Cuvée Silex je jedno z nejkomplexnějších odrůdových vín z odrůdy Sauvignon Blanc. Navíc může zrát mnoho let. Po ruční sklizni byly hrozny odstopkovány a ponechány několik hodin v kontaktu se slupkami, tak aby víno získalo tělo ale současně neztratilo svěží kyselinu.  Čtrvrtina moštu pro výsledné cuvée kvasila v nových dubových sudech o velikosti 500 – 600 litrů. Víno rozhodně vyžaduje devastaci předem, aby se krásně otevřelo a mohli jste vychutnat všechny jeho nuance.