Krevety na mnoho způsobů: Co k nim pít?

Krevety jsou lahodné, delikátní a křupavé. Na celém světě patří k nejoblíbenějším mořským plodům. Jsou téměř stejně tak chutné jako velcí korýši s pevným krunýřem, přitom se ale vyznačují jednodušší kuchyňskou přípravou a podstatně  výhodnější cenou – není proto divu, že se garnáti, garnely či krevety staly nejdůležitějšími korýši, kteří se ve velkém loví ve všech oceánech a mořích světa. Ideálními nápoji jsou především bílá vína (konkrétní volba záleží na úpravě). Lze ovšem úspěšně vybrat i pivo a v některých případech i koktejly.

Co pít k různým úpravám krevet?

Zjistit ihned

Zapomeňte na nákup předvařených nebo dokonce loupaných krevet

Pokud jste dosud kupovali předvařené krevety, nebo dokonce již oloupané, okamžitě v tom přestaňte. A to myslím opravdu vážně! Předvařené krevety jsou již dozajista převařené. Je to podobné jako byste kupovali skvělý hovězí steak již ve stavu well-done. Ochutit takto převařené a tuhé krevety je téměř nemožné. Krevetí krunýř uchovává mnoho chutí, takže koupí oloupaných krevet přicházíte o to nejlepší. Očistit krevety u vás doma zabere nějaký čas, ale vaše úsilí je odměněno.

Nejjednodušší a nejlepší k vaření krevet by byla mořská voda

Nejjednodušší a nejlepší k vaření krevet by byl čistá mořská voda – ale kde ji vzít? Mořskou vodu lze ovšem také “imitovat”, a sice solným roztokem s koncentrací 2 lžic mořské soli na 1 litr vody. Malé krevety se vaří zhruba 4 minuty, větší druhy patřičně déle.

☆☆☆☆☆ 5/5

Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít! 

☆☆☆☆☆ 4/5

Skvělé velmi často doporučované snoubení!

☆☆☆☆☆ 3/5

Doporučované párování mnoha sommeliéry.

☆☆☆☆☆ 2/5

Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.

vyhnete se

Vyhněte se!

Rychlé zobrazení doporučené kombinace ve 3 krocích

1
Vyberte si úpravu krevet...

2
…klikněte...

3
…a už máte přehled doporučených nápojů.

Obecně ke krevetám
S Citrónem
Na česneku
Jak párovat víno při grilování - krevety
Na grilu
Na kari
Krevetový koktejl
S pestem
Pikantní
S remouladou
Scampi, tygří krevety
Na sladko-kyselo (Sweet & sour)
V tempeře s majonézou
vyhnete se
Vyhněte se

K krevetám obecně

☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 3/5

Výhradně z odrůdy Chardonnay. Základní Chablis a Petit Chablis je velmi prosté s chutí zeleného ovoce a vysokou kyselinou, lepší výrobci a polohy dávají aroma zralého ovoce. Doporučuji především CHABLIS PREMIER CRU a GRAND CRU, které pocházejí z vinic lépe situovaných na svazích, což dává vínu větší koncentravanou ovocnost (spíše citrusy než zelené jablko), jsou plnějšího těla s vyvažující vysokou kyselinou.

☆☆☆☆☆ 3/5

Žebříček 40 nejlépe hodnocených Chardonnay Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 3/5

Italské DOC, jehož vína pochází pouze z roviny severně od Modeny, kolem obce Sorbara. Tato vína mají lehčí tělo na rozdíl od jejich rubínově zbarvených protějšků. Tato světleji zbarvená vína jsou jemější a delikátnější. 

☆☆☆☆☆ 3/5

Žebříček Top 60 vín Ryzlink rýnský | Riesling Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 3/5
  • ŠUMIVÉ VÍNO, SUCHÉ, doporučuji španělskou CAVA, italskou FRANCIACORTA, francouzský CRÉMANT, nebo český či německý SEKT.

Cava – prémiové šumivé španělské víno vyráběné tradiční šampaňskou metodou 

Franciacorta – nejprestižnější šumivé víno Itálie

Prosecco – vlajková loď italských šumivých vín

Žebříček 25+1 nejlepších sektů | bílých šumivých vín Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 2/5
  • BORDEAUX BÍLÉ, bílé víno z oblasti Bordeaux, buď se jedná o čísté odrůdové víno Sauvignon blanc nebo je tato aromatická odrůda v kupáži se Sémillon.
☆☆☆☆☆ 2/5
  • BURGUNDSKÉ BÍLÉ, především MEURSAULT a především s PEČENÝMI krevetami.
☆☆☆☆☆ 2/5
☆☆☆☆☆ 2/5
  • GRÜNER VELTLINER, VELTLÍNSKÉ ZELENÉ. Tradiční ušlechtilá rakouská odrůda, které v případě nižších výnosů produkuje plná, koncentrovaná vína s přirozeně vysokou kyselinou. Ideální teplota podávání 10-12 °C.

V mladých vínech naleznete aroma a chuť citrusů a peckového ovoce, někdy s tóny bílého pepře. Zráním v sobě rozvinou aroma medu a toastu. Většina vinařů fermentuje a nechává vína zrát v nerezových tancích, ovšem staré dubové sudy jsou také často využívány a někteří producenti dokonce nechávají zrát čast svých nejlepších vín v nových sudech barrique.

Největším producentem Veltlínského na světě jsou vinaři z Rakouska (přes 60%). Na 2. místě je Slovensko. Čeští vinaři jsou 4. na světě, protože se jedná o nejpěstovanější odrůdu révy vinné v ČR. Na Moravě je nejvyhlášenější Znojemsko, kde se nejtypičtější Veltlíny na dobrých polohách  projevují vůní s muškátovým nádechem nebo mandlovými tóny. V chuti jsou svěží, kořenitá, pepřnatá a minerální.

Žebříček 30 nejlepších vín Veltlínské zelené z Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 2/5
  • KOKTEJLY, především, pokud obsahují BRANDY, COGNAC, MADEIRA, PERNOD nebo VODKA
☆☆☆☆☆ 2/5
  • MUSCADET, MELON DE BOURGOGNE, bílé víno v údolí Loiry. Především s GRILOVANÝMI KREVETAMI.

Většina této odrůdy se pěstuje v regionu Nantes, v údolí řeky Loiry poblíž Atlantického oceánu. MUSCADET je největší apelace, ale MUSCADET SÉVRE ET MAINE je oceňována nejvíce. Vína jsou suchá, se středně vysokým obsahem alkoholu (max. 12 %). Tradičně se vína fermentovala ve velkých dubových sudech, ale v současnosti je běžnější využití betonových nebo nerezových tanků. Vína se projevují vysokou kyselinou, tenkých tělem a jemnou chutí zeleného ovoce. Měla by se pít mladá.

☆☆☆☆☆ 2/5
☆☆☆☆☆ 2/5

Vyhněte se

vyhnete se
vyhnete se

Krevety s citrónem, citrónovou omáčkou atd.

☆☆☆☆☆ 3/5
  • BURGUNDSKÉ BÍLÉ, především MEURSAULT a především s PEČENÝMI krevetami.
☆☆☆☆☆ 3/5

Žebříček 40 nejlépe hodnocených Chardonnay Česka

Zjistit více

Krevety na česneku

☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 4/5

Krevety na grilu

☆☆☆☆☆ 4/5

Žebříček 40 nejlépe hodnocených Chardonnay Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 4/5
  • BURGUNDSKÉ BÍLÉ, především MEURSAULT
☆☆☆☆☆ 3/5

Žebříček Top 60 vín Ryzlink rýnský | Riesling Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 2/5
  • ALBARIÑO, bílé španělské víno z regionu Rías Baixas, který se nachází severovýchodní časti Španělska na pobřeží Atlantického oceánu.

Většina vín této odrůdy z Rías Baixas neprochází zráním v sudech barrique. Má velmi vysokou šťavnatou kyselinu a chuť zralého peckového ovoce. Některá vína jsou produkována v komplexnějším stylu díky zrání v dubových sudech a metodě sur-lie.

☆☆☆☆☆ 2/5
  • GRÜNER VELTLINER, VELTLÍNSKÉ ZELENÉ. Tradiční ušlechtilá rakouská odrůda, které v případě nižších výnosů produkuje plná, koncentrovaná vína s přirozeně vysokou kyselinou. Ideální teplota podávání 10-12 °C.

V mladých vínech naleznete aroma a chuť citrusů a peckového ovoce, někdy s tóny bílého pepře. Zráním v sobě rozvinou aroma medu a toastu. Většina vinařů fermentuje a nechává vína zrát v nerezových tancích, ovšem staré dubové sudy jsou také často využívány a někteří producenti dokonce nechávají zrát čast svých nejlepších vín v nových sudech barrique.

Největším producentem Veltlínského na světě jsou vinaři z Rakouska (přes 60%). Na 2. místě je Slovensko. Čeští vinaři jsou 4. na světě, protože se jedná o nejpěstovanější odrůdu révy vinné v ČR. Na Moravě je nejvyhlášenější Znojemsko, kde se nejtypičtější Veltlíny na dobrých polohách  projevují vůní s muškátovým nádechem nebo mandlovými tóny. V chuti jsou svěží, kořenitá, pepřnatá a minerální.

☆☆☆☆☆ 2/5

Krevety na kari

☆☆☆☆☆ 3/5
  • GEWÜRZTRAMINER, TRAMÍN ČERVENÝ, bílá aromatická odrůda původem ze Severovýchodní Francie a jihozápadního Německa. Plnější, extraktivní chuť a výrazné kořenité aroma, vyšší alkohol. Alsaský Tramín má nižší až střední úroveň kyselin.

Žebříček nejlepších Tramínů Česka

Zjistit více

Krevetový koktejl

☆☆☆☆☆ 4/5

Žebříček 50 nejlepších vín Sauvignon Blanc Česka

Zjistit více
☆☆☆☆☆ 3/5
  • MUSCADET, MELON DE BOURGOGNE, bílé víno v údolí Loiry.

Většina této odrůdy se pěstuje v regionu Nantes, v údolí řeky Loiry poblíž Atlantického oceánu. MUSCADET je největší apelace, ale MUSCADET SÉVRE ET MAINE je oceňována nejvíce. Vína jsou suchá, se středně vysokým obsahem alkoholu (max. 12 %). Tradičně se vína fermentovala ve velkých dubových sudech, ale v současnosti je běžnější využití betonových nebo nerezových tanků. Vína se projevují vysokou kyselinou, tenkých tělem a jemnou chutí zeleného ovoce. Měla by se pít mladá.

☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 3/5
  • ŠUMIVÉ VÍNO, SUCHÉ, doporučuji španělskou CAVA, italskou FRANCIACORTA, francouzský CRÉMANT, nebo český či německý SEKT.

Cava – prémiové šumivé španělské víno vyráběné tradiční šampaňskou metodou 

Franciacorta – nejprestižnější šumivé víno Itálie

Prosecco – vlajková loď italských šumivých vín

☆☆☆☆☆ 2/5
  • ALIGOTÉ, "druhá" bílá odrůda z Burgundska.

Aligoté – druhá burgundská bílá odrůda pravděpodobně vznikla volným křížením Gouais Blanc a Pinotu, což z ní činí sourozence Chardonnay a Gamay. Aligoté výrazně zaostává za pověstí Charonnay, což se odráží i v rozsahu výsadby (1700 ha proti 12.765 ha pro Chardonnay). Odrůda se převážně pěstuje v oblasti “Zlatého úbočí”, Côte d’Or a Saône-et-Loire, a to především na místech, které nevyhovují Pinotu Noir nebo Chardonnay. Burgundské Aligoté se tradičně míchá s černorybízovým likérem Cassis a vzniká tak skvělý koktejl Kir. Ovšem v dobrých letech a zvláště od Bouzerona z Côte Chalonnaise (kde má v současnosti svou vlastní apelaci) vzniká velmi svěží a minerální víno, které si lze skvěle vychutnat samo o sobě, především jeho máslovomléčnou chuť. Odrůda se nehodí pro zrání v dubových sudech. Spíše si ji vychutnáte jako mladé víno. Nedoporučuji vína této odrůdy z Východní Evropy (Rumunsko, Bulharsko, Rusko atd.), kde se často pěstuje na rovinatých vinicích a burgundský výnos (50-70 hl/ha) je obvykle až ztrojnásoben, což se samozřejmě projevuje nízkou kvalitou. 

Doporučení producenti z Burgundska: d’Auvenay, M. Bouzereau, Coche-Dury, A. Ente, J.-H. Goisot, Jayer-Gilles, Denis Mortet, Tollot-Beaut, A. et P de Villaine.

☆☆☆☆☆ 2/5
☆☆☆☆☆ 2/5
☆☆☆☆☆ 2/5
☆☆☆☆☆ 2/5
  • PINOT BLANC, PINOT BIANCO, RULANDSKÉ BÍLÉ

Krevety s pestem

☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 4/5

Pikantní krevety

☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 3/5
  • GEWÜRZTRAMINER, TRAMÍN ČERVENÝ, bílá aromatická odrůda původem ze Severovýchodní Francie a jihozápadního Německa. Plnější, extraktivní chuť a výrazné kořenité aroma, vyšší alkohol. Alsaský Tramín má nižší až střední úroveň kyselin.
☆☆☆☆☆ 3/5

Krevety s remoladou

☆☆☆☆☆ 2/5

Bombay Sapphire Gin 0,7L 40%

Skvělý gin londýnského typu. Jemná chuť i aroma. Citrusové tóny spolu s exotickým kořením a jalovcem tvoří dokonalou harmonii. Ideální pro přípravu Martini.

ZJISTIT CENU
na ALKOHOL.CZ

Citadelle Gin 0,7L 44%

S vítanými bonusovými citrusovými projevy je to vynikající Martini Gin, přesto dostatečně skvěle zpracovaný, aby se dal popíjet sám.

ZJISTIT CENU
na ALKOHOL.CZ

OMG Gin Žufánek 0,5l 45%

Žufánkův OMG směle konkuruje světové špičce mezi suchými giny. Nejlépe si jej vychutnáte jen s kostkou ledu, nebo v kombinaci s kvalitním tonikem.

ZJISTIT CENU
na ALKOHOL.CZ

Roku Gin 0,7l 43%

Prémiový japonský řemeslný gin pocházející ze světoznámého domu Suntory v Osace. Úžasně bohatý s unikátní chutí, navíc v nádherné lahvi.

ZJISTIT CENU
na ALKOHOL.CZ

Scampi, tygří krevety,

Velké krevety nebo-li tygří se prodávají často pod názvem “scampi” nebo pod smyšlenými jmény jako “humří krevety”, ale také jako garnáti, mořští krabi či garnely. TYGŘÍ GARNÁT OBROVSKÝ (Panaeus monodon) patří k největším v obchodní šíti prodávaným krevetám. Chuťově však zaostává za ostatními krevetami velkými.

Podél celého evropského atlantského pobřeží až k marockým břehům a téměř v celé oblasti Středozemního moře je rozšířen a vysoce ceněn humr severský, nazývaný také “garnát císařský” nebo italsky scampo – časti v množném čísle scampi. Sice je celá hlava včetnš klepet z kulinářského hlediska zcela nepoužitelná, mas z ocasu chutná o to lépe. Pokud se tedy naskytne možnost koupit čerstvé scampi, mšla by se tato nabídka bezpodmínečně využít. Doporučuje se ovšem podrobit nabízené zboží kritické prohlídce, ťnebo čerstvé scampi, tj. humří maso velice rychle podléhá zkáze. Spolehlivým znakem čerstvosti je transparentní svalovina a příjemná vůně, scampi v žádném případě nesmí páchnout “rybinou”. Není-li u těchto mořských živočichůzaručena jejich čerstvost, je lepší sáhnout po mraženém zboží.

☆☆☆☆☆ 3/5

Výhradně z odrůdy Chardonnay. Základní Chablis a Petit Chablis je velmi prosté s chutí zeleného ovoce a vysokou kyselinou, lepší výrobci a polohy dávají aroma zralého ovoce. Doporučuji především CHABLIS PREMIER CRU a GRAND CRU, které pocházejí z vinic lépe situovaných na svazích, což dává vínu větší koncentravanou ovocnost (spíše citrusy než zelené jablko), jsou plnějšího těla s vyvažující vysokou kyselinou.

☆☆☆☆☆ 2/5

Krevety na sladko-kyselo (Sweet & sour)

☆☆☆☆☆ 3/5
☆☆☆☆☆ 2/5

Krevety v tempeře s majonézou

☆☆☆☆☆ 4/5
  • BURGUNDSKÉ BÍLÉ, především MEURSAULT nebo PUILLY-FUISSÉ

Co jíst k vybranému nápoji?

Vybrat nápoj

Co pít k vybranému jídlu?

Vybrat jídlo



Mohlo by Vás zajímat

Žebříček top 40 moravských vín z Chardonnay Saláty na 60 způsobů, 5 základních zálivek a jaké víno a další nápoje se k nim hodí? Ústřice a co k nim pít? Záleží na jejich úpravě i druhu Jaké víno a další nápoje ke kuřecímu masu?

Napsat komentář