Popis
Vinařství Hatziakis
Nykteri 2018
Santorini PDO
odrůda Assyrtiko
suché
Řecko
0,75 l
Degustováno: 29.11.2021
Νykteri 2019 z Vinařství Hatzidakis je jedním z nejklasičtějších a nejbdivovanějších vín z ostrova Santorini. Dnes zesnulý vinař Haridimos Hatzidakis vytvořil po mnoha letech experimentování kouzelný a tajný “recept” na dokonalé Nykteri. V řečtině “Nykteri” znamená “odpracováno v noci”, což naráží na způsob sklizně, který je nutný k tvorbě tohoto moderního stylu vín na ostrově Santorini.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O víně
Nykteri je víno, které nikdy nevidělo slunce. Pro místní se jednoznačně jedná o nejlepší víno ostrova Santorini. Víno z vinařství Hatzidakis pochází z pozdně sklízených hroznů z nejlepších vinic tohoto sopečného ostrova. Sklizeň samozřejmě probíhala v noci. Hrozny byly lisovány na tradičním lisu zvaném strofilia. Rozkvašení moštu bylo započato pomocí původních kvasinek. Víno zrálo ve francouzských dubových sudech alespoň 12 měsíců, čímž získalo impozantní mnohovrstevnatost a strukturu.
