Popis
Leone de Castris
Primitivo di Manduria DOC
"Villa Santera"
2022
suché
Apuglia | Puglia
Itálie
0.75l
Nemám rád levná Primitivo, především prodávaná pod označením Puglia IGT. Mají často zbytkový cukr, což mně u červených vín přijde nepatřičné. Navíc často taková polosuchá červená vína zakrývají nějakou vadu vína a nebo nízkou kvalitu díky neredukované úrodě hroznů.
Naopak za toto Primitivo di Manduria naopak dám ruku do ohně. Je zcela suché, má mnohovrstevnaté aroma i chuť. Fantastická ovocnost je v naprosté harmonii s vyšším obsahem kyselin, které bývají standardně u této odrůdy nižší až střední. Vše je korunováno přetrvávající dochutí.
Další ocenění:
- Wine Enthusiast: ročník 2019 – 91 bodů
- Mundus Vini 2022: The best in show – Primitivo di Manduria
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vinařství
O víně
Víno pochází z redukované sklizně z průměrně 40-letých keřů – pouhých 6t/ha. Hustota osázení: 7tis. keřů na hektar. Sklizeň lehce přezrálých hroznů probíhala v druhé polovině září. Po maceraci na slupkách, probíhalo 10-15 dní kvašení při teplotě 20-22 °C. Víno zrálo 6 měsíců v dubových sudech a následně alespoň 3 měsíce v láhvi.
O odrůdě Primitivo
Jak ZINFANDEL tak i italské PRIMITIVO jsou geneticky identické s chorvatskou odrůdou CRLJENAK a TRIBIDRAG. Podle vědeckých výzkumů se zdá, že se jedná o odrůdu, která se v dnešním Chorvatsku, tehdejší Dalmácii pěstovala několik tisíciletí. Odrůda známá jako Zinfandel se poprvé objevila v New Yorku na ostrovu Long Island kolem roku 1829. Krátce poté Bosňan Samuel Perkins začal víno s touto odrůdou prodávat pod jménem “Zenfendal”. Do Kalifornie se Primitivo dostalo v roce 1850 během Zlaté horečky a právě zde si získalo ohromné renomé a popularitu.
Dnes je tato odrůda nejrozšířenější v U.S.A. (apelace Lodi, Sonoma, Paso Robles) a v italské Puglii.
Většina vín představuje jednoduchá a ovocná vína k rychlému pití, většinou jako PUGLIA IGT.
Nejlepší exempláře jsou ale plné, se střední úrovní taninů a kyselosti, s vysokým alkoholem. Typické je aroma ostružin, jahod, kompotovaných broskví, skořice a sladkého tabáku.
O párování s jídlem
Ke grilovaným červeným masům, pečeným těstovinám (např. lasagne) a k vyzrálým tvrdým sýrům.
