Paštika a paté: Jaké víno k ní podávat?

Pod pojmem paté a paštika si většinou představíme lahodnou najemno roztíratelnou masovou pastu z kuřecích nebo husích jater, vepřového nebo zvěřinového masa. Ovšem v našich doporučeních jsme nezapomněli ani na zeleninové paté nebo paštičku z mořských plodů. Masové paštiky obsahují větší množství tuku, a tak je více než vhodné je párovat se šťavnatými víny s vyšším obsahem kyselin. Lze zvolit jak lehké červené, tak i sladké či suché bílé nebo růžové. Dokonce i gin je fantastickou volbou, především k zvěřinové paštice. 

Jaká vína a jiné nápoje se hodí k foie gras?

Celý článek

Doporučená vína a nápoje k paštice, resp. paté

☆☆☆☆☆ 5/5

Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít! 

☆☆☆☆☆ 4/5

Skvělé velmi často doporučované snoubení!

☆☆☆☆☆ 3/5

Doporučované párování mnoha sommeliéry.

☆☆☆☆☆ 2/5

Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.

vyhnete se

Vyhněte se!

☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 4/5
  • SAUTERNES, především k paštice z KUŘECÍCH nebo HUSÍCH JATER

Sladké bílé víno z Bordeaux z odrůd Semillon a Sauvignon Blanc; zpracování hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis Cinerea. Díky této plísni se z bobulí odpaří voda a zpracovávaný mošt má velkou koncentraci cukrů a kyselin. 

☆☆☆☆☆ 3.5/5
  • SLADŠÍ VÝBĚRY tj. víno s vyšším zbytkovým cukrem.

Žebříček nejlepších přírodně sladkých nebo polosladkých vín Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 3/5
  • LEHKÉ ČERVENÉ VÍNO, např. CABERNET FRANC z údolí řeky LOIRy: SAUMUR, BOURGEUIL, ANJOU, CHINON.
☆☆☆☆☆ 3/5
  • BURGUNDSKÉ, NEPŘÍLIŠ DRAHÉ
☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 3/5

Žebříček Top 60 vín Ryzlink rýnský | Riesling Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 3/5
  • VALPOLICELLA, italské jednoduché červené víno z italského regionu Veneto. Nejedná se o Amarone! Především k VEPŘOVÉ paštice.

VALPOLICELLA je severo-západně od města Verona. Hlavní odrůda cuvée je místní CORVINA, která má tenkou slupku, a proto také středně intenzivní barvu a taniny. Do cuvée jsou samozřejmě přidávány další místní odrůdy. Vína z celého regionu mohou být označena jako VALPOLICELLA DOC. Vína z kopcovitých vinic jsou deklarována jako VALPOLICELLA CLASSICO DOC. Vína jsou jednoduchá a ovocná s nižšími tříslovinami, chutí červených třešní, většinou bez zrání v dubových sudech. Jsou určena k okamžitému vypití. Rozhodně je nezaměňujte za charakterově jiné víno AMARONE DELLA VALPOLICELLA, které se ve stejném regionu a ze stejných odrůd zpracovává metodou “passito”. Těstoviny se rozhodně více hodí k jednodušší VALPOLICELLA.

☆☆☆☆☆ 2/5
  • BIERZO, španělské víno, především z odrůdy Mencía.

Ve španělské apelaci BIERZO, která je ohraničená horami mezi Galicií a Meseta Central, dominují především červená vína. Mírné klima je ovlivněno oceánem. Mencía, která je hlavní odrůdou oblasti, produkuje elegantní červená vína s přirozeně vysokou kyselinou a aroma červeného ovoce. Nejlepší vína pocházejí ze starých keřů, které se pěstují na strmých kamenných svazích. Někteří producenti vytvářejí vína bez vlivu dubových sudů, aby uchovali vůni červeného ovoce. Mnozí ovšem používají nové dubové sudy, které přidávají toastové aroma. 

☆☆☆☆☆ 2/5
☆☆☆☆☆ 2/5
☆☆☆☆☆ 2/5

Žebříček 40 nejlépe hodnocených Chardonnay Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 2/5
  • SEMILLON
☆☆☆☆☆ 2/5
  • SVĚŽÍ OVOCNÉ BÍLÉ
☆☆☆☆☆ 2/5
  • NEUBURSKÉ

NEUBURSKÉ pochází z Rakouska, kde se pěstuje pod názvem Neuburger. O jeho vzniku se vypráví, že réva této odrůdy byla vyplavena Dunajem na břeh u Oberarnsdorfu v oblasti Wachau v 60. letech 19. století. Nalezené víno prý vysadili do svých vinic Ch. Ferstl a F. Marchendl. Ovšem podle genové analýzy se jedná o nahodilého křížence odrůd Veltlínské červené a Sylvánské zelené. Z průměrného mladého vína se často stává přitažlivé lahvové zralé víno neutrálního typu. Ve vůni a chuti lze často rozpoznat tóny ořechů, malin, grepu, kandovaného ovoce nebo avokáda. Neuburské výborně doprovází jídla s hustými omáčkami, pečenou drůbež nebo drůbeží paštiky. Hodí se k vařeným masům a k vydatnějším, ale méně výrazným jídlům. Dále může doplňovat bílé sýry či zeleninové polévky.

☆☆☆☆☆ 2/5
  • RULANDSKÉ BÍLÉ, PINOT BLANC

PINOT BLANC je odrůda pocházející z Burgundska. Dříve se jí u nás říkalo Burgundské bílé. Po tlaku Francie na změnu jména byly všechny Pinot odrůdy přejmenovány na Rulandské, což je ovšem anachronismus. Název Rulandské totiž vznikl nepochopením a z neznalosti v roce 1993, když k přejmenování došlo podle německého názvu odrůdy Pinot Gris – Ruländer. obchodníka s vínem Johann Spergra Rulanda,  Johann se zasloužil o rozšíření odrůdy Pinot Gris (u nás dnes Rulandské šedé) v Německu. Ve Francii je nazývána Pinot Blanc, v Itálii Pinot Bianco, v Německu a Rakousku Weisser Burgunder a v Maďarsku Fehér burgundi. Původní český název je Roučí bílé. Odrůda vznikla pupenovou mutací z odrůdy Pinot noir, která má ale modré hrozny. V Česku se pěstuje ve všech vinařských podoblastech. Nejvíce je rozšířena na Slovácku, ale i v Čechách na Litoměřicku. Víno má plnou chuť s minerálním základem a květinovou vůní, která přechází do aroma hrušek a chlebové kůrky. Víno se hodí takřka k jakémukoliv masu, pečené drůbeži, sladkovodním rybám, ale i ke krémovým polévkám.

☆☆☆☆☆ 2/5

Bombay Sapphire Gin 0,7L 40%

Skvělý gin londýnského typu. Jemná chuť i aroma. Citrusové tóny spolu s exotickým kořením a jalovcem tvoří dokonalou harmonii. Ideální pro přípravu Martini.

ZJISTIT CENU
na ALKOHOL.CZ

Citadelle Gin 0,7L 44%

S vítanými bonusovými citrusovými projevy je to vynikající Martini Gin, přesto dostatečně skvěle zpracovaný, aby se dal popíjet sám.

ZJISTIT CENU
na ALKOHOL.CZ

OMG Gin Žufánek 0,5l 45%

Žufánkův OMG směle konkuruje světové špičce mezi suchými giny. Nejlépe si jej vychutnáte jen s kostkou ledu, nebo v kombinaci s kvalitním tonikem.

ZJISTIT CENU
na ALKOHOL.CZ

Roku Gin 0,7l 43%

Prémiový japonský řemeslný gin pocházející ze světoznámého domu Suntory v Osace. Úžasně bohatý s unikátní chutí, navíc v nádherné lahvi.

ZJISTIT CENU
na ALKOHOL.CZ

Co jíst k vybranému nápoji?

Vybrat nápoj

Co pít k vybranému jídlu?

Vybrat jídlo



Mohlo by Vás zajímat

Žebříček top 60 českých vín Ryzlink rýnský Gin, koktejly z něj a párování s jídlem Saláty na 60 způsobů, 5 základních zálivek a jaké víno a další nápoje se k nim hodí? Jaké víno a další nápoje ke kuřecímu masu?

Napsat komentář