Klasický italský jednoduchý recept s pár surovinami: osmažené stroužky česneku na olivovém oleji a čerstvá hladkolistá petrželka, sůl. Do pálivé verze Aglio Olio e Peperoncino se přidávají rozdrcené papričky, které se osmaží společně s česnekem. Důležité jsou kvalitní suroviny a správný postup – česnek jen lehce dozlatova, nikoliv do hněda, potom by byl nahořklý. Česnekem je problematickou surovinou pro párování s víny. Jaká vína tedy zvolit?
Doporučená vína k těstovinám Aglio olio (e peperoncino)
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
- BARBERA, modrá italská odrůda z italského regionu Piemont.
Nejpěstovanější odrůda italského regionu Piemont. Vyrábějí se z ní červená vína pod označením Barbera d’Asti DOCG (častěji považována za kvalitnější) a Barbera d’Alba DOC. Má střední až tmavou barvu, nízké až střední třísloviny a vysokou kyselinu. Typické je aroma červených třešní a švestek, někdy i černého pepře. Vína jsou obvykle vyráběna ve dvou stylech: jako mladé a ovocné bez jakéhokoliv ovlivnění dubovým sudem a nebo jako barrique s kořenitou chutí.
- BIANCO DI CUSTOZA, italské jemné a osvěžující bílé víno z regionu Veneto.
Vína této apelace jsou postavena převážně na odrůdách TREBBIANO TOSCANO (20-45%) a GARGANEGA (20-40%) a TOCAI FRIULANO (5% – 30%). Někdy je cuvée doplněno o trochu CORTESE, MALVASIA TOSCANA, RIESLING ITALICO, PINOT BIANCO a/nebo CHARDONNAY (20-30%).
- CHIANTI, červené italské víno z Toskánska, z odrůdy SANGIOVESE.
CHIANTI CLASSICO DOCG pochází z tradiční centrální části z vyšších nadmořských výšek, což zpomaluje zrání hroznů, zachovává šťavnatou kyselinu a bylinné tóny. Typické je aroma a chuť třešní.
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG musí zrát minimálně 24 měsíců a z toho alespoň 3 měsíce v láhvi. Je na rozhodnutí vinaře, zda-li bude víno zrát v dubovém sudu a kolik měsíců. V praxi ovšem drtivá většina RISERVA vín zraje v dubovém sudu před uvedením na trh.
-
Tucet nejvšestrannějších vín pro snoubení s jídlem většiny světových kuchyní
5280 Kč Přidat do košíku
včetně české
12ks x 0,75l -
Akce!
Prémiová červená vína na grilování
Original price was: 2324 Kč.2280 KčCurrent price is: 2280 Kč. Přidat do košíku
Sada vín pro dokonalé snoubení k jídlům z grilu
6ks x 0,75l -
Castello di Meleto – Chianti Classico DOCG 2021
380 Kč Přidat do košíku
Vynikající červené víno za velmi dostupnou cenu z toskánského vinařství s více než 700-letou tradicí
- DOLCETTO, italské červené víno z regionu Piemont; především se sušeným chilli nebo peperoncino (Aglio Olio e Peperoncino).
Dolcetto znamená italsky “sladoučká věcička”. Jedná se o velmi rozšířenou odrůdu oblasti kolem měst Asti a Alba. DOLCETTO D’ALBA DOC dává nejfajnovější vína s tmavou rubínovou barvou, střední kyselostí a středními až vyšší taniny. Aroma švestek, červených třešní a sušených bylinek. Pijte raději mladé, ale nejlepší exempláře mohou zrát několik let.
-
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc 2019, Růženy
325 Kč Přidat do košíku
Top 40 Sauvignon z Česka -
Vinařství Tement – Sauvignon Blanc “Kalk & Kreide” 2023, DAC Südsteiermark, Rakousko
500 Kč Přidat do košíku
“Signature” víno nejvýznamějšího vinařství jižního Štýrska z křídového vápence v BIO kvalitě -
Sauvignon a terroir
2350 Kč Přidat do košíku
Jaký má vliv půdní podloží na vína odrůdy Sauvignon od Romana Fabiga
Degustační sada 6ks x 0,75l -
Fabig versus Tement
5135 Kč Přidat do košíku
Souboj králů Sauvignonů
Degustační sada 6ks x 0,75l
- SOAVE, italské bílé víno z regionu Verona z odrůdy GARGANEGA. Výborně se snoubí s aromatickými bylinkami, tedy i petrželkou.
Nejlepší Soave vína jsou z hornaté části a jsou prodávána pod označením SOAVE CLASSICO DOC. Víno má zralou ovocnou chuť, ale přesto si uchovává svěží kyselinu. Může zrát několik let. Víno z rovinaté části (SOAVE DOC) je ovocnější s nižší kyselinou. Menší množství jiných bílých odrůd může být přidáno do kupáže k hlavní odrůdě Garganega.
- VALPOLICELLA, italské jednoduché červené víno z italského regionu Veneto. Nejedná se o Amarone!
VALPOLICELLA je severo-západně od města Verona. Hlavní odrůda cuvée je místní CORVINA, která má tenkou slupku, a proto také středně intenzivní barvu a taniny. Do cuvée jsou samozřejmě přidávány další místní odrůdy. Vína z celého regionu mohou být označena jako VALPOLICELLA DOC. Vína z kopcovitých vinic jsou deklarována jako VALPOLICELLA CLASSICO DOC. Vína jsou jednoduchá a ovocná s nižšími tříslovinami, chutí červených třešní, většinou bez zrání v dubových sudech. Jsou určena k okamžitému vypití. Rozhodně je nezaměňujte za charakterově jiné víno AMARONE DELLA VALPOLICELLA, které se ve stejném regionu a ze stejných odrůd zpracovává metodou “passito”. Těstoviny se rozhodně více hodí k jednodušší VALPOLICELLA.
-
Akce!
Souboj Bordeaux vs Morava
Original price was: 2808 Kč.2780 KčCurrent price is: 2780 Kč. Přidat do košíku
Porovnejte si top Merlot a Cabernet Sauvignon ze dvou vinařských regionů
6ks x 0,75l -
Akce!
Prémiová vína na grilovací party
Original price was: 1824 Kč.1780 KčCurrent price is: 1780 Kč. Přidat do košíku
Sada vín pro dokonalé snoubení k jídlům z grilu
6ks x 0,75l -
Allegrini – Valpolicella Superiore DOC 2021, Veneto, Itálie
480 Kč Přidat do košíku
Jedno z velkých elegantních vín Verony. Oproti klasické Valpolicella je Superiore více strukturované a komplexní -
Pietro Zardini – Valpolicella DOC 2021
280 Kč Přidat do košíku
Prudce pitelné ovocité červené z Benátska – zkrátka italské “Beaujolais Villages”
- VERMENTINO, bílé víno z italské Sardinie, Toskánska a Liguie. Používá se také pro produkci rosé z francouzského Provence. Skvěle si rozumí s bylinkami v jídle, v tomto případě tedy s petrželkou.
Víno má středně vysokou kyselinu, nižší alkohol a tělo. Typické je aroma limetky, grepu, zeleného jablka a mandlí.
