako velcí korýši s pevným krunýřem, přitom se ale vyznačují jednodušší kuchyňskou přípravou a podstatně výhodnější cenou – není proto divu,Celý článek
Hlemýždi zahradní jsou pro labužníky šnekem par excellence. Klasickým způsobem úpravy jsou vaření hlemýždi podávaní s bylinkovým máslem. Již staří Římané je chovali pro potřeby trhu chovali a vykrmovali v hlemýždích farmách. Hlemýždi jsou ovšem “kulinářskou”raritou, kterou neoblibuje každý. ZejménaCelý článek
Jaké víno nebo jiný jiný nápoj se hodí k lososu? Není lepšího vína než Pinot noir. Modrá Rulanda v tomto případě porušuje obvyklé klišé párování “bílé k rybě a červené k masu.” Pokud preferuje něco jiného než víno nebo máteCelý článek
Vepřové maso si dobře rozumí s červeným i bílým vínem. Samozřejmě lze to i bez vína. Můžete zvolit koktejly, nealko nápoje nebo samozřejmě pivo. Pro skvělé párování je důležité při volbě vhodného nápoje zohlednit také omáčku, především pokud jídlu jejíCelý článek
Degustační sada: 3 x Nejlepší šumivé víno světa Grand Champagne, nejlepší Franciacorta a Vouvray v dřevěném boxu 6 000 Kč Koupit Sada je zabalena do krásného dřevěného boxu. “Říká se, že Šampaňské je nedostižné a žádné jiné šumivé víno světaCelý článek
Dýně propojuje dva extrémy: na jednu stranu je bohatá díky své nasládlé oranžové dužině, ale na druhou stranu je překvapivě vodnatá. Z této zeleniny lze připravit celé podzimní menu – od krémové výživné polévky přes hlavní jídlo až po dezert.Celý článek
Jaké víno se hodí ke kuřecímu masu? Téměř žádné víno nemůže ohrozit potěšení z pečeného kuřete. A stejně tak naopak pečené kuře nedokáže zkazit požitek z drtivé většiny vín. Samozřejmě nemusíte zůstávat pouze u bílého vína – červené i růžovéCelý článek
Na jejich chuť si je třeba zvyknout, tak jako se zvyká na chuť syrových ústřic nebo na kaviár. Děti je nemají příliš v lásce, zato dospělí jim dokážou především na dovolené úplně propadnout. Celá tisiciletí získávají lidé z plodů olivovníkuCelý článek
Champagne a vodka se považují za dokonalou klasiku při párování ke kaviáru. Pravý kaviár z jesetera je symbolem absolutního luxusu a k němu luxusní Šampaňské. Vodka a kaviár zase mají podobný původ – pocházejí z Ruska, ze země, kde seCelý článek
Jahoda je všestranně použitelným plodem. Chutná výtečně čerstvá, v koláčích, buchtách, dortech nebo jako zavařenina. Je skvělá i v rukolovém salátu s balsamikovou zálivkou. Obecně se považuje za ideálního partnera k jahodám Champagne brut nebo suché šumivé víno. Jde všakCelý článek
Ceviche je velmi populární jídlo v Karibiku a na pobřeží Latinské Ameriky, a to především v Peru, které je považováno za kolébku tohoto pokrmu. Syrová ryba se marinováním v citrónové, limetové nebo pomerančové šťávě vlastně uvaří. Tento způsob úpravy rybCelý článek
