Avokádo a párování s nápoji

Pokud se jedná o párování s víny, má avokádo komplikovanou reputaci. Zkrátka látky v něm obsažené se nesnoubí s většinou stylů vína. Párujte jej tedy s pikantními bílými víny jako je novozélandský Sauvignon Blanc. Osvěžující kyselina kontrastuje se sladkostí a tučností tohoto lahodného plodu. Ze stejného důvodu skvěle funguje i neročníkové šampaňské nebo Pinot Grigio. S červenými víny je to složitější, protože taniny ve víně mohou mít problém s vysokým obsahem přírodního oleje avokáda. Pokud červené, doporučuji spíše lehké víno, například Beaujolais nebo lehký Pinot Noir. Pokud pojídáte sushi California rolls, potom zkuste Junmai-shu saké, jehož plnost, bohatost a vysoká kyselina doplní krémovost a jemnou chuť avokáda. 

Doporučené nápoje k avokádu

☆☆☆☆☆ 5/5

Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít! 

☆☆☆☆☆ 4/5

Skvělé velmi často doporučované snoubení!

☆☆☆☆☆ 3/5

Doporučované párování mnoha sommeliéry.

☆☆☆☆☆ 2/5

Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.

vyhnete se

Vyhněte se!

☆☆☆☆☆ 4/5

Žebříček 50 nejlepších vín Sauvignon Blanc Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 4/5
  • CHABLIS, francouzské bílé minerální víno z nejsevernější časti Burgundska. Především doporučuji k salátu z avokáda, grepu a dýňových semínek.

Výhradně z odrůdy Chardonnay. Základní Chablis a Petit Chablis je velmi prosté s chutí zeleného ovoce a vysokou kyselinou, lepší výrobci a polohy dávají aroma zralého ovoce. Doporučuji především CHABLIS PREMIER CRU a GRAND CRU, které pocházejí z vinic lépe situovaných na svazích, což dává vínu větší koncentravanou ovocnost (spíše citrusy než zelené jablko), jsou plnějšího těla s vyvažující vysokou kyselinou.

☆☆☆☆☆ 4/5
  • SAKÉ, především JUNMAI-SHU ke California rolls v sushi.
☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 3/5
  • CHARDONNAY, bílá mezinárodní odrůda, původně z francouzského Burgundska. Mladá suchá vína chutnají a voní po limetkách, zeleném jablku a hrušce. Zralejší po tropickém ovoci. Pro párování s avokádem, především Chardonnay z Nového světa.

Žebříček 40 nejlépe hodnocených Chardonnay Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 3/5
  • GRÜNER VELTLINER, VELTLÍNSKÉ ZELENÉ. Tradiční ušlechtilá rakouská odrůda, které v případě nižších výnosů produkuje plná, koncentrovaná vína s přirozeně vysokou kyselinou. Ideální teplota podávání 10-12 °C.

V mladých vínech naleznete aroma a chuť citrusů a peckového ovoce, někdy s tóny bílého pepře. Zráním v sobě rozvinou aroma medu a toastu. Většina vinařů fermentuje a nechává vína zrát v nerezových tancích, ovšem staré dubové sudy jsou také často využívány a někteří producenti dokonce nechávají zrát čast svých nejlepších vín v nových sudech barrique.

Největším producentem Veltlínského na světě jsou vinaři z Rakouska (přes 60%). Na 2. místě je Slovensko. Čeští vinaři jsou 4. na světě, protože se jedná o nejpěstovanější odrůdu révy vinné v ČR. Na Moravě je nejvyhlášenější Znojemsko, kde se nejtypičtější Veltlíny na dobrých polohách  projevují vůní s muškátovým nádechem nebo mandlovými tóny. V chuti jsou svěží, kořenitá, pepřnatá a minerální.

Žebříček 30 nejlepších vín Veltlínské zelené z Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 3/5
  • SANCERRE, bílé víno z odrůdy Sauvignon blanc z apelace Sancerre v údolí řeky Loiry.
☆☆☆☆☆ 2/5
☆☆☆☆☆ 2/5
  • GEWÜRZTRAMINER, TRAMÍN ČERVENÝ, bílá aromatická odrůda původem ze Severovýchodní Francie a jihozápadního Německa. Plnější, extraktivní chuť a výrazné kořenité aroma, vyšší alkohol. Alsaský Tramín má nižší až střední úroveň kyselin; doporučuji i SUCHÝ TRAMÍN z NĚMECKA (především PFALZ) nebo MORAVY, kde dosahuje vyšší úroveň kyselin.

Žebříček nejlepších Tramínů Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 2/5
  • GREPOVÝ DŽUS, ŠUMIVÝ (např. FIZZY LIZZY)
☆☆☆☆☆ 2/5
  • LAMBRUSCO DI SORBARA, červené lehce perlivé italské víno z regionu Emilia-Romagna. Mám na mysli SUCHÝ styl vína, nikoliv polosladké Lambrusco, které znáte z našich supermarketů. Doporučuji většího výrobce Cavicchioli.
☆☆☆☆☆ 2/5
  • LIMETKOVÉ NÁPOJE (např. LIMETKA S PERLIVOU VODOU)
☆☆☆☆☆ 2/5
  • PINOT BLANC, PINOT BIANCO, RULANDSKÉ BÍLÉ

PINOT BLANC je odrůda pocházející z Burgundska. Dříve se jí u nás říkalo Burgundské bílé. Po tlaku Francie na změnu jména byly všechny Pinot odrůdy přejmenovány na Rulandské, což je ovšem anachronismus. Název Rulandské totiž vznikl nepochopením a z neznalosti v roce 1993, když k přejmenování došlo podle německého názvu odrůdy Pinot Gris – Ruländer. obchodníka s vínem Johann Spergra Rulanda,  Johann se zasloužil o rozšíření odrůdy Pinot Gris (u nás dnes Rulandské šedé) v Německu. Ve Francii je nazývána Pinot Blanc, v Itálii Pinot Bianco, v Německu a Rakousku Weisser Burgunder a v Maďarsku Fehér burgundi. Původní český název je Roučí bílé. Odrůda vznikla pupenovou mutací z odrůdy Pinot noir, která má ale modré hrozny. V Česku se pěstuje ve všech vinařských podoblastech. Nejvíce je rozšířena na Slovácku, ale i v Čechách na Litoměřicku. Víno má plnou chuť s minerálním základem a květinovou vůní, která přechází do aroma hrušek a chlebové kůrky. Víno se hodí takřka k jakémukoliv masu, pečené drůbeži, sladkovodním rybám, ale i ke krémovým polévkám.

☆☆☆☆☆ 2/5
  • PINOT GRIGIO, bílé italské víno z odrůdy Pinot Gris (Rulandské šedé), ale v italském stylu. Doporučuji především kvalitnější suché verze ze severovýchodu Itálie (tj. z Alto-Adige, Trentino a Friuli-Venezia). Nedoporučuji levná vína z regionu Veneto (Benátsko).

Kvalitnější vína ze severovýchodu Itálie ukazují větší hloubku chuti než jejich levnější alternativy z velkoobjemové produkce v Benátsku. Kvalitnější vína pochází z klonů odrůdy, které můžete najít také ve Francii a Německu; mají menší bobule a nabízí tak více koncentrovaná vína.

Opakem jsou vína Pinot Grigio z Veneto pocházející z klonů se světlou slupkou a velkou bobulí s velkým poměrem dužiny. Tento “vodovitý” klon společně s brzkým sběrem a vysokými výnosy produkuje relativně neutrální a nevýrazná vína.

☆☆☆☆☆ 2/5
  • PINOT GRIS, RULANDSKÉ ŠEDÉ. Víno ze starobylé bílé (spíše našedlé) odrůdy, pocházející pravděpodobně z Burgundska. V tomto případě mám na mysli "francuzský styl" označovaný jako Pinot Gris, nikoliv styl "italský" označovaný jako Pinot Grigio. V ČR pod jménem Rulandské šedé.
☆☆☆☆☆ 2/5
  • ROSÉ, SUCHÉ

Žebříček 20 nejlepších tichých rosé Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 2/5
  • RAJČATOVÉ NÁPOJE (např. BLOODY MARY, VIRGIN MARY)
☆☆☆☆☆ 2/5

V Argentině se pěstuje předevšímv regionech Salta, La Rioja, San Juan a Mendoza. Ta nejlepší vína pochází z vysokých nadmořských výšek v regionech Cafayate, v provinci Salta. Víno je intenzivně ovocné, s květinovým aroma, středním tělem a kyselinou. Typická je chuť peckového ovoce a melounu. Protože se jedná aromatickou odrůdu, vinifikuje se obvykle v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou.

Jaké víno a další nápoje se hodí k avokádovému dipu guacamole?

Zjistit

Co jíst k vybranému nápoji?

Vybrat nápoj

Co pít k vybranému jídlu?

Vybrat jídlo



Mohlo by Vás zajímat

Saláty na 60 způsobů, 5 základních zálivek a jaké víno a další nápoje se k nim hodí? Žebříček top 40 moravských vín z Chardonnay Žebříček nejlépe hodnocených vín z odrůdy Tramín červený Jak párovat telecí maso v různých úpravách s víny a nápoji?

Napsat komentář