Francouzská cibulová polévka “cibulačka” a párování s nápoji

Světoznámá francouzská cibulová polévka se proslavila díky barům a hospodám v sousedství pařížské tržnice Les Halles, kde se obchodníci potřebovali brzy ráno něčím zahřát a současně i na kocovinu z nočního popíjení vína. Ovšem polévku z cibule znali už staří Římané. Tajemství cibulačky spočívá v pečlivé a pomalé karamelizaci rovnoměrně nakrájené cibule v kombinaci s nejlepším extra silným hovězím vývarem. Bageta se zapečeným sýrem Comté navrchu skvěle silnou polévkovou chuť doplňuje. Zkaramelizovaná cibule je nasládlá, a proto můžete zvolit i polosuché víno. Jaké nápoje tedy doporučujeme k cibulačce?

Doporučená vína pro párování s cibulačkou

☆☆☆☆☆ 5/5

Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít! 

☆☆☆☆☆ 4/5

Skvělé velmi často doporučované snoubení!

☆☆☆☆☆ 3/5

Doporučované párování mnoha sommeliéry.

☆☆☆☆☆ 2/5

Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.

vyhnete se

Vyhněte se!

☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 3/5
  • CÔTES DU RHÔNE
☆☆☆☆☆ 3/5
  • PINOT GRIS, RULANDSKÉ ŠEDÉ. Víno ze starobylé bílé (spíše našedlé) odrůdy, pocházející pravděpodobně z Burgundska. V tomto případě mám na mysli "francuzský styl" označovaný jako Pinot Gris, nikoliv styl "italský" označovaný jako Pinot Grigio. V ČR také pod jménem Rulandské šedé.
☆☆☆☆☆ 3/5
  • RULANDSKÉ BÍLÉ, PINOT BLANC především Z ALSASKA
☆☆☆☆☆ 3/5
  • SHERRY, fortifikované, resp. dolihovávané víno z oblasti Jerez ve Španělsku. Snoubení především s suchým stylem MANZANILLA (pikantní, lehké se svěží kyselinou), alkohol 15-19; servírujte vychlazené na 7-9 °C. Ideálně přilejte nepatrně Sherry i do polévky.
☆☆☆☆☆ 2/5
  • GRÜNER VELTLINER, VELTLÍNSKÉ ZELENÉ. Tradiční ušlechtilá rakouská odrůda, které v případě nižších výnosů produkuje plná, koncentrovaná vína s přirozeně vysokou kyselinou. Ideální teplota podávání 10-12 °C.

V mladých vínech naleznete aroma a chuť citrusů a peckového ovoce, někdy s tóny bílého pepře. Zráním v sobě rozvinou aroma medu a toastu. Většina vinařů fermentuje a nechává vína zrát v nerezových tancích, ovšem staré dubové sudy jsou také často využívány a někteří producenti dokonce nechávají zrát čast svých nejlepších vín v nových sudech barrique.

Největším producentem Veltlínského na světě jsou vinaři z Rakouska (přes 60%). Na 2. místě je Slovensko. Čeští vinaři jsou 4. na světě, protože se jedná o nejpěstovanější odrůdu révy vinné v ČR. Na Moravě je nejvyhlášenější Znojemsko, kde se nejtypičtější Veltlíny na dobrých polohách  projevují vůní s muškátovým nádechem nebo mandlovými tóny. V chuti jsou svěží, kořenitá, pepřnatá a minerální.

Žebříček 30 nejlepších vín Veltlínské zelené z Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 2/5

Žebříček 40 nejlépe hodnocených Chardonnay Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 2/5
  • MULLER-THURGAU, bílá aromatická odrůda, která je druhou nejrozšířenější odrůdou na našich vinicích. Její název je kombinací příjmení šlechtitele profesora Hermanna Müllera a názvu švýcarského kantonu Thurgau, ze kterého pocházel. Vznikla v Německu křížením Ryzlinku Rýnského a Madlenky královské. K cibulačce především svěží mladé, může být i polosuché.
☆☆☆☆☆ 2/5
☆☆☆☆☆ 2/5
☆☆☆☆☆ 2/5

Žebříček 50 nejlepších vín Sauvignon Blanc Česka

Zjistit více

Co jíst k vybranému nápoji?

Vybrat nápoj

Co pít k vybranému jídlu?

Vybrat jídlo



Mohlo by Vás zajímat

Žebříček top 50 vín Sauvignon Blanc Česka Vinařství Fabig: Mladý moravský král Sauvignonu Blanc Žebříček top 40 moravských vín z Chardonnay Saláty na 60 způsobů, 5 základních zálivek a jaké víno a další nápoje se k nim hodí?

Napsat komentář