Popis
Vino Hort
Chardonnay sur-lie 2011
pozdní sběr, suché
obec Vrbovec
trať Lambelberg
Znojemská podoblast
Morava
0,75 l
Degustováno: 2.9.2022
Jedno z prvních moravských vín, které bylo inspirováno francouzským bílým z Burgundska. Přestože má jen střední úroveň kyselin, tak myslím, že Jirka Hort ukázal, že lze na Moravě tento styl vín vyrobit. Velmi mnohovrstevnaté aroma a chuť s dlouhou dochutí. Víno si svou současnou kvalitu při dobrém skladování uchová ještě alespoň 10 let. Ročník 2013 je poslední ročník, který Jiří v tomto stylu vyrobil. Jedná se tedy o o Hortovo víno, které brzy nebude k sehnání.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vzniku vína
Tak jako mozaika na etiketě, vzniklo i toto víno. Z různých sudů typu barrique z odrůd Chardonnay (85%) a Pinot Blanc (15%). Víno bylo vyrobeno metodou sur lie, po 11 měsíců bylo promícháváno na vlastních kvasnicích v dubových typu barrique. Ve 12-tém měsíci sedimentovalo a poté bylo stočeno do lahví bez sterilní filtrace. Láhev Leonardo byla vybrána záměrně jako nejvhodnější pro dekantaci.
Jiří Hort: “Vína sur-lie jsou v podstatě konzervy. 5 let je vyrábíte a poté má víno neměnný charakter po dobu 5-25 let. Chtěl jsem dokázat, že i na Moravě se dá dělat francouzský styl Chardonnay.”
O vinařství
O odrůdě
O párování s jídlem
Jak Jirka Hort odpověděl na naši otázku ohledně nejlepšího párování libovolného jídla s některým z jeho vín? “Neuvěřitelný kontrast mezi krevetami gambas v pikantní chili omáčce v kombinaci s mým komplexním aromatickým Chardonnay sur-lie.”
