Popis
Familienweingut Tement
Morillon 2020
Muschenkalk
suché
STK (Steirische Terroir und Klassikwiengüter)
DAC Südsteiermark
Rakousko
0,75L
Degustováno: 4.8.2023
Organické víno pochází z různých nejlepších vinic vinařství Tement v Südsteiermark, pěstovaných převážně na korálové vápencové půdě. Ovocné a živé středně plné tělo a dlouhá šťavnatá minerální dochuť.
Další hodnocení:
- Falstaff: 92 bodů
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O víně
Ručně sklizené 10-40 let staré keře odrůdy Morillon (Chardonnay) rostou na chudém korálovém vápenci.
Po přirozené spontánní fermentaci víno zrálo 18-24 měsíců na kalech (tedy sur-lie) v 3000l neutrálních (15-let starých) dubových sudech. Víno bylo lahvováno jako nefiltrované.
O vinařství
Jaké jídlo k vínu podávat?
Víno z odrůdy Chardonnay, které v jižním Štýrsku, říkají Morillon, zrálo pouze v neutrálních velkých dubových sudech. Svým charakterem, mineralitou a přímou kyselinou připomíná francouzské Chablis, a proto doporučujeme pro snoubení s jídlem článek o párování Chablis s jídlem.
