Odkud odjinud si dát Pálavu než z místa, kde je nejhezčí výhled na stejnojmennou chráněnou krajinnou oblast? Vinařství Sonberk pečuje o 5ha odrůdy Pálava, což je nejsouvislejší vinohrad s touto odrůdou v ČR. Místní vinohradník Roman Sloup a sklepmistr Olda Drápal tuto odrůdu skutečně pochopili. Vytvořili bohatou Pálavu ve své sladké podobě s velkým potenciálem do budoucna. Ušlechtilá plíseň šedá, která vzácně (na Sonberku přibližně jednou za tři roky) napadá zralé hrozny na podzim, pomáhá odpařovat vodu, koncentruje v nich ostatní látky a projevuje se krásným aroma pomerančové kůry. Přestože je víno deklarováno jako sladké (protože má o 17g nad požadovaných 45g/l), jde o víno na spodní škále sladkosti. Rozhodně nečekejte koncentrované slámové nebo ledové víno. Je vhodné jej tedy párovat k nepříliš sladkým dezertům.