Pad Thai je národním jídlem v Thajsku, kde si jej můžete koupit na každém rohu. Předpokládám, že se jedná o nejobjednávanější jídlo ve vaší oblíbené thajské restauraci. Co vlastně Pad v thajštině znamená? Jedná se o stir-fry, tedy o původem čínskou techniku smažení malého množství ingrediencí v horkém oleji v hluboké wok pánvi. Přívlastek “Thai” zdůrazňuje, že jde o thajský styl stir-fry.
A proč je toto jídlo tolik oblíbené? Je výrazné, s chutí umami a různorodými texturami. Pro Pad Thai jsou charakteristické intenzivní a bohaté chutě. Od těch střeštěných z rybí omáčky a sušených krevet, přes kyselé z čerstvé tamarind pasty až po sladké z palmového cukru. Existuje mnoho různých receptů, které se různě liší, ale společným základem jsou vždy široké rýžové nudle, hrst křupavých burských oříšků na ozdobení a kousek limetky vedle.
K Pad Thai doporučuji především mírně polosuché německé ryzlinky. Pokud zvolíte Kabinett, potom je skvělý ten z Rheingau; pokud zvolíte Spätlese, potom sáhněte na vína z Mosel. Gewürztraminer je také skvělý, především pokud zvolíte ten plný z Alsaska. Je důležité, aby mělo víno nižší obsah alkoholu (který posiluje pocit pálivosti jídla), určitou sladkost, a ideálně i výraznější aromatický profil.
☆☆☆☆☆ 5/5
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
☆☆☆☆☆ 4/5
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
☆☆☆☆☆ 3/5
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
☆☆☆☆☆ 2/5
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
☆☆☆☆☆ 5/5
-
Robert Weil – Riesling Kiedrich Gräfenberg Trocken GG 2015 – Rheingau, Německo
2280 Kč Přidat do košíku
Grand cru z aristokratického vinařství -
Dr. Loosen – Riesling Ürziger Würzgarten GG 2014
1800 Kč Přidat do košíku
Grand Cru německého regionu Mosel -
Schloss Johannisberg – Riesling Silberlack 2014 GG, Rheingau, Německo
1680 Kč Přidat do košíku
Vrcholné suché víno z legendárního vinařství, kde byla vysázena první vinice jen s Riesligem
☆☆☆☆☆ 4/5
-
Vinařství Zilvar Wines – Trojský Ryzlink 2021, suché, Praha – Troja, Magnum (1,5l)
2490 Kč Přidat do košíku
Top 40 Ryzlink rýnský Česka, plný ovocné komplexnosti v ideální láhvi pro dlouholetou archivaci -
Villa Richter – Riesling 2020, suché, Svatováclavská vinice, Praha – Pražský hrad
1980 Kč Přidat do košíku
Limitovaná série vín z nejstarší české vinice -
Velký SONBERK – Riesling VOC Mikulovsko 2017
650 Kč Přidat do košíku
Podle nás nejlepší suchý Ryzlink rýnský ze Sonberku posledního desetiletí! -
Vinařství Zilvar Wines – Riesling Schwarzberg 2021, suché, Praha – Troja
575 Kč Přidat do košíku
Top 30 Ryzlink rýnský Česka – lehké svěží a minerální víno z Prahy
☆☆☆☆☆ 4/5
- GEWÜRZTRAMINER, TRAMÍN ČERVENÝ především z ALSASKA
-
Vinařství Jabloňka – Tramín červený 2021, Praha – Troja
430 Kč Přidat do košíku
Top 10 Tramín Česka – Intenzivní aroma růží a liči s netradiční šťavnatou svěžestí a mineralitou -
Víno J. Stávek – Qvevri Tramín 2019
400 Kč Přidat do košíku
Autentické, oranžové, nefiltrované, nesířené a absolutně suché -
Velký SONBERK – Tramín 2020, suché
350 Kč Přidat do košíku
Jeden z nejlepších Tramínů, který historicky na Sonberku vytvořili
☆☆☆☆☆ 4/5
- PIVO, především SINGHA, PŠENIČNÉ, PLZEŇSKÝ LEŽÁK
☆☆☆☆☆ 2/5
- ŠUMIVÉ VÍNO
-
Gala vinařství – Blanc de Blancs, Extra Brut
550 Kč Přidat do košíku
Nejlepší sekt Česka pro rok 2025 -
Montelvini – Asolo Prosecco DOCG, “Il Bruto” Colfondo, Brut nature
350 Kč Přidat do košíku
Nefiltrované Prosecco vyráběné jako kdysi a s potenciálem vývoje v láhvi po několik let -
Montelvini – Asolo Prosecco Superiore DOCG, “Collezione Serenitatis” Millesimato, Extra Brut
330 Kč Přidat do košíku
Špičkové Prosecco v méně obvyklém suchém provedení, které Vám ukáže krásu apelace Asolo -
Ca’ del Bosco – Franciacorta Cuvée Prestige Edizione 46, Extra Brut, Itálie
1090 Kč Přidat do košíku
Symbol nejoceňovanější apelace pro italská šumivá vína – svěží, živé s velmi příjemným aroma
☆☆☆☆☆ 2/5
- VÍNO S NÍZKÝM ALKOHOLEM
☆☆☆☆☆ 2/5
- VÍNO POLOSUCHÉ NEBO POLOSLADKÉ
- VÍNO S VYSOKÝM OBSAHEM ALKOHOLU
- VÍNO S VYSOKÝM TANINEM, TŘÍSLOVINAMI
