Rodinné vinařství Gala představuje to nejlepší co mohou pálavské vrchy nabídnout. Na pálavský ryzlink vlašský můžeme být právem hrdí. Není mnoho českých vín, které jsou svým stylem unikátní a představují špičkovou kvalitu i ve světovém kontextu. Navíc Jaromír Gala vybrousil svůj vlašák z vinice Hermesdorfen k dokonalosti. Ovšem není to jediná perla z náhrdelníku pálavských vrchů, která pochází z tohoto vinařství.
Základní údaje
- Bavory 172, 692 01 Bavory u Mikulova, Mikulovská podoblast, Morava
- www.galavinarstvi.cz
- 40.000 lahví ročně
- Vinař: Ing. Jaromír Gala
- 9ha vlastních vinic
Prestižní vína
- Hermes Chardonnay
- Hermes Ryzlink vlašský
- Sekt Blanc de Blancs, extra brut, Bavory
- Sekt Pinot & Merlot rosé, extra brut
- Sauvignon, pozdní sběr, Bavory - Perná
- Zobrazit další vína
Od rodinné tradice a setkání s legendami...
Jarek Gala se narodil ve vinařském rodině v jihomoravské obci Kobylí. Oba jeho dědové se zabývali výrobou vína. Také jeho otec pokračoval ve vinařském řemesle, které bylo značně negativně poznamenano minulým komunistickým režimem. O svém dětství Jaromír říká: “V rodině se traduje, že jsem již jako 5letý kluk ostříhal svůj první révový keř nůžkami na porcování drůbeže.”
Jaromír Gala vystudoval střední vinařskou zemědělskou školu ve Valticích a následně Mendelovu univerzitu v Brně, specializace vinohradnictví a vinařství na katedře v Lednici. Zde byl jedním z vyučujících profesorů i legendární Vilém Kraus. Důležitým krokem k úspěšné vinařské kariéře bylo jeho pracovní setkání s králem Vlašáků Ing.Zdeňkem Peřinou a jejich společné působení ve společnosti Mikros-vín Mikulov (dřívější ZOD Mikulov) mezi lety 1994 – 1999. Ještě v posledním roce minulého tisíciletí byl u vzniku Vinařství Tanzberg, kde následně ještě 8 let zastával pozici ředitele.
Cenné zkušenosti získával také díky vinařským stážím v rakouském Wachau, v kanadském Pentingonu a díky návštěvám špičkových vinařským podnikům ve Francii, Itálii, Německu, na Novém Zélandě, v Kalifornii a Gruzii.
…až po vlastní vinařství
Gala vinařství bylo založeno v roce 2007 a patří mezi menší moravská vinařství. Vlastní 9ha vinic na svazích jedinečného terroir Pálava, která je chráněnnou krajinnou oblastí a patří do soustavy chráněných území Natura 2000 a UNESCO. Jejich vinice se nacházejí na svazích Stolové hory ve viničních tratích obcí Perná a Bavory, které jsou obklopeny bělostnými vápencovými pálavskými skálami. Pálava patří k nejteplejším a nejsušším místům v České republice.
Jaromír Gala vzpomíná šedesátiletý vinohrad Lacáry v obci Kobylí, který patřil jeho dědovi: “Byl to vinohrad pěstovaný tzv. na hlavu, s vysokým počtem keřů na hektar. Vinice, kdy se letorosty vyvazují pouze k opěrnému kůlu a hrozny leží téměř u země. V každém roce přinášel špičkovou kvalitu hroznů, ale taky bolení v zádech. Po zkušenostech z oblíbeného Burgundska a se vzpomínkou na tento dědův vinohrad jsem se rozhodl sázet vinice v počtu v minimálně 6600 až 9000 keřů na hektar a s nízkou opěrnou konstrukcí.” Hrozny se nacházejí v zóně 50 cm od země. Záměrem je dosáhnout dřívějších sklizní při žádané cukernatosti, a hlavně vyšší fyziologické zralosti hroznů. Ve vinicích využíváme způsoby obdělávání blízké přírodě – integrovanou produkci, ekologickou i biodynamickou produkci. Klademe důraz na práci s každým jednotlivým keřem během celého vinařského roku. Produkce je dána jednoduchou rovnicí: nejvýše 1 láhev vína z jednoho keře révy.
Hrozny jsou sklízeny výhradně ručně, přísně selektovány, jejich množství je redukováno a zpracováváno co nejšetrnějším způsobem. Vinařství je umístěno přímo ve vinicích a využívá gravitační systém pro zpracování hroznů.
Viniční tratě
Vína
Jaromírova manželka Alžběta Gala dodává: “Náročné je, že nemáme jasnou pracovní dobu. Můj muž někdy přijde v osm večer a řekne mi, že je potřeba udělat tohle a tohle. A já mu říkám, pověz mi to za bílého dne, prosím! Večer jsem ráda, že sedím. Otevřela bych si i láhev vína, ale klasicky žádnou nemáme…“ Kovářova kobyla chodí bosa i v Bavorech, a tak Galovi doma nemají žádnou vinotéku a víno si chodí kupovat do blízké vinotéky. „Párkrát jsme si kupovali už i své vlastní víno,“ usmívá se Alžběta. „Jsou hodní, dají nám slevu.“
Jaromír Gala říká: “Vinařina je práce krásná, ale dlouhodobá. Vím, že vinice, které jsem vysadil, budou přinášet to nejlepší až za minimálně dalších dvacet let. Proto pevně věřím, že tyto plody budou jednou sklízet moje děti, dcera Luisa a syn Oliver.”
