Popis
CADGAL
Moscato di Canelli
Sant'Ilario
DOCG
sladké
lehce perlivé | frizzante
Piemonte
Itálie
Na rozdíl od mnoha jiných masově vyráběných vín Moscato je CADGAL Moscato Canelli skutečně řemeslné, sklízí se ručně a vinifikuje se přirozeně v uzavřené kádi s prodlouženým kontaktem s kaly. Tato přidaná pozornost dává těmto nádherným vínům jejich jedinečnou osobnost – a překvapivou schopnost zrát až 5 let.
Na nose víno ukazuje hloubku, mnohovrstevnatost a velkou jemnost, díky ovocným tónů přezrálé broskve a meruňky, květy akátu, navíc s tóny šalvěje a příjemné slanosti. Sladkost vína si hraje s kyselostí,
a perlení vyváří poct krémovosti. Vše podtrhuje dlouhý intenzivní dochuť.
Další hodnocení:
- Falstaff (2022): 92 bodů
- Gambero Rosso (2023): Tre Bicchieri
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
Více o CADGAL Moscato Canelli Sant'Iliario
CADGAL, ukrytý v kopcích těsně u ospalého města Neive, jižně od samotného Asti, v regionu Piemonte v severní Itálii, je domovem 15ha vinařství CADGAL. Vinná réva se nachází na strmých svazích a na proměnlivých půdách vápencového jílu a písku a vše je prováděno s ohledem na organický přístup.
- Odrůda: Moscato Bianco
- Hustota osázení: 5,5 tis. keřů na hektar
- Expozice: Severo-východní
- Nadmořská výška: 400 m n.m.
- Složení půdy: Bílé opuky a modré jíly
- Vedení révy: Klasický Guyot, 6-8 oček
- Průměrné stáří keřů: 70 let
- Výnos: 55 hl/ha
- Sklizeň: ruční, v polovině září
Jemné lisování hroznů, následuje dlouhý pobyt na jemných kvasinkách až do následujícího jaro po sklizni v nerezu při 0 °C. Fermentace pak pokračuje při řízené teploty mezi 16-18°C až do
optimální produkce perlení a dosažení
5 % obsahu alkoholu. Po láhvování víno dále zraje až do září následujícího roku po sklizni.
O apelaci Canelli
O odrůdě Moscato
Jaké jídlo snoubit s CADGAL Moscato di Canelli Sant'Ilario?
Jde o produkt, který má potenciál se snoubit nejen s dezerty, ovocem a sýry, ale lze jej i neobvykle párovat s některými slanými jídly.
