Co se stane když má moravský vinař Jirka Hort možnost pracovat s francouzskými hrozny odrůdy Syrah (50%) a Cabernet Franc (50%)? Temperamentní plnotučné víno se sametovými mohutnými tříslovinami.

Jiří Hort: “Moje víno Petit Butch je fantastické cuvée 50% Cabernet Franc z oblasti Caberdes a 50% Syrah z apelace Faugeres. Hrozny tedy pocházejí z Languedocu, ale ze dvou různých apelací. Běžný vinař z Cabardes si rozhodně nebude kupovat Syrah konkurenčního vinaře z Faugeres, aby udělal vlastní cuvée. Běžně určitě použije svůj vlastní Syrah, který ale nebude tak dobrý jako ten z Faugeres na břídlicovém podloží. Mám výhodu, že vidím potenciál jednotlivých oblastí a mohu dělat i netradiční kombinace. Zde se opět ukazuje, že nejsem ukotven k půdě a mohu vidět věci z nadhledu.”