Popis
Leone de Castris
Salice Salentino DOC
"50°Vendemmia"
2019
suché
Apuglia | Puglia
Itálie
0.75l
Pietro a Salvatore, dědeček a otec současného majitele vinařství, vytvořili na začátku 70. let minulého století víno Salice Salentino určené pro nejlepší tuzemské a zahraniční zákazníky. Stali se tak klíčovými protagonisty DOC Salice Salentino. 50° Vedemmia je jedno z nejlepších vín z odrůdy Negramaro (90%). Nadprůměrné víno za velmi dostupnou cenu.
Další ocenění:
- Falstaff – 92 bodů
- Wine Enthusiast: 91 bodů
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vinařství
O víně
Víno pochází z redukované sklizně z průměrně 40-letých keřů – výnos 7t/ha. Hustota osázení: 7tis. keřů na hektar. Sklizeň lehce přezrálých hroznů probíhala v druhé polovině září. Po maceraci na slupkách, probíhalo 8-12 dní kvašení při teplotě 20-22 °C. Víno zrálo 12 měsíců v 300l dubových sudech a následně 6 měsíců v láhvi.
O odrůdě Negroamaro
Odrůda NEGROAMARO je také známa pod názvem Negro Amaro. Pěstuje se velmi často e východní části polostrovu Salento v italském regionu Puglie. Jedná se o odrůdu, která dává vysoké výnosy, a proto je jí potřeba krotit a redukovat při produkci kvalitních vín. Je velmi odolná nemocím a suchu. Hrozny si uchovávají vysoký obsah kyselin, a tak se jedná o vynikající odrůdu do teplých klimatických oblastí. Nejdůležitějším apelací DOC postavenou na této odrůdě je SALICE SALENTINO. Salice Salentino Rosso DOC vyžaduje alespoň 75% odrůdy Negroamaro, a dokonce alespoň 90%, pokud je tato odrůda uvedena na etiketě. Riserva musí zrát alespoň 2 roky, z toho alespoň 6 měsíců ve velkých dřevěných sudech. Červená vína obvykle macerují na slupkách 7-10 dní a zrají v nerezových tancích alespoň 6 měsíců u levnějších vín nebo 1 rok v dubových sudech u premiových vín. Chuť a aroma vín má obvykle tóny tmavých švestek a třešní, se středním až vysokým obsahem alkoholu. střední kyselinou a střední až vyšší úrovní tříslovin.
O párování s jídlem
Ke grilovaným červeným masům a k vyzrálým tvrdým sýrům.
