Popis
Familienweingut Tement
Sauvignon Blanc
Kalk & Kreide 2023
suché
DAC Südsteiermark
Rakousko
0,75l
Víno Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2023 je minerální, přímočaré spontáně kvašené víno z odrůdy Sauvignon blanc, které reprezentuje skvěle “světovou” úroveň štýrských Sauvignonů. Podle slov enologa vinařství Armina Tement jde o jejich nejvýznamnější víno, které tvoří téměř čtvrtinu jejich produkce. Vinařství je od roku certifikována jako BIO podle Demeter.
Další hodnocení:
- Falstaff: 93 bodů
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O víně
Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2023
Ručně sklizené 15-45 let staré keře Sauvignonu blanc rostou na unikátním podloží korálového vápence (podobné složení jako ve slavném Chablis) a jilovito-vápencové opuky.
Rok 2023 byl velmi náročný: neustálý déšť, kroupy, extrémní horko a často prudké letní bouřky. Vinařský rok 2023 začal suchou zimou. V březnu byly keře révy ošetřovány, řezány a vysadili se nové. V dubnu se aplikoval kompost a přípravky. Počasí bylo mírné. V květnu došlo k jeho změně. To mělo za následek silný déšť a masivní sesuvy půdy v celém jižním Štýrsku, tyto chladné a deštivé teploty trvaly až do června, což oddálili kvetení. V červenci nic nenasvědčovalo stabilizaci počasí, protože vysoká vlhkost a horké dny přinesly první velké krupobití. V srpnu jsme již napočítali 1100 litrů srážek za metr čtvereční. V září se počasí trochu zlepšilo a sklizeň začala 18. září v nádherném pozdním létě. I přes náročné počasí v roce 2023 byla kvalita sklizených hroznů vynikající. Během 13 dnů sklizně hroznů pomáhalo celkem 400 sběračů. Sice se jich sklidilo méně než loni, ale byly výborné kvality: krásně malé hrozny s ideální zralostí a dobrou kyselinou.
Po přirozené spontánní fermentaci zrálo víno na jemných kalech v nerezových nádržích a velkých dřevěných sudech.