Rosé vína v České republice již několik let zažívají obrovský boom. Naše rosé se pravidelně prosazují na předních místech i ve světových soutěžích. První zmínky o výrobě rosé na Moravě se objevují v 19. století. Víno vyráběno ze smíšené výsadbyCelý článek
Jaké pivo nebo víno doporučujeme párovat k pikantním druhům pizzy jako je původem americká pizza pepperoni nebo italská pizza alla diavola? Pokud sáhnete po láhvi červeného vína, potom budete potřebovat takové, které se snadno vypořádá s výraznou pikantností pepperoni salámuCelý článek
Agiorgitiko je společně s Xinomavro nejdůležitější řeckou modrou odrůdou, která je široce uznávano pro své jednoznačné kvality ve světě. Jde o nejpěstovanější modrou odrůdu Řecka (a třetí nejpěstovanější řeckou odrůdu vůbec). Styl je vytříbený a seriózní, ale stále splňuje současnéCelý článek
Vína z Rulandského modrého mívají světle rubínovou až cihlově červenou barvu. Jejich vůně a plnost vyniká zejména po několikaletém dozrávání, kdy je primární aroma červených plodů doplněno o terciální vůně kouře, kůže, sušených švestek. Vyšší kyseliny dodávají šťavnatost a jemnéCelý článek
Mnoho milovníků vína si asi zvolí kaviár nebo ústřice jako jejich dokonalé snoubení k sklenici Champagne. Nepřehlížejte ovšem obyčejné čerstvé obyčejné ředkvičky, které tyto drahé suroviny překvapivě umí zastoupit. Párování s šampaňským bude pro mnohé z vás nejen překvapující, aleCelý článek
Většina rosé vín je vyráběna tak, aby přečkala maximálně dvě tři zimy. Nechat zrát růžové víno ve Vašem archivu se tak může zdát jako čirý nesmysl. Přesto existují speciálně připravená rosé, které několikaletým zráním získávají na kráse a příjemně VásCelý článek
Malagousia je rozhodně gastronomické víno. Její aroma překypuje zralými broskvemi, mátou, bazalkou, ale i příjemnými tóny zelené papriky. Výrazná aromatika vína si velmi dobře rozumí s kari omáčkami. Zajímavou alternativou je klasický řecký pokrm “lahanodolmades”, tedy plněné kapustové listy plněné rýží, jejichžCelý článek
Jedna z nejzajímavějších historií mezi řeckými odrůdami se pojí s odrůdou Malagousia. V 70. letech 20. století byla zachráněna před vyhynutím. Nedlouho poté se ji po celém Řecku proslavil Evangelos Gerovassiliou téměř přes noc, což jej katapultovalo mezi nejlepší vinaře Evropy. MalagousiaCelý článek
Pstruh je dravá sladkovodní ryba, kterou bychom neměli párovat s divokými a výraznými víny. Má totiž jemnější maso s nižším obsahem tuku, a proto se k němu hodí spíše vína elegantnější, jemnější a s bohatší strukturou. Naopak uzený pstruh jeCelý článek
Když v roce 1966 byla vytvořena apelace Brunello DOC, existovalo v této italské donemonizaci pouhých 12 vinařství, která si stáčela vína sama. Jedno z těchto 12 vinařství vedl Giuseppe Giacci, otec dnešního ředitele vinařství Giovanniho Giacciho. Tenuta di Sesta jeCelý článek
Barbera je nejpěstovanější odrůdou italského regionu Piemont. Vyrábí se z ní velmi ovocná vína, plná tónů třešní, obohacená o sladké koření. Vinaři z ní tvoří vína mnoha stylů – od lehkých a delikátních až po mohutná a koncentrovaná vína. HladkostCelý článek
Americké dvojče modré odrůdy Primitivo z italské Puglie se jmenuje Zinfandel; jde o jeho klonovou mutaci. Někdy jej Američané familiérně nazývají “Zin”. Do USA se odrůda z Evropy dostala v první polovině 19. století. V současnosti se pěstuje především právěCelý článek
Koktejl Bellini vytvořil v roce 1948 Giuseppe Cipriani v Harry’s baru v Benátkách. V roce 1950 zde vznikl i slavný pokrm – hovězí carpaccio, které bylo pojmenováno podle typické barevné kompozice již téměř zapomenutého italského malíře Carpaccia. Svůj dnes jižCelý článek
Největší víno z odrůdy Sangiovese a jedno z nejlepších vín Itálie je rozhodně Brunello di Montalcino, které se vyrábí kolem kopcovitého městečka Montalcino. Brunello má tmavší barvu, mohutnější a kulatější chuť než Chianti, které se dělá ze stejné odrůdy. JakáCelý článek
Slavné červené Chianti je postavené na odrůdě Sangiovese, která se nejlépe projevuje v italském Toskánsku. Chianti okouzlilo vinařský svět trochu světlejší barvou, vyšší tříslovinou, šťavnatou kyselinou, středně plným tělem a nádhernou rustikálnější vůní po červených třešních, višních a sušených bylinkách.Celý článek
Valpolicella je přístupné středně plné červené víno z Benátska, které chutná po červeném ovoci, např. třešních Amarena. Nejedná se o slavné Amarone della Valpolicella. Obvykle má střední obsah alkoholu a šťavnaté kyseliny. Připomíná francouzské Beaujolais, ale exploze červeného ovoce jeCelý článek
Vinařství Montelvini vzniklo v roce 1968, kdy se jeho zakladatel Armando Serena rozhodl opustit fungující rodinný podnik a pokračovat v rodinné tradici výroby vín, která v regionu Treviso sahá až do roku 1881. Vinařství sídlí v obci Venegazzù a dnesCelý článek
Ryzlink vlašský je stará vysoce ceněná odrůda neznámého původu, pravděpodobně pochází z uzemí Vlachy v Itálii. Je ovšem prokázáno, že k Ryzlinku rýnskému nemá žádný příbuzenský vztah. Podíl ploch vinic s touto odrůdou se v ČR neustále snižuje (1 168ha,Celý článek
Aromatický a chuťový profil červeného aristokratického vína Barolo se obvykle popisuje jako “růže a asfalt”. Jde o aroma růží nebo fialek vylisovaných ve staré knize. Zdá se to být nesmyslné, ale Nebbiolo, z kterého se Barolo tvoří, je neobvyklá odrůda.Celý článek
Zdeněk Peřina založil v roce 2005 malé rodinné vinařství, které vyrábí pouze přívlastková vína ze špičkových poloh v nádherném prostředí Pálavských vrchů. Zpracovává pouze hrozny z vlastní produkce, klade důraz na kvalitní práci ve vinicích, omezení chemie, reduktivní řez aCelý článek
