Popis
Víno J. Stávek
Frankovka Reserva 2021
Výběr z hroznů
suché
tratě Lizniperky a Růženy
obec Němčičky
Velkopavlovická podoblast
Morava
0,75 l
Degustováno: 1.3.2024
Reserva je označení pro ta vína z vinařství J. Stávek, která jsou už ve vinici něčím výjimečná. Víno Stávek Frankovka Reserva 2021 je vyráběna pouze z nejlepších sklizní v těch nejlepších letech. Víno má špičkovou kvalitu, bude skvěle zrát i více než 20 let a současně se bude nádherně ve sklence vyvíjet třeba i celý večer. Hrozny Frankovky z ročníku 2021 dosáhly vysoké zralosti a přitom si zachovali své odrůdové aroma a chuť. Tato Rezerva je o dost ovocitější s tóny lékořice a anýzu narozdíl od tónů vanilky a čokolády, které byly více výrazné v Rezervách 2015 a 2018.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O odrůdě Frankovka
Stará modrá odrůda, která vznikla jako náhodný kříženec Heunisch pravděpodobně na uzemí dnešní Dalmacie, Rakouska nebo Maďarska. Přesné místo původu není dodnes známo. Dnes se pěstuje především ve středoevropských vinařských oblastech. Je to druhá nejpěstovanější modrá odrůda v Rakousku (po Zweigeltu). V Maďarsku se pěstuje na více než 8,000 ha, a to především v oblastech Kunság, Eger a Sopron (u hranic s Rakouskem). U nás se jedná o nejpěstovanější modrou odrůdu v Mikulovské a Velkopavlovické podoblasti. Nejkvalitnější vína ukáží svůj maximální potenciál po několikaletém zrání.
Více o víně Stávek Frankovka Reserva 2021
Jan Stávek: “V nejlepších, spíše v něčem zvláštních letech zpracováváme špičkově vyzrálé hrozny na Frankovku Reserva, která je školena v mladých malých kvalitních dubových sudech až po dobu 23 měsíců. Výsledkem je spíše mezinárodnější styl Frankovky ve špičkové kvalitě. Frankovka Reserva má potenciál zrání až 20 let. Tentokrát jsme vybrali hrozny z tratí Lizniperky a Růženy.
Reservu jsem dosud vytvořil jen v letech 2000, 2006, 2015, 2018 a 2021. Víno s potenciálem na tvorbu Reservy zrálo v 9 barrique sudech – každý z jiného bednářství nebo alespoň rozdílného typu. Do finální kupáže jsme smíchaly víno pouze ze třech sudů. Na kupážování se podíleli Roman Novotný, Ivo Dvořák, Michal Šetka a Klára Kolárová.”
Finální cuvée Stávek Frankovka Reserva 2021 zrálo v těchto sudech: Demptos reserve, Francois Frerres Elegance, Seguin Moreau Premium, Seguin Moreau QTT, vypalování medium+.
