Freixenet je jedním z největších producentů šumivého vína na světě. Přesto se jednalo o rodinnou firmu až do roku 2018, kdy kontrolní balík akcií odkoupila německá firma Henkell.
Základní údaje
- Sant Sadurní d'Anoia, Penedes, Španělsko
- www.freixenet.com
- 114.000.000 lahví ročně
- Vinař: Josep Bujan
Prestižní vína
- Cava Elyssia
- Cava Reserva Real
- Cava Monastrell-Xarel-lo
- Cava Trepat
Revoluce na přelomu 19. a 20.století
Don Pedro Ferrer, který se narodil v Frexeneda v Medioii, Alt Penedés, založil vinařskou společnost v roce 1889. Po sňatku s doňou Dolores Sala z další tradiční vinařské rodiny, založil Frexeinet na počátku 20. století. Jejich původní filosofie byla postavena především na tvrdé práci, inovacích ve vinařství, obchodě, marketingu a přístupu k exportním trhům. První láhev značky Freixenet byla prodána v roce 1914. Značka byla pojmenována podle prezdívky majitele a názvu rodinného statku, Freixaneda. Během pouhých 22 let pod jejich vedením se z Freixenet stalo druhé největší vinařství v regionu Cava.
Po skončení Španělské občanské války pokračovala firma ve svém růstu pod vedením jejich nejmladšího syna, Josého Ferrer Sala. José revitalizoval vinařství, vybudoval širokou obchodní síť a spustil první reklamní kampaně.
V 60. letech president firmy José Louis Bonet znovu uvedl na trh masové víno Carta Nevada s podporou legendární marketingové kampaně; se sloganem “Burbuja Freixenet”, což znamená “Bublinky Freixenet”. Kampaň měla obrovský úspěch především ve Španělsku.
Díky investicím do nových technologií se Freixenet stal prvním vinařstvím na světě, které při kvasném procesu základních vín kontrolovalo teplotu. Díky tomu v roce 1974 uvedlo na trh světoznámé cuvée Cordon Negro v černé láhvi. Inovativní obal, dostupná cena a tři úrovně dosage (Brut, Dry, Medium-dry) přispěli k úspěchu na masovém trhu.
Vinařství vlastní 400 ha vinic, což samozřejmě nestačí k požadované produkci. V současnosti kolem poloviny produkce pochází z nakoupených hroznů od smluvních pěstitelů. Zbytek je nakoupen jako víno od místních regionálních vinařství a sdružení. Cordon Negro a další špičková vína v jejich portfoliu pochází z vín nasmlouvaných pěstitelů. Vína Carta Nevada a další méně kvalitní vína jsou tvořena z nakoupených vín, které pocházejí často mimo region Penedés.
Inovace zaměřená na efektivitu ve vinařství
Obrovské sklepy obhospodařuje 500 zaměstnanců, kteří pracují na tři směny. Současný technický ředitel a hlavní enolog Josep Bujan stojí za obrovským zvýšením efektivity, která je velmi důležitá pro tak obrovské vinařství. Freixenet a Codorníu se zaměřili především na proces setřásání kalů v 80. letech. Dnes tento proces trvá pouhou 1 hodinu díky automatizaci (gyropalette) oproti pár dnům v Champagne v gyropaletách a třem týdnům při ručním setřásání. Freixenet vynalezl také online systém pro počítání populace kvasinek. Tento systém byl vyvinut ve spolupráci s Evropskou vesmírnou agenturou.
Současnost
Posledních dvacet let vinařství narostlo do nevídaných rozměrů díky akvizici dalších firem v regionu Cava a v zahraničí. Celou skupinu tvoří 21 vinařství, např. Gloria Ferrer v Kalifornii, Wingara v Austrálii, Solar Viejo v Ribera del Duero, Valbudón v Rueda, Vionta v Raís Baixas, Viticulturos del Priorat a dokonce historický Champagne maison Henri Abelé.
Vinařství je vůdčí silou tradicionalistů, kteří lpí na prosazování původních španělských odrůd pro kupáž Cava.
Portfolio šumivých vín
Vinařství je známo díky dvěma základním cuvée. Květinové a citrusové Cordon Negro Brut (neročníkové, Macabeo, Xarel-lo, Parellada, cena kolem €6) je kvalitním začátkem řady základních vín. S ohledem na obrovský objem produkce je kvalita a konzistentnost pozoruhodná.
Rosé / Rosado verze (neročníkové, Trepat, Garnacha) bohužel nedosahuje stejnou úroveň kvality.
V pozdních 90. letech vinařství začalo prodávat Monastrell-Xarel-lo (ročníkové, cena kolem €9), což byla první bílá Cava, která obsahovala i modré hrozny v cuvée. Roční produkce kolem 15 tisíc lahví.
V roce 1996 začali produkovat také cuvée z 100% odrůdy Trepat jako blanc de noirs. Odrůda se projevuje šťavnatou kyselinou, dobrou délkou; není ovšem povolena pro bílá Cava vína nebo blanc de noirs, a proto je Freixenet uvádí na trh pod označením palé rosé. Cena vína je kolem €10.
Silné cuvée Doňa Dolores, které se jmenuje podle vdovy po zakladateli vinařství, se od roku 1991 začalo dělat i v unikátním sladkém stylu s Malvasií (52g/l v cukru).
Reserva Real cuvée (neročníkové, Macabeo, Xarel-lo, Parellada, cena kolem €24) je klasické, mužné, prestižní. Zraje 30 let a míchá se s rezervními víny.
Přestože vinařství “bojuje” proti použití mezinárodních odrůd, v posledních letech začalo produkovat dvě prestižní cuvée, které je obsahují. Byla to především odpoveď na rostoucí poptávku v zahraničí. Především bílá Cava Elyssia (neročníkové, Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot Noir, cena kolem €12) je excelentní.
