Rodina Boutari patří mezi nejvýznamnější dynastie, která vytvářela a stále spoluvytváří dějiny řeckého vinařství. V roce 2009 jeden z nejprestižnějších vinařských časopisů světa Wine Enthusiast ocenil vinařství Boutari titulem – Evropské vinařství roku 2008. V roce 2013 prestižní americký magazine Wine Spectator zařadil víno Naoussa Boutari mezi 100 nejlepších vín světa roku 2013. Toto základní víno rozhodně patří mezi vína s nejlepším poměrem kvality a ceny na světě. Jde totiž o jejich základní víno z původní odrůdy Xinomavro, které může zrát v láhvi tři nebo čtyři dekády, a přitom stojí kolem 300 Kč. Vinařství Boutari v současnosti působí ve všech špičkových vinařských oblastech Řecka – Naoussa v Makedonii, v Goumenissa, Attika, na ostrově Santorini a na Krétě. V roce 2005 expandovali Boutaris jako první vinařství také mimo Řecko.
Základní údaje
- 59200 Naoussa, Stenimachos, střední Makedonie, Řecko.
- www.boutari.gr
- 4.500.000 lahví ročně
- Vinař: Leonidas Nassiakos
- Konvenční vinohradnictví
Prestižní vína
- Naoussa (Xinomavro)
- Naoussa Grande Reserve (Xinomavro)
- 1879 Legacy (Xinomavro)
Vlivná řecká vinařská dynastie - rodina Boutaris
Rodina Boutaris je jednou z nejdůležitějších dynastií ve světě řeckého vína. Jejich vinařství společně s vinařstvím Tsantali, Kourtaki a několika dalšími spoluvytvářeli historii řeckého vinohradnictví a vinařství. A nejspíše pravděpodobně mít významný podíl na budoucnosti řeckých vín. Slavnou vinařskou dynastii založil v roce 1879 Ioannis Boutaris, kdy začal lahvovat kvalitní červená vína v severní části Řecka – v Naoussa, Makedonii. Boutariové tak stojí za prvním řeckým vínem v láhvi – “Boutari Naoussa” z roku 1906.
V roce 1968 třetí generace Boutari, bratři Konstantinos a Yiannis, získali svou první vinici – Yianakohori v Amyntaio. Právě od tohoto okamžiku můžeme říci, že se z obchodníků s vínem stali vinaři. V roce 1978 vybudovali současné srdce veškerých vinařských aktivit – vinařství v obci Stenimachos v regionu Naoussa. Během 80. let minulého století expandovali Boutariové do nejvýznamnějších vinařských oblastí Řecka – v Goumenissa, Santorini, Nemea a na Krétu. Všechna vinařství se podílejí na vinařském, socio-ekonomickém a kulturním rozvoji daného regionu. Současně neustále rozvíjejí vinařský obor kupředu – především díky kultivaci řeckých a mezinárodních odrůd. Jejich vinařské inovace lze ochutnat ve vinařské řadě “Boutari Exceptional”. V roce 2005 expandovali jako první vinařství mimo Řecko, když koupili Domaine de Mayrac v jižní Francii (asi 280 ha vinic).
Rozchod bratrů
Na konci 90. let minulého století bratři Konstantinos a Yiannis se dohodli, že každý půjde svou cestou. Konstantinos, který byl vždy větším obchodníkem, zůstal ve vedení velkého vinařského podniku Boutari. Yiannis, jež byl naopak více umělecky zaměřen, Vinařství Boutari opustil a zaměřil se na své nové butikové vinařství v Yianakohori – Kir Yianni.
Boutari a jejich vína z apelace Naoussa
Vinařství Boutari se zásadně podílelo na proslulosti apelace Naoussa po celém Řecku. Navíc společně s vinařstvím Tsantali a Vaeni Cooperative pomohli místní vinaře udržet u vinařství díky sdílení know-how a zvyšování kvalitativní standardů. Boutari tvoří z původní řecké odrůdy Xinomavro elegantní a hedvábná vína. Jejich základní Noussa je vínem, které má jeden z nejlepších poměrů kvality a ceny na světě, protože se asi jedná o jediné červené víno na světě, které může zrát tři nebo čtyři desítky let a přitom láhev stojí méně než 300 Kč.
Víno Grande Reserve vzniklo na počátku 70. let minulého století, když se ustavila apelace Naoussa (PDO). Grande Reserve zraje dva roky v dubových sudech, kdy polovina z nich jsou zcela nové. Každoročně se jedná o jednu z nejlepších vín apelace Naoussa, zvláště když uvážíme cenu. Jejich potenciál zrání byl jednoznačně prokázán. Mnoho ročníků Grande Reserve ze 70. let umí dodnes stále zazářit a překonat mnoho drahých řeckých Cabernet Sauvignonů.
Víno nejvyšší řady odrůdy Xinomavro je “1879 Legacy” z jediné vinice založené v roce 1977 v Bas Karter v obci Trilofos. Jedná se o výjimečné víno v spíše tradičním stylu.
Vína mimo apelaci Naoussa PDO
Vinařství Boutari produkují ve svém vinařství v Naoussa i vína mimo apelaci Naoussa PDO: odrůdový Merlot i Syrah nebo cuvée z hroznů z Goumenissa nebo Amynteo. Jejich “Cava Boutari”, tedy kupáž Syrah, Xinomavro, Cabernet Sauvignon a Merlot, je víno, které opět nabízí fantastickou kvalitu za přiměřenou cenu.
