Popis
Víno J. Stávek
Qvevri Tramín 2019
moravské zemské víno
oranžové, suché
viniční trať Obce
obec Němčičky
Velkopavlovická podoblast
Morava
0,75 l
Pro někoho autentické, pro jiného oranžové víno, tj. víno z bílých hroznů, které několik měsíců leželo na slupkách (stejně jako velká červená vína). Špičkové vinařské provedení podle tradiční gruzínské receptury.
Přirozené siřičitany: 6mg/l
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O víně qvevri
Qvevri je hliněná nádoba ve tvaru amfory a pochází z Gruzie. Byla vyrobena z hlíny z oblastí Kachetie, kde byla také vypálena. Tamější půda obsahuje vyšší množství stříbra, které působí asepticky a víno je proto více chráněno proti různým negativním mikrobiálním nepravostem. Další pevnost a ochranu vínu dodávají přirozené antioxidanty, které se uvolňují v průběhu kvašení a následného několikaměsíčního ležení vína na slupkách a pecičkách. Tato několik tisíc let stará technologie dává vzniknout velmi složitým vínům.
Výběrová vyzrálost, přirozený proces výroby s původními kvasinkami, mikrovinařská filosofie přípravy vína a trpělivost, to jsou faktory, které podporují mnohovrstevnatost a originalitu tohoto vína.
Chuť je strukturovaná a kulatá s vyzrálými tříslovinami z peciček a dubového dřeva, ve kterém víno rok vyzrávalo po roční maceraci na slupkách v nádobě qvevri.
