Klasický italský jednoduchý recept s pár surovinami: osmažené stroužky česneku na olivovém oleji a čerstvá hladkolistá petrželka, sůl. Do pálivé verze Aglio Olio e Peperoncino se přidávají rozdrcené papričky, které se osmaží společně s česnekem. Důležité jsou kvalitní suroviny aCelý článek
Základní podoba omáčky Alfredo je velmi jednoduchá: máslo, smetana, parmezán, sůl a pepř. Existuje samozřejmě mnoho dalších obměn. Většinou se podává s fettuccine nebo tagliatelle. Jaké víno k těmto jednoduchým, ale skvělým těstovinám párovat? Doporučená vína k těstovinám Alfredo ☆☆☆☆☆Celý článek
Mozzarella se vyrábí po celém světě v různých podobách – od okázalých šťavnatých bílých koulí až po nažloutlé, gumovité hranoly z kravského mléka. Méně kvalitní verze se hodí na pizzu. Žádná z nich však nemůže svou kvalitou a chutí aniCelý článek
Při hledání ideálního párování Ryzlinku s pokrmy musíme být opatrní s ohledem na vysokou variabilitu stylů – od suchých až po sladké. Například zralejší Kabinett nebo Spätlese z německé Mosely je perfektní k lehce zauzenému pstruhu. Naopak sladší Spätlese Ryzlink z německéhoCelý článek
Robert M. Parker, Jr. je považován za jednoho z nejvlivnějších světových spisovatelů a kritiků vína. Přestože již není aktivní od roku 2018, vzbuzuje jeho jméno mnohé kontroverzní a ohnivé debaty. Navíc jeho životní příběh je skutečně fascinující. Jaký vlastně byl?Celý článek
Brynza se produkuje především na Slovensku, ale v podstatě se vyrábí ve všech karpatských zemích (tj. i v Polsku, Rumunsku, na Ukrajině a moravském Valašsku). Brynzové halušky jsou slovenským národním jídlem. Aromatická bílá polosuchá a polosladká vína nebo lehká červenáCelý článek
Jaký sýr zvolit k vybranému vínu? Nebo naopak jaké víno se hodí k vybranému sýru? Sýr je s vínem velmi spřízněn. Jedna chuť druhou doplňuje. Ve Francii se sýr a víno od nepaměti považují za přirozené spojence. Z hlediska chutiCelý článek
Bleu d’Auvergne AOC Sýr je pojmenován podle provincie, v které byl poprvé vyroben. Je podobný Roquefortu, ale na rozdíl od něj je vyroben z kravího mléka, nikoliv ovčího. Hmota je mazlavá, vlhká a drobivá, má stejnoměrně rozložené žilky a kořenitouCelý článek
Obsah | Rychlé odkazy Nejvšestranější nápoje k sýrům Které nápoje jsou nejvšestranější k mnoha druhům sýrů? Zjistit více Nejuniverzálnější sýry k nápojům Které sýry se hodí skoro ke všem vínům? Zjistit více Jednoduché desatero pro párování sýrů s víny KteráCelý článek
Na kurzu Certifikát sommeliéra v roce 2008 mi dal Ivo Dvořák, lektor a vicepresident české Asociace sommeliérů, poprvé ochutnat sýr s modrou plísní (Roquefort) společně se sladkým botrytickým vínem z francouzského Sauternes. Na patře jsem najednou cítil explozi kontrastních chutí,Celý článek
Vinařství si dlouho drží pověst nejlepšího producenta vín Cava vůbec. Jejich cuvée Cellar Battle je nejlepší Cava široko daleko a patří mezi nejlepší šumivá vína světa. Vše o šumivém vínu Cava Premiové šumivé španělské víno vyráběné tradiční šampaňskou metodou zaCelý článek
Freixenet je jedním z největších producentů šumivého vína na světě. Přesto se jednalo o rodinnou firmu až do roku 2018, kdy kontrolní balík akcií odkoupila německá firma Henkell. Vše o šumivém vínu Cava Premiové šumivé španělské víno vyráběné tradiční šampaňskouCelý článek
Přestože jde o gigantickou firmu, která má kořeny daleko v minulosti, je to nejinovativnější vinařství produkující víno Cava, které odstartovalo trend kontroverzního používání mezinárodních odrůd – nejprve Chardonnay a poté Pinot Noir. Hlavním oponentem tohoto přístupu, který hraje na národníCelý článek
Jedno z nejkrásnějších vinařství Španělska, které je vybudované kolem 500 let starého dubu, se snaží vytěžit maximum z terroir Conca del Riu Anoia. Vinařství se snaží vytvořit speciální apelaci pro svá vína a “vymanit se” z generické apelace Cava. VšeCelý článek
Pokud si myslíte, že Cava je pouze to, co produkují dva místní giganti, Codorníu a Freixenet, ochutnejte Recaredo. Změní to vaše vnímání vína Cava a jeho možností. Samozřejmě pozitivně! Vše o šumivém vínu Cava Premiové šumivé španělské víno vyráběné tradičníCelý článek
Franciacorta je italské nejprestižnější šumivé víno vyráběné klasickou metodou druhotného kvašení v láhvi. Na rozdíl od Prosecca je strategií producentů výhradně kvalita, nikoliv kvantita. Právě změna přístupu k práci ve vinici a enormní investice do kvalitních vinařských technologií v druhéCelý článek
Které nápoje se hodí k pečené šunce, španělské Serrano, Ibérico nebo italské Prosciutto di Parma? Rychlé zobrazení doporučené kombinace ve 3 krocích 1Vyberte si šunku… 2…klikněte… 3…a už máte přehled doporučených nápojů. Obecně, popř. pečená Ibérico Italská, např. Parma, ProsciuttoCelý článek
Jaká vína a nápoje párovat s kachnou či husou? Důležité je zvážit i úpravu, omáčku či jiné výrazné suroviny. Níže naleznete doporučené párování pro 12 typických variant. Doporučené nápoje pro párování s kachnou a husou ☆☆☆☆☆ 5/5 Dokonalé! Svatý grál,Celý článek
Jaká vína a nápoje párovat s krocanem či krůtou? Důležité je zvážit i typ úpravy, nebo omáčku. Níže naleznete doporučené párování pro 5 typických variant. Z pohledu párování s víny je nejproblematičtější klasické jídlo pro americký svátek díkůvzdání – pečenýCelý článek
Šampaňské, sekt nebo jiné šumivé víno s jahodami se k sobě často nehodí. Jindy je toto snoubení naopak skvělé. Proč? Šumivá vína jsou zařazena podle zbytkového cukru ve víně do následujících kategorií. Šumivá vína Brut většinou obsahují 6-12g cukru na 1Celý článek
