Popis
Pieropan
Soave Classico
2023
DOC
suché
Veneto
Itálie
0,75L
Každý rok vinařství Pieropan zachycuje duši apelace Soave Classico, odrůdy Garganega a ročníku takovým způsobem, že nás udržuje v úžasu. Fantastická ovocnost v kombinaci s mineralitou, pikantní kyselina, dlouhá dochuť. Lze vypít již nyní, ale budete žasnout nad tím, jak dovede nádherně zrát v láhvi až do roku 2040!
Další hodnocení:
- Wine Enthusiast: 93 bodů
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
Více o víně
Pieropan Soave Classico
- Organicky certifikováno.
- Sklizeň: Ruční sběr, který začal v polovině září pro Trebbiano di Soave a v říjnu pro odrůdu Garganega
- Vinifikace: Hrozny jsou odstopkované a lisované v ochranném prostředí. Šťáva ze samotoku je fermentována při nízkých teplotách (mezi 14-18°C) ve skleněných cementových tancích.
- Školení vína: Víno zůstává ve cementových tancích na jemných kalech po dobu, která se liší podle odrůdy a ročníku, obvykle kolem 5-9 měsíců. Víno v láhvi se uvádí na trh až po dalším měsíci v lahvi.
O apelaci Soave
Nejlepší Soave vína jsou z hornaté části a jsou prodávána pod označením SOAVE CLASSICO DOC. Víno má zralou ovocnou chuť, ale přesto si uchovává svěží kyselinu. Může zrát několik let. Víno z rovinaté části (SOAVE DOC) je ovocnější s nižší kyselinou. Menší množství jiných bílých odrůd může být přidáno do kupáže k hlavní odrůdě Garganega.
O snoubení jídla s vínem Pieropan Soave Classico?
Předkrmy, polévky a první chody, zejména na zeleninové bázi, jako je chřest, hrášek, cuketa; pokrmy na bázi vajec nebo spárované s pokrmy z mořských plodů a sladkovodních ryb.
Je to vynikající aperitiv, zvláště když se podává s jednoduchými jednohubkami.
