Mnoho milovníků vína si asi zvolí kaviár nebo ústřice jako jejich dokonalé snoubení k sklenici Champagne. Nepřehlížejte ovšem obyčejné čerstvé obyčejné ředkvičky, které tyto drahé suroviny překvapivě umí zastoupit. Párování s šampaňským bude pro mnohé z vás nejen překvapující, ale také nádherným gastronomickým zážitkem, dokonce u Vás doma. Ředkvičky mají zemitou kořenitou chuť s pikantním dotykem. Říkají si o řízná a pronikavá vína s výraznou kyselinou. Která to tedy jsou?
Doporučená vína k ředkvičkám
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
Christian Holthausen z Champagne domu AR Lenoble: “Ředkvičky servírované s nesoleným máslem a posypané solí “fleur de sel” jsou jedním z mých nejoblíbenějších letních předkrmů, samozřejmě v doprovodu vychlazené sklenice Champagne.”
Didier Depond, president Delamotte a Salon Champagne domů dodává: “Pít sklenici Champagne zatímco ukusujete syrovou ředkvičku je jedním z nejobyčejnějších a přitom nejkrásnějších požitků mého života.”
-
Champagne André Chemin – Champagne Little Dark Mountain Brut 1er Cru Blanc de Noirs NV
680 Kč Přidat do košíku
Nejlepší poměr kvality a ceny mezi neročníkovými Champagne -
Champagne André Chemin – Lightbreaker Rosé Extra-Brut Champagne 1er Cru NV
820 Kč Přidat do košíku
Užasné a současně nejvýhodnější růžové šampaňské, o kterém si budete u stolu povídat -
Champagne André Chemin – Champagne Lighbreaker Brut 1er Cru Cuvée
830 Kč Přidat do košíku
Mistrovské šampaňské zrálo 4 roky na kvasinkách -
Champagne André Chemin – Champagne Excellence 2010 Blanc de Blancs 1er Cru, Brut
1050 Kč Přidat do košíku
Jemné a komplexní šampaňské díky 10-letému zrání
Pikantní, lehce slaný a nakyslý chuťový profil ředkviček je v souladu s komplexním a řízným profilem Champagne s říznou kyselinou. Když si nakrájené plátky ředkviček dáte na BRIOŠKU a snoubíte s CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS, budete přímo v ráji.
Respektovaný francouzský enolog a chemik Jacques Puisais založil Institut chuti (Institut du Gout) v 70. letech minulého století a napsal podrobného průvodce o párování jídel s francouzskými víny. Puisais ve svých 90. letech zdůvodňoval úspěšné párování ředkviček s Champagne ostrou chutí obou. Pikantnost Champagne je způsobena především výraznou kyselostí a obsahem oxidu uhličitého.
Ředkvičky jsou více pikantní, pokud jsou podávány se solí a máslem. “Pokud se napijte Champagne po snědení ředkviček, bude na vás šumivé víno působit méně řízně.”
- ŠUMIVÉ VÍNO, SUCHÉ, doporučuji španělskou CAVA, italskou FRANCIACORTA, francouzský CRÉMANT nebo český či německý SEKT.
-
Vinařství Fabig – Soul Sekt Sauvignon Blanc 2019 Extra Brut
475 Kč Přidat do košíku
Top 10 sekt Česka -
Ca’ del Bosco – Franciacorta Cuvée Prestige Edizione 46, Extra Brut, Itálie
1090 Kč Přidat do košíku
Symbol nejoceňovanější apelace pro italská šumivá vína – svěží, živé s velmi příjemným aroma -
Nejslavnější šumivá vína Evropy vs. Moravy
3980 Kč Přidat do košíku
Od francouzské Champagne, přes italskou Franciacorta a špičkové Prosecco až po nejlepší moravský sekt
Degustační sada 6ks x 0,75l -
Ca’ del Bosco – Franciacorta Cuvée Anna Maria Clementi 2015
3980 Kč Přidat do košíku
Nejlepší šumivé víno Itálie, které se vyrovná předním Champagne Prestige Cuvée
-
Sauvignon a terroir
2350 Kč Přidat do košíku
Jaký má vliv půdní podloží na vína odrůdy Sauvignon od Romana Fabiga
Degustační sada 6ks x 0,75l -
Vinařství Fabig – Sauvignon Blanc Spectrum 2023
295 Kč Přidat do košíku
Cuvée nejlepších viničních tratí ukazující komplexnost odrůdy Sauvignon blanc -
Vinařství Fabig – Sauvignon Blanc Spectrum 2020
295 Kč Přidat do košíku
Cuvée ukazující komplexnost odrůdy Sauvignon blanc -
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc 2019, Růženy
325 Kč Přidat do košíku
Top 40 Sauvignon z Česka
