Champagne a vodka se považují za dokonalou klasiku při párování ke kaviáru. Pravý kaviár z jesetera je symbolem absolutního luxusu a k němu luxusní Šampaňské. Vodka a kaviár zase mají podobný původ – pocházejí z Ruska, ze země, kde seCelý článek
Jahoda je všestranně použitelným plodem. Chutná výtečně čerstvá, v koláčích, buchtách, dortech nebo jako zavařenina. Je skvělá i v rukolovém salátu s balsamikovou zálivkou. Obecně se považuje za ideálního partnera k jahodám Champagne brut nebo suché šumivé víno. Jde všakCelý článek
Pad Thai je národním jídlem v Thajsku, kde si jej můžete koupit na každém rohu. Předpokládám, že se jedná o nejobjednávanější jídlo ve vaší oblíbené thajské restauraci. Co vlastně Pad v thajštině znamená? Jedná se o stir-fry, tedy o původemCelý článek
Ceviche je velmi populární jídlo v Karibiku a na pobřeží Latinské Ameriky, a to především v Peru, které je považováno za kolébku tohoto pokrmu. Syrová ryba se marinováním v citrónové, limetové nebo pomerančové šťávě vlastně uvaří. Tento způsob úpravy rybCelý článek
Humr je v současnosti považován za vyhledávanou luxusní lahůdku a jeden ze symbolu “haute cuisine”. Je podáván na mnoho způsobů – v polévce, soufflé, nebo jen prostě uvařený s máslem a citrónem. Přestože vypadá ošklivě, je jeho jemné maso úžasnáCelý článek
Chřest není příliš přívětivý pro párování s většinou vín. Ovšem odrůda Sauvignon blanc je pro něj jako stvořená, zvláště ta z oblasti Marlborough na Novém Zélandu, a to především díky svěžím kyselinám. Určitě se vyhněte červeným vínům, především s vysokýmiCelý článek
Má se za to, že vejce jsou jednou z nejzáludnějších ingrediencí pro párování s vínem. Myslím si, že to není úplně pravda. Pokud si chcete vychutnávat život plnými doušky, potom určitě máte rádi vejce na mnoho způsobů k snídani neboCelý článek
Říká se, že slaný francouzský koláč z Lotrinska, tzv. Quiche Lorraine poprvé upekl jeden pekař v Nancy v 16. století. Původně se quiche pekly z obyčejného chlebového těsta. Teprve později se na základ začalo používat koláčové křehké těsto. Hlavní surovinouCelý článek
Jaké víno k rybě? Jaké víno se hodí k rybě? Výběr vhodného nápoje záleží na textuře masa zvolené ryby. Například dravé sladkovodní ryby jako candát, štika, okoun, sumec a pstruh, mají jemnější maso s nižším obsahem tuku, a proto seCelý článek
Jaký sýr zvolit k vybranému vínu? Nebo naopak jaké víno se hodí k vybranému sýru? Sýr je s vínem velmi spřízněn. Jedna chuť druhou doplňuje. Ve Francii se sýr a víno od nepaměti považují za přirozené spojence. Z hlediska chutiCelý článek
Vinařství si dlouho drží pověst nejlepšího producenta vín Cava vůbec. Jejich cuvée Cellar Battle je nejlepší Cava široko daleko a patří mezi nejlepší šumivá vína světa. Vše o šumivém vínu Cava Premiové šumivé španělské víno vyráběné tradiční šampaňskou metodou zaCelý článek
Freixenet je jedním z největších producentů šumivého vína na světě. Přesto se jednalo o rodinnou firmu až do roku 2018, kdy kontrolní balík akcií odkoupila německá firma Henkell. Vše o šumivém vínu Cava Premiové šumivé španělské víno vyráběné tradiční šampaňskouCelý článek
Přestože jde o gigantickou firmu, která má kořeny daleko v minulosti, je to nejinovativnější vinařství produkující víno Cava, které odstartovalo trend kontroverzního používání mezinárodních odrůd – nejprve Chardonnay a poté Pinot Noir. Hlavním oponentem tohoto přístupu, který hraje na národníCelý článek
Jedno z nejkrásnějších vinařství Španělska, které je vybudované kolem 500 let starého dubu, se snaží vytěžit maximum z terroir Conca del Riu Anoia. Vinařství se snaží vytvořit speciální apelaci pro svá vína a “vymanit se” z generické apelace Cava. VšeCelý článek
Pokud si myslíte, že Cava je pouze to, co produkují dva místní giganti, Codorníu a Freixenet, ochutnejte Recaredo. Změní to vaše vnímání vína Cava a jeho možností. Samozřejmě pozitivně! Vše o šumivém vínu Cava Premiové šumivé španělské víno vyráběné tradičníCelý článek
Které nápoje se hodí k pečené šunce, španělské Serrano, Ibérico nebo italské Prosciutto di Parma? Rychlé zobrazení doporučené kombinace ve 3 krocích 1Vyberte si šunku… 2…klikněte… 3…a už máte přehled doporučených nápojů. Obecně, popř. pečená Ibérico Italská, např. Parma, ProsciuttoCelý článek
Šampaňské, sekt nebo jiné šumivé víno s jahodami se k sobě často nehodí. Jindy je toto snoubení naopak skvělé. Proč? Šumivá vína jsou zařazena podle zbytkového cukru ve víně do následujících kategorií. Šumivá vína Brut většinou obsahují 6-12g cukru na 1Celý článek
Mycí prostředky zabíjí bublinky v šumivém víně. Je ovšem velmi obtížné vyčistit sklenice bez nich. Sklenice bychom tedy měli vždy alespoň dvakrát důkladně vypláchnout v horké vodě. Pokud používáte myčku, nemyjte skleničky na víno společně s ostatními věcmi a postupujteCelý článek
Míra perlení je zásadně ovlivněna množstvím oxidu uhličitého uvolněném ve víně a je běžně měřena pomocí atmosférického tlaku. Kategorie šumivých vín musí mít tlak min. 3 a 1/2 baru. Do této nejvyšší kategorie patří vína označovaná jako např. moussex (veCelý článek
Růžové Šampaňské, které tvoří asi 10 % produkce regionu Champagne, je výsledkem přidání malého množství tichého červeného vína před prvním kvašením.Champagne je jediným regionem Evropské unie, kde je povoleno produkovat rosé víno mícháním bílých a červených vín. V případě ChampagneCelý článek
