Popis
Familienweingut Tement
Sauvignon Blanc 2022
Kalk & Kreide
suché
DAC Südsteiermark
Rakousko
0,75 l
Degustováno: 4.8.2023
Minerální, přímočaré sontáně kvašené víno z odrůdy Sauvignon blanc, které reprezentuje skvěle “světovou” úroveň štýrských Sauvignonů. Podle slov enologa vinařství Armina Tement jde o jejich nejvýznamnější víno, které tvoří téměř čtvrtinu jejich produkce. Sklizeň ročníku 2022 je poprvé certifikována jako BIO podle Demeter.
Další hodnocení:
- Falstaff: 94 bodů
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O víně
Ručně sklizené 15-45 let staré keře Sauvignonu blanc rostou na unikátním podloží korálového vápence (podobné složení jako ve slavném Chablis) a jilovito-vápencové opuky.
Ročník 2022 začal mírnými zimními teplotami a suchým počasím. Duben byl jako stvořený pro rozmetání organického kompostu a biodynamických přípravků. Vegetace začala koncem dubna a začalo pučení. V květnu se začalo s výběrem a vylamováním výhonků. Na konci měsíce se počasí změnilo ze suchého na vlhké a do poloviny července jsme napočítali více než 40 vydatných dešťových přeháněk. V srpnu se rozprášila rohovina, aby se stimuloval proces zrání. 12. září byla zahájena vůbec nejkratší sklizeň. Jen o 12 dní později – 24. září žně skončily. Díky 200 pomocných rukou byly hrozny v perfektní kvalitě. Výnosy byly však nízké kvůli obtížné době květu. Úžasný ročník 2022 lze srovnat s historickým ročníkem 1999.
Po přirozené spontánní fermentaci zrálo víno na jemných kalech v nerezových nádržích a velkých dřevěných sudech.