Jak párovat vejce a jídla z nich s nápoji?

Má se za to, že vejce jsou jednou z nejzáludnějších ingrediencí pro párování s vínem. Myslím si, že to není úplně pravda. Pokud si chcete vychutnávat život plnými doušky, potom určitě máte rádi vejce na mnoho způsobů k snídani nebo brunchi, což je denní doba, kdy se jedí nejčastěji. Mám na mysli samozřejmě jídla, kde je vejce skutečnou hlavní ingrediencí, např. míchaná vajíčka nebo vejce Benedict, omeleta atd. Pokud chcete svůj gourmet zážitek pozvednout, potom je párujte s Šampaňským. Berte v potaz, že přidávání dalších ingrediencí je pro párování s nápoji také důležité. Záleží totiž na tom, jak moc přidaná ingredience přehluší “vajíčkovou” chuť celého jídla. 

Doporučená vína a nápoje pro párování s jídly z vajec

☆☆☆☆☆ 5/5

Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít! 

☆☆☆☆☆ 4/5

Skvělé velmi často doporučované snoubení!

☆☆☆☆☆ 3/5

Doporučované párování mnoha sommeliéry.

☆☆☆☆☆ 2/5

Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.

vyhnete se

Vyhněte se!

Rychlé zobrazení doporučené kombinace ve 3 krocích

1
Vyberte si úpravu vajec...

2
…klikněte...

3
…a už máte přehled doporučených nápojů.

Obecně k jídlům z vajec
Benedict
Ďábelská vejce
Frittatas
Huevos Rancherros a jiná pikantní
Křepelčí vejce
Omelety - různé druhy
Quiche - slaný koláč
Se steakem

K jídlům z vajec obecně

☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 4/5
  • CHARDONNAY, především SUCHÉ, OVOCNÉ, BEZ STOPY PO DUBOVÉM SUDU BARRIQUE

Žebříček 40 nejlépe hodnocených Chardonnay Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 3/5
  • ŠUMIVÉ VÍNO, SUCHÉ, doporučuji španělskou CAVA, italskou FRANCIACORTA, francouzský CRÉMANT, nebo český či německý SEKT. Italské PROSECCO mi přijde k vajíčku nasládlé.

Cava – prémiové šumivé španělské víno vyráběné tradiční šampaňskou metodou 

Franciacorta – nejprestižnější šumivé víno Itálie

Prosecco – vlajková loď italských šumivých vín

Žebříček 25+1 nejlepších sektů | bílých šumivých vín Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 3/5

Žebříček 50 nejlepších vín Sauvignon Blanc Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 3/5
  • ROSÉ, SUCHÉ.

Žebříček 20 nejlepších tichých rosé Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 2/5
☆☆☆☆☆ 2/5
  • ČAJ, ČERNÝ, především DARJEELING
☆☆☆☆☆ 2/5
  • DŽUS, RAJČATOVÝ
☆☆☆☆☆ 2/5
  • GEWÜRZTRAMINER, TRAMÍN ČERVENÝ, bílá aromatická odrůda původem ze Severovýchodní Francie a jihozápadního Německa. Plnější, extraktivní chuť a výrazné kořenité aroma, vyšší alkohol. Alsaský Tramín má nižší až střední úroveň kyselin; doporučuji i SUCHÝ TRAMÍN z NĚMECKA (především PFALZ) nebo MORAVY, kde dosahuje vyšší úroveň kyselin.

Žebříček nejlepších Tramínů Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 2/5
  • MUSCADET, MELON DE BOURGOGNE, bílé víno z údolí Loiry.

Většina této odrůdy se pěstuje v regionu Nantes, v údolí řeky Loiry poblíž Atlantického oceánu. MUSCADET je největší apelace, ale MUSCADET SÉVRE ET MAINE je oceňována nejvíce. Vína jsou suchá, se středně vysokým obsahem alkoholu (max. 12 %). Tradičně se vína fermentovala ve velkých dubových sudech, ale v současnosti je běžnější využití betonových nebo nerezových tanků. Vína se projevují vysokou kyselinou, tenkých tělem a jemnou chutí zeleného ovoce. Měla by se pít mladá.

☆☆☆☆☆ 2/5
☆☆☆☆☆ 2/5
  • PINOT GRIGIO, bílé italské víno z odrůdy Pinot Gris (Rulandské šedé), ale v italském stylu. Doporučuji především kvalitnější suché verze ze severovýchodu Itálie (tj. z Alto-Adige, Trentino a Friuli-Venezia). Nedoporučuji levná vína z regionu Veneto (Benátsko).

Kvalitnější vína ze severovýchodu Itálie ukazují větší hloubku chuti než jejich levnější alternativy z velkoobjemové produkce v Benátsku. Kvalitnější vína pochází z klonů odrůdy, které můžete najít také ve Francii a Německu; mají menší bobule a nabízí tak více koncentrovaná vína.

Opakem jsou vína Pinot Grigio z Veneto pocházející z klonů se světlou slupkou a velkou bobulí s velkým poměrem dužiny. Tento “vodovitý” klon společně s brzkým sběrem a vysokými výnosy produkuje relativně neutrální a nevýrazná vína.

☆☆☆☆☆ 2/5
  • PINOT GRIS, RULANDSKÉ ŠEDÉ. Víno ze starobylé bílé (spíše našedlé) odrůdy, pocházející pravděpodobně z Burgundska. V tomto případě mám na mysli "francuzský styl" označovaný jako Pinot Gris, nikoliv styl "italský" označovaný jako Pinot Grigio. V ČR také pod jménem Rulandské šedé.
☆☆☆☆☆ 2/5
  • SOAVE CLASSICO, italské bílé víno z regionu Verona z odrůdy GARGANEGA.

Nejlepší Soave vína jsou z hornaté části a jsou prodávána pod označením SOAVE CLASSICO DOC. Víno má zralou ovocnou chuť, ale přesto si uchovává svěží kyselinu. Může zrát několik let. 

Víno z rovinaté části (SOAVE DOC) je ovocnější s nižší kyselinou. Menší množství jiných bílých odrůd může být přidáno do kupáže k hlavní odrůdě Garganega.

vyhnete se
  • VÍNO BÍLÉ NEBO ČERVENÉ S VÝRAZNOU CHUTÍ OVLIVNĚNOU ZRÁNÍM V DUBOVÉM SUDU

K vejcím Benedict

☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 4/5
  • CHARDONNAY, především SUCHÉ, BEZ STOPY PO DUBOVÉM SUDU
☆☆☆☆☆ 3/5
  • PINOT BLANC, RULANDSKÉ BÍLÉ , především z francouzského ALSASKA.

K ďábelským vejcím

☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 3/5
  • ŠUMIVÉ VÍNO, např. italské PROSECCO.

Cava – prémiové šumivé španělské víno vyráběné tradiční šampaňskou metodou 

Franciacorta – nejprestižnější šumivé víno Itálie

Prosecco – vlajková loď italských šumivých vín

Žebříček 25+1 nejlepších sektů | bílých šumivých vín Česka

Zjistit více

K Frittatas (tzv. italské omeletě)

☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 3/5
  • ŠUMIVÉ VÍNO, např. italské PROSECCO.

Cava – prémiové šumivé španělské víno vyráběné tradiční šampaňskou metodou 

Franciacorta – nejprestižnější šumivé víno Itálie

Prosecco – vlajková loď italských šumivých vín

☆☆☆☆☆ 3/5
  • CHARDONNAY, bílá mezinárodní odrůda, původně z francouzského Burgundska. Mladá suchá vína chutnají a voní po limetkách, zeleném jablku a hrušce. Zralejší po tropickém ovoci. K FRITTATAS S RICOTTOU.
☆☆☆☆☆ 2/5
  • CHIANTI (CLASSICO), červené italské víno z Toskánska, z odrůdy SANGIOVESE. K FRITTATAS S BRAMBORAMI NEBO RAJČATAMI.

CHIANTI CLASSICO DOCG pochází z tradiční centrální části z vyšších nadmořských výšek, což zpomaluje zrání hroznů, zachovává šťavnatou kyselinu a bylinné tóny. Typické je aroma a chuť třešní.

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG musí zrát minimálně 24 měsíců a z toho alespoň 3 měsíce v láhvi. Je na rozhodnutí vinaře, zda-li bude víno zrát v dubovém sudu a kolik měsíců. V praxi ovšem drtivá většina RISERVA vín zraje v dubovém sudu před uvedením na trh.

K Huevos Rancheros nebo k jiným pikantním úpravám vajec

☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 3/5
  • ŠUMIVÉ VÍNO, SUCHÉ, doporučuji španělskou CAVA, italskou FRANCIACORTA, francouzský CRÉMANT, nebo český či německý SEKT.

Cava – prémiové šumivé španělské víno vyráběné tradiční šampaňskou metodou 

Franciacorta – nejprestižnější šumivé víno Itálie

Prosecco – vlajková loď italských šumivých vín

☆☆☆☆☆ 4/5

Žebříček Top 60 vín Ryzlink rýnský | Riesling Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 3/5

Ke křepelčím vejcím

☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 3/5
  • CHARDONNAY, bílá mezinárodní odrůda, původně z francouzského Burgundska. Mladá suchá vína chutnají a voní po limetkách, zeleném jablku a hrušce. Zralejší po tropickém ovoci. BEZ STOPY PO SUDU BARRIQUE.
☆☆☆☆☆ 3/5
  • ŠUMIVÉ VÍNO, SUCHÉ, doporučuji španělskou CAVA, italskou FRANCIACORTA, francouzský CRÉMANT, nebo český či německý SEKT. Italské PROSECCO mi přijde k vajíčku nasládlé.

Cava – prémiové šumivé španělské víno vyráběné tradiční šampaňskou metodou 

Franciacorta – nejprestižnější šumivé víno Itálie

Prosecco – vlajková loď italských šumivých vín

K omeletě - různé úpravy

Jaké víno a další nápoje se hodí k vaječné omeletě v mnoha úpravách?

Zjistit

K různým úpravám francouzského slaného koláče - quiche

Jaké nápoje k francouzskému slanému koláči - quiche?

Zjistit

K vejcím se steakem

☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 2/5
  • RULANDSKÉ MODRÉ, PINOT NOIR

Žebříček nejlepších vín Pinot Noir | Rulandské modré Česka

Zjistit více

Co jíst k vybranému nápoji?

Vybrat nápoj

Co pít k vybranému jídlu?

Vybrat jídlo



Mohlo by Vás zajímat

Žebříček 30 nejlepších producentů Šampaňského | Champagne Žebříček top 40 moravských vín z Chardonnay Žebříček top 20+1 bílých sektů | šumivých vín Česka Jaké víno a další nápoje ke kuřecímu masu?

Napsat komentář