V chladnějších částech světa, kde se dá jen obtížně pěstovat ovoce, se lidé naučili destilovat obilí. Nejstarší doložené whiskey zjevně pocházejí z Irska 15. století. V 21. století je whiskey vůbec nejdůležitějším destilátem z obilí. Whiskey se s jídlem příliš nekombinuje, ale kořeněné, ovesné příchutě tradičního skotského haggis se dokonale hodí k určitým sladovým whiskey, např. k dobře vyzrálé Glenlivet.
Doporučené párování whiskey s jídlem
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
HAGGIS, tradiční skotský “národní” pokrm. Kořeněné a ovesné příchuti tohoto jídla se hodí k určitým sladovým whisky, např. k vyzrálé Glenlivet.
VEPŘOVÉ, především PEČENÉ
RYBA, UZENÁ, např. LOSOS
HOUBY, DIVOKÉ, např. SMRŽE
IRSKÁ KUCHYNÉ
JAPONSKÁ KUCHYNÉ, SUKIYAKI, YAKITORI, WASABI
KOŘENÉ PIKANTNÍ JÍDLO
KUŘE, SMAŽENÉ nebo GRILOVANÉ
KYSANÉ ZELÍ
NALOŽENÉ JÍDLO, např. ZÁZVOR
SKOŘICE
SLANINA
SÝR, především S MODROU PLÍSNÍ
TEMPURA
UZENÉ JÍDLO
Koktejly s whiskey/whisky jako základním destilátem
Špičkové světové whisky
Typická 10-letá kouřová a řašelinová whisky pro jižní pobřeží skotského ostrava Islay. Ale přesto se zásadně liší. Jemná měkká chuť se spoustou vanilkových tónů, poté zvolna přebírá prim kouř a dub. Dlouhý lehce pepřový a kouřový závěr. Jeden z nejlepších poměrů kvality a ceny ve světě whisky.
Hlubová barva, bohatá a plná chuť pochází ze sudů po bourbonu (5 let zrání) a poté ze sudů po oloroso sherry a poté po sherry PX. Dlouhá a sladká dochuť s dotekem koncentrovaného ovoce. Jedná se o prvotřídní old-style jednosladovou whisky ze skotské Vysočiny.
Whiskey z překrásně umístěné destilérky ze skotských ostrovů. Aroma je kouřové a slané s tóny ovocné sladkosti. Chuť uklidňuje svou sladkostí, aby vzápětí vzplanul silný, asertivní kouř. Slaný a pepřový závěr. Whisky zdůrazňující rašelinový element.
Lagavulin je legendou mezi skotskými whisky. Patří k těm nejvýraznějším, na jaké narazíte. Výrazné, robustní a komplexní aroma – kouřové v souhře se sušeným ovocem. Vyzývavě kouřová chuť s dotek myrty. Dlouhý a komplexní závěr plný kouře a slanosti mořských řas.
