Slavné červené Chianti je postavené na odrůdě Sangiovese, která se nejlépe projevuje v italském Toskánsku. Chianti okouzlilo vinařský svět trochu světlejší barvou, vyšší tříslovinou, šťavnatou kyselinou, středně plným tělem a nádhernou rustikálnější vůní po červených třešních, višních a sušených bylinkách. Vysoká tříslovina a kyseliny činí Chianti ideálním vínem k jídlu, především k pečeným masům a zvěřině, telecím játrům, grilovaným hříbkům porcini, casserole a vlastně téměř k čemukoliv s tomatovou omáčkou – pizza a těstoviny, především k ragú alla bolognese nebo amatriciana. Když zkombinujete Chianti Classico s sýrem Parmigiano-Reggiano (parmezán) a s višňovým kompotem, octnete se v nebi.
CHIANTI CLASSICO DOCG pochází z tradiční centrální části z vyšších nadmořských výšek, což zpomaluje zrání hroznů, zachovává šťavnatou kyselinu a bylinné tóny. Typické je aroma a chuť třešní.
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG musí zrát minimálně 24 měsíců a z toho alespoň 3 měsíce v láhvi. Je na rozhodnutí vinaře, zda-li bude víno zrát v dubovém sudu a kolik měsíců. V praxi ovšem drtivá většina RISERVA vín zraje v dubovém sudu před uvedením na trh.
Doporučená párování ke Chianti
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
PASTA, TĚSTOVINY, především s MASOVOU nebo TOMATOVOU OMÁČKOU (např. BOLOGNESE)
KUŘE, především DUŠENÉ (a především v TOMATOVÉ omáčce), GRILOVANÉ nebo PEČENÉ
PIZZA, především s CHIANTI CLASSICO
-
Tucet nejvšestrannějších vín pro snoubení s jídlem většiny světových kuchyní
5280 Kč Přidat do košíku
včetně české
12ks x 0,75l -
Akce!
Prémiová červená vína na grilování
Original price was: 2324 Kč.2280 KčCurrent price is: 2280 Kč. Přidat do košíku
Sada vín pro dokonalé snoubení k jídlům z grilu
6ks x 0,75l -
Castello di Meleto – Chianti Classico DOCG 2021
380 Kč Přidat do košíku
Vynikající červené víno za velmi dostupnou cenu z toskánského vinařství s více než 700-letou tradicí
RAJČATOVÁ | TOMATOVÁ OMÁČKA
SÝR, PARMEZÁN, resp. PARMIGIANO-REGGIANO
Slaný tvrdý sýr s plnou chutí je famózní základnou pro třešňové tóny ve víně Chianti; vše můžete podtrhnout višňovým kompotem.
STEAK, především GRILOVANÝ a hlavně s VYZRÁLÝM CHIANTI nebo CHIANTI RISERVA, především BISTECCA ALLA FIORENTINA (grilovaný T-bone)
ZVĚŘINA, především s Chianti RISERVA, hlavně ČERNÁ ZVĚŘ, DIVOČÁK, KANČÍ
FAZOLE a FAZOLOVÁ JÍDLA
HOVĚZÍ, především DUŠENÉ
JEHNĚČÍ, především GRILOVANÉ, PEČENÉ a / nebo KOŘENĚNÉ. Především doporučuji Chianti CLASSICO nebo RISERVA.
MASO ČERVENÉ, především GRILOVANÉ nebo PEČENÉ
MINESTRONE POLÉVKA
SÝRY, např. italské sýry s plným tělem, ale nepříliš silnou chutí jsou ke Chianti skvělé: PECORINO (z ovčího mléka), mladá CRESCENZA (z kravského mléka). Polotvrdé a jemné sýry nechají vyniknout tělo a třísloviny vína: PROVOLNE (z kravského mléka), MONTE VERONESE LATTE INTERO (z kravského mléka).
TELECÍ, GRILOVANÉ nebo PEČENÉ
VEPŘOVÉ, především GRILOVANÉ, PEČENÉ
ZAPEČENÉ TĚSTOVINY, především s TOMATOVOU omáčkou, např. cannelloni nebo LASAGNE
BAZALKA
BYLINKY
DRŮBEŽ
JÁTRA, TELECÍ a KUŘECÍ
KŘEPELKA, GRILOVANÁ
HOUBY, především GRILOVANÉ
OSSO BUCO
PANCETTA
PROSCIUTTO
RISOTTO, především HOUBOVÉ
ZELENINA, GRILOVANÁ
KORÝŠI
PIKANTNÍ JÍDLA, především s ELEGANTNÍM CHIANTI
SILNÉ KOŘENĚNÁ JÍDLA
SLADKÁ JÍDLA
