Víno Stávek Flory 2012 bylo připraveno technologií fortifikace dokvášejícího vína uleželým ušlechtilým destilátem, tedy technologií sherry vín. Víno zrálo 100 měsíců v malém dubovém sudu, ve kterém se na hladině vína vytvořil zcela mimořádně tzv. flór, tedy bílý povlak tvořený z kvasinek. Víno získalo pod flórem nezaměnitelné nazrálé aroma a chuť – připomínající mandle, květ akátu, hlohu a sladké dřevo. Chuť je výrazně slaná, oříšková, především po drcených vlašských ořeších s velmi dlouhou dochuť. Unikátní víno bylo vyrobeno ve stylu suchých Sherry Fino, které vzniklo zcela ojediněle díky štěstí a umu Honzy Stávka. Je možné, že podobné víno se již nikomu na Moravě nepodaří vytvořit.