Whisky se obecně prodávají ve dvou typech: sladová a míchaná. Whiskey sladová je prvotřídní produkt, který se vyrábí pouze ze sladového ječmene a v jediné palírně. Odtud právě pochází označení Single-Malt Whisky. Většina sladových palíren světa – zhruba stovka – je ve Skotsku a jejich výrobky v sobě za typických okolností mají veškerou osobnost svého zeměpisného původu. “Skotská” se použivá k označení whisky ze Skotska. Whisky se s jídlem příliš nekombinuje, ale kořeněná, ovesná příchuť tradičního skotského jídla haggis se dokonale hodí k určitým sladovým whisky, např. k dobře vyzrálé Glenlivet.
Doporučené párování Skotské, Single-Malt whisky s jídlem
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
HAGGIS, skotský národní tradiční pokrm
MASO, především DUŠENÉ, UZENÉ nebo VAŘENÉ
ÚSTŘICE, BOHATÉ
UZENÁ RYBA
Špičkové single-malt whiskey
Typická 10-letá kouřová a řašelinová whisky pro jižní pobřeží skotského ostrava Islay. Ale přesto se zásadně liší. Jemná měkká chuť se spoustou vanilkových tónů, poté zvolna přebírá prim kouř a dub. Dlouhý lehce pepřový a kouřový závěr. Jeden z nejlepších poměrů kvality a ceny ve světě whisky.
Hlubová barva, bohatá a plná chuť pochází ze sudů po bourbonu (5 let zrání) a poté ze sudů po oloroso sherry a poté po sherry PX. Dlouhá a sladká dochuť s dotekem koncentrovaného ovoce. Jedná se o prvotřídní old-style jednosladovou whisky ze skotské Vysočiny.
Whiskey z překrásně umístěné destilérky ze skotských ostrovů. Aroma je kouřové a slané s tóny ovocné sladkosti. Chuť uklidňuje svou sladkostí, aby vzápětí vzplanul silný, asertivní kouř. Slaný a pepřový závěr. Whisky zdůrazňující rašelinový element.
Lagavulin je legendou mezi skotskými whisky. Patří k těm nejvýraznějším, na jaké narazíte. Výrazné, robustní a komplexní aroma – kouřové v souhře se sušeným ovocem. Vyzývavě kouřová chuť s dotek myrty. Dlouhý a komplexní závěr plný kouře a slanosti mořských řas.
