Popis
Castello di Meleto
Chianti Classico DOCG
2020
suché
Toskánsko
Itálie
0.75l
Degustováno: 5.12.2022
Tradiční styl vína Chianti Classico DOCG, které pochází z původní centrální části toskánského Chianti z vyšších nadmořských výšek, což zpomaluje zrání hroznů, zachovává šťavnatou kyselinu a intenzivní chuť červených třešní a bylinek. Vynikající poměr ceny a kvality.
Další ocenění:
- Wine Spectator: 92 bodů
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O víně
Spontánní kvašení probíhalo v nerezových tancích. Víno leželo určitý čas na slupkách. Následná malolaktická fermentace (tj. přeměna ostřejší kyseliny vinné na měkčí kyselinu mléčnou) probíhala v betonových nádržích. Víno zrálo v 540 litrových sudech ze slovinského dubu.
CHIANTI CLASSICO DOCG pochází z tradiční centrální části z vyšších nadmořských výšek, což zpomaluje zrání hroznů, zachovává šťavnatou kyselinu a bylinné tóny. Typické je aroma a chuť třešní.
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG musí zrát minimálně 24 měsíců a z toho alespoň 3 měsíce v láhvi. Je na rozhodnutí vinaře, zda-li bude víno zrát v dubovém sudu a kolik měsíců. V praxi ovšem drtivá většina RISERVA vín zraje v dubovém sudu před uvedením na trh.
O párování s jídlem
Ideální k toskánským pokrmům ribollita, papa al pomodoro. Ke grilovaným bílým a červeným masům.
