Hrozny z trati Sahara nakupuje Roman Fabig od jedné rodiny. Vápencové podloží vinice propujčůje zdejším vínům nezaměnitelný minerální charakter. Sauvignon blanc není výjimkou. Víno je i do jisté míry lehce slané. 

Vápenitá půda je jakákoli půda nebo směs půd s akumulací uhličitanu vápenatého a hořečnatého. Je značně alkalická, podporuje tvorbu kyselin v hroznech a její pH závisí na obsahu aktivních uhličitanů. Tyto půdy jsou studené, ale dobře zadržují vodu. Na rozdíl od vápenatých jílů umožňují kořenovému systému proniknout hlouběji do půdy a zabezpečující také výborné odvodnění.