Popis
Degustační sada
6 vín o obsahu 0,75l
(Detailní popis vín na jedno kliknutí)
1x
Žernosecké vinařství
Ryzlin rýnský 2019, výběr z hroznů, suché
Velká Vendule, Žernoseky, Čechy
Žernosecké vinařství, které bylo založeno v roce 1995, navazuje na tradici Šlechtitelské vinařské stanice. Vinařství vládne místní legenda Ing. František Kupsa, který se podle vlastních slov dostal do pozice hlavního enologa a vinohradníka vlastně náhodou. Trať Velká Vendule je proslavená vynikajícím Ryzlinkem rýnským.
Jan Neruda vložil panovníkovi Karlu IV. do úst rčení o vínu z Čech: “To víno má svůj zvláštní ráz, zprv trpké, ale milé zas…” Naznačoval, že zdejší vína trpěla nedostatkem slunce. Ano, Žernoseky patří k našim nejsevernejších vinicím. Díky oteplování klimatu v posledním letech to není již tak zlé. Navíc tento suchý Ryzlink rozhodně patří mezi dvě nejlépe hodnocená vína z vinařské oblasti Čechy (ne náhodou jde vždy o Ryzlink rýnský) a o špičkové české víno vůbec. Víno má zářivou citrónovou barvu se zlatavými odlesky. Ve vůni je minerální a ovocné s tóny ananasu, kdoule, šťavnatého citrónu a meduňky. Jako správný Ryzlink je přítomná vysoká kyselina, která je ovšem velmi osvěžující a ovocná. Dochuť je delší.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
1x
Dr. Loosen
Dr. L Riesling Dry 2019
Mosel, Německo
Vinařství Dr. Loosen je vlastně rodinným podnikem již přes 200 let. Jakmile se jeho majitelem stal Ernst Loosen v roce 1988, okamžitě využil obrovský potenciál vinařství a pozvedl jej na světovou úroveň.
Zdejší břidlicová půda umožnila uchovat některé vinné keře na původních podnožích, přestože v 19. století musela většina vinařské Evropy své hrozny přeroubovat na podnože americké révy, aby vůbec evropské odrůdy přižily. Dr. Loosen tak dodnes disponuje některými vinicemi, které jsou staré 60 – 100 let.
Loosen se zasadně podílel na návratu suchého stylu vín z Mosely, které dělal jeho dědeček a které zrají ve velkých starších sudech Fuder. Nesmíme opomenout ovšem jeho fantastická polosuchá a sladká vína. Ernie je neuvěřitelné zvídavý – každý rok ve vinici i ve sklepě experimentuje.
Do této degustační sady jsem vybral víno pod značkou Dr. L, které Ernie dělá z hroznů nepocházejících z jeho vinic. Vína Dr. L proslavila chuť moselské břidlice po celém světě – představují výbornou kvalitu za dostupnou cenu. Vybrané víno je typickým představitelem suchých moselských Rieslingů, které jsou přímé, nikoliv příliš agresivní; postrádají strukturu a mužnost Rieslingů z teplejšího německého regionu Rheingau (i tento styl Rieslingu je součastí degustační sady). Aroma vína připomíná kandované mandarinky, limetky, meruňky nebo broskve v medu. Chuť je velmi svěží a šťavnatá, kdy tóny grepu a citrónu jakoby soupeří s ocelovou lehce slanou minerálností. Víno je velmi přátelské a vhodné pro každodenní pití.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
1x
Weingut Hofstätter
Riesling Federspiel
Ried Singerriedel
Wachau, Rakousko
Malé rodinné vinařství v obci Spitz, tj. v samém srdci slavného rakouského regionu Wachau je řízeno Wolfgangem a Petrou – třetí generací vinařů. Oba se snaží najít tu správnou rovnováhu mezi tradicí a moderním inovativním přístupem ve vinohradu i ve sklepě.
Ve Wachau se používá ojedinělá klasifikace vín, která hodně napovídá o jejich stylu. Vína označená jako Steinfeder (=druh trávy, Kavyl Ivanův) jsou lehčí a do 11,5 % alkoholu. Federspiel (= sokolí vábidlo), který je i v této sadě, jsou středně plná vína s alkoholem do 12,5% a cukernatostí moštu min. 17° KMW. Nejtělnatější vína s objemem alkoholu nad 12,5% a cukernatostí moštu nad 18,2°KMW jsou prodávána pod označením Smaragd (= zelené zbarvení ještěrky).
Vinice Singerriedel je mimořádně strmá. Viné keře jsou zde umístněny na velmi hustých terasách z kamených zdí. Je to skutečně jedno z nejpůsobivějších míst ve slavném vinařském regionu Wachau. Dozrávají tu velké Rieslingy.
Ryzlink v této degustační sadě má světlou žlutozelenou barvu se stříbrnými odlesky, jemné aroma peckového ovoce, jablek, citronové kůry, slaměnek a bílých květů. V chuti je víno šťavnaté, elegantní s náznakem ovocné sladkosti, má šťavnatou kyselinu a minerálně-slanou dochuť.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
1x
Trimbach
Riesling 2018
Alsace Contrôlée, Francie
Maison Trimbach je špičkové vinařství v městečku Ribeauvillé v Alsasku, které založil v roce 1626 Jean Trimbach. Toto tradiční rodinné vinařství pomohlo vytvořit poptávku po alsaských vínech ve Francii i ve zbytku světa. Povedlo se jim to díky každoroční výjimečně konzistentní kvalitě jejich vín.
Jejich výjimečné Rieslingy Frédéric-Émilie a Clos Sainte-Hune cuvée patří mezi to nejlepší, co mohou alsaské vinice nabídnout. Clos Saint-Hune pochází z výjimečné vinice o rozloze 1,3ha blízko obce Hunawihr.
Alsaské Rieslingy jsou obvykle sušší, bohatší s vyšším obsahem alkoholu než jejich německé verze z okolí řeky Rýn. V mladí jsou často ocelové s jemným aroma jablek, citrusového ovoce, peckového ovoce, jasmínu a medu s minerálními tóny. Zráním se v nich rozvine komplexní aroma čistých ovocných chutí s velmi atraktivními tóny petroleje nebo karosénu. Ano, zní to podivně, ale milovníci zralých ryzlinků toto aroma přímo vyhledávají.
Přestože patří tento Riesling do “pouhé” základní řady Trimbach, jde o vynikající víno, které časopis Wine Enthusiast ohodnotil 92 body (ze 100). Vůně vína má mírně reduktivní charaker, ale s příslibem svěžesti. Jeho delší suchá dochuť sušené citrónové kůry je velmi delikátní.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
1x
Weingut Joachim Flick
Riesling 2019, trocken
Hochheim Königin Victoriaberg, Rheingau, Německo
Základy rodinného vinařství v malé obci Wicker v německém regionu Rheingau položil v roce 1650 Johan Pillippo Flick. Vlastní podnik založil až o 9 genericí později Joachim Flick. V roce 1992 převzal vinařství jeho současný majitel Reiner Flick. Jeho životní motto “Beharrlichkeit und Mut”, tj. vytrvalost a odvaha, skutečně uvádí v život.
Reiner rozšířil vinice z 3,5ha na 20ha a současně renovoval starý mlýn z roku 1318, v kterém jeho vinařství sídlí. Flick je umístěn ve východní části Rheingau u řeky Main, ale vlastní i vinohrady v obci Lorch. Jeho hlavní vinice leží v Nonnbergu s těžkým jílovitějším slínem, který výborně zadržuje vodu. Reiner koupil s novými vinicemi i kousek historie. V roce 1845 navštívila vinice v blízkém Hochheimu anglická Královna Viktorie se svým německým manželem Princem Albertem. O 5 let později přejmenoval tehdejší majitel svou slavnou vinici na Königen-Victoria-Berg. V roce 1854 bylo víno uvedeno na trh u příležitosti 35. královnin narozenin. Víno se podávalo několika členům královké rodiny. Projevuje se výraznou šťavnatou ovocností a nižší minerálností typickou pro region Rheingau (na rozdíl od vín z Mosel). Reiner o tomto vínu rád říká, že je to Riesing, který můžete podávat i lidem, kteří tuto odrůdu nevyhledávají. Je komplexní a koncentrované.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
1x
Vinařství Gurdau
Riesling 2017, suché
Stará hora, Kurdějov
Velkopavlovická oblast, Morava
Vinařství Gurdau vzniklo v roce 2012 díky spolupráci s Vinařství Jardy Galy a Zdeňka Horta. Vlastní 7ha vinic v Kurdějově, které jsou ideální pro pěstování Ryzlinku. Vinařství pojmenovali podle původního německého názvu obce. Gurdau patří mezi nejlepší vinařství v ČR a jejich vína osloví i milovníky ryzlinků ze světově proslulých oblastí.
Ve kurdějovském terroir převažuje vápenitá spraš a vápenité pískovce a jižně orientované strmé svahy. Zdejší ryzlink je vysázen v 6 klonech z Wachau, Alsaska, Rheingau a Pfalzu.
Ryzlink z trati Stará hora je již příjemně nazrálý ve vůni i v chuti. Velmi dlouhá příjemná komplexní a harmonická dochuť skvělý celkový dojem jen podtrhne. Tento Ryzlink rozhodně patří to nejlepší, co mohou moravské vinice nabídnout.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
