Sestavili jsme pro vás tento tucet vín, které se skvěle hodí k drtivé většině jídel světa. Je dobré mít tuto dvanáctku lahví ve vaší domácí vinotéce nebo lednici stále k dispozici. S jejich pomocí totiž vykouzlíte skvělé párování s většinou jídel, které přinesete ze supermarketu nebo které si uvaříte.

Když si nejste jistí, které víno se nejlépe hodí k určitému jídlu, servírujte šumivé vino. Skvěle se hodí k smaženým, slaným předkrmům, sushi, kaviáru, ústřicím, humrovi, popcornu, uzenému lososu a dokonce i k jídlům z vajíček.

Je perfektní k salátům, zelenině (i k chřestu), jídlům na bylinkách i mořským plodům. Skvělé ke kozímu sýru.

Láhev této aromatické  bílé odrůdy vonící po tropickém ovoci a kořenité chuti nádherně doprovodí vše od pikantních asijských jídel, mořských plodů až po aromatické sýry, např. Muenster a uzená Gouda. Sladký tramín,který je také součástí této sady, je fantastický k Roquefortu. 

Odrůda Chardonnay je jedním z největších chameleónů. Její charakter je hodně ovlivněn terroir, kde se pěstuje. Ovšem Chardonnay zrající v nových dubových sudech ve stylu bílého burgundského se skvěle hodí k pečenému kuřeti, humrovi a grilované rybě.

Bílá odrůda, která se nejlépe snoubí s většinou jídel. Rieslingy mají svěží kyselost, ale přitom jsou vyvážené díky různé míře sladkosti a ovocnosti. Na pocit jsou sušší než ve skutečnosti opravdu jsou. Skvěle se hodí k asijské kuchyni, kuřeti, vepřovému masu a k lososu.

Máte-li láhev suchého rosé, potom nenajdete mnoho jídel, ke kterým by se nehodila.  Vynikající je jak k zeleným salátům, grilované či smažené rybě či krevetám, tak i pečenému vepřovému masu a uzeninám.

Červené víno z této modré burgundské odrůdy se opět snoubí s většinou jídel. Skvěle se hodí k červeným masům, ale současně jej můžete použít u stolu, kde se najednou servíruje maso i ryba. Fantastické k lososovi nebo tuňákovi.

Červené vino z Toskánska  se vyrábí z odrůdy Sangiovese. Párovat pizzu a obecně tomatové omáčky s víny je velmi obtížné. Ovšem toto nepříliš drahé italské víno bylo pro tyto pokrmy přímo stvořeno.

Francouzská odrůda, která dominuje především levému břehu v Bordeaux, se samozřejmě rozšířila do celého světa. Skvěle se hodí k hovězímu masu (grilovanému, pečenému i dušenému), ale i ke zvěřině a jehněčímu. Výborně se páruje i se zralými sýry s bílou plísní.

Francouzská odrůda Syrah je původem z údolí řeky Rhôny. Zdomácněla především v Austrálii (kde ji říkají Shiraz). Fantasticky se hodí ke grilovaným jídlům, např. k telecímu, kachně, tuňákovi, ale i klobáse. Snoubí se se zralými tvrdými sýry, např. Gouda a Parmezán. 

Nízko-alkoholické polosladké bílé víno je skvělé k nepříliš sladkým dezertům. Ovšem výborně se snoubí s ovocem a ovocnými zákusky. Současně  jej považuji za jedno z nejvšestrannějších vín pro párování k sýrům.

Snažím se lidi povzbudit, aby se nebáli sladkých vín. Dal jsem si za své osobní poslání zmírnit strach ze sladkých vín, protože jsou to perfektní vína pro párování s jídlem. Lze najít všechny úrovně sladkosti a chuťových profilů, od citrusů po exotické tropické ovoce. Všichni jsme si pravděpodobně vylámali zuby na přeslazeném, ochablém, špatně vyrobeném víně. Mnoho lidí má špatné vzpomínky na příliš sladká vína - mnozí však neměli možnost ochutnat dobře vyrobené, skvěle vyvážené víno s nějakou sladkostí a svěží kyselinou. Nebo možná neměli sladká vína, která byla správně spárována se správným pokrmem.
Moscato d'Asti je sladké lehce perlivé víno, které se univerzálně páruje k celé řadě jídel. Je sladší než Asti Spumante s nízkým objemem alkoholu, a proto není tolik zdrcující jako například portské. S čerstvým ovocem nebo ovocnými dezerty je neodolatelné. Sladká ovocnost vína se dostatečně vyrovná sladkosti dezertů, ale současně jejich chuť nepřehluší. Vyzkoušejte i párování s mléčnou čokoládou, budete velmi překvapeni, jak to bude nádherně ladit. Moscato d'Asti je také jedním z nejuniverzálnějších vín pro párování se sýry - zkrátka málokdy k němu vyberete nevhodný sýr.