Mnozí si myslí, že snoubit polévky s nápoji, nedává vůbec žádný smysl. Rozhodně ale doporučuji doprovodit rybí polévku vhodným vínem nebo v případě její severské verze vodkou. Receptů na rybí polévku je ovšem celá řada. Jaké nápoje tedy zvolit k jednotlivým jejím úpravám?
Rychlé zobrazení doporučené kombinace ve 3 krocích
1
Vyberte si druh rybí polévky...
2
…klikněte...
3
…a už máte přehled doporučených nápojů.
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
Doporučené nápoje pro párování k rybí polévce
K rybí polévce obecně
- PINOT BIANCO, PINOT BLANC, RULANDSKÉ BÍLÉ; bílá odrůda, která vznikla jako mutace odrůdy Pinot Noir. Je známá pro svá suchá osvěžující vína. Typické je aroma hrušky, broskví, mandlí.
- ROSÉ, SUCHÉ
-
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2019, VOC Modré Hory
340 Kč Přidat do košíku
2. nejlepší rosé Česka -
Víno J. Stávek: Maturované rosé zraje do krásy
1910 Kč Přidat do košíku
Degustační vertikála růžových vín 2022-2018 z tratí Bočky a Trkmanska
6ks x 0,75l -
Akce!
VINO HORT – Merlot rosé 2021, pozdní sběr
Jedno z nejlepších rosé Česka posledních let275 KčOriginal price was: 275 Kč.220 KčCurrent price is: 220 Kč. Přidat do košíku -
Akce!
VINO HORT – Franceska rosé 2022
Růžová FRANkovka z CESKA – příjemné lehké víno na jarní nebo letní odpoledne235 KčOriginal price was: 235 Kč.220 KčCurrent price is: 220 Kč. Přidat do košíku
-
Vinařství Václav – Princeps Sauvignon Blanc sur-lie 2021
640 Kč Přidat do košíku
Top 10 Sauvignon Blanc Česka, který zrál v nových sudech barrique do překrásné komplexnosti -
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc 2020, Růženy
325 Kč Přidat do košíku
Top 10 Sauvignon blanc Česka -
Vinařství Fabig – Big Fabig Sauvignon 2020
650 Kč Přidat do košíku
Nejlepší Sauvignon Blanc z ČR -
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc 2023, Stará Hora
355 Kč Přidat do košíku
Lehce minerální a příjemně ovocný Sauvignon ze slínového podloží trati Stará Hora od moravského krále této odrůdy
K tradiční vánoční polévce
Tradiční rybí polévka je stálicí štědrovečerního menu. Co rodina, to trochu jiná úprava. Párujte určitě bílé suché víno. Pokud je polévka jemná a delikátní, potom zvolte i takové víno. Naopak pokud je polévka výrazná, potom zvolte stejného parťáka – víno bohaté a komplexní.
- RYZLINK VLAŠSKÝ, SUCHÝ. Ideální jsou vína deklarovaná z Pálavy, např. VOC PÁLAVA (pozor, nikoliv odrůda Pálava, vždy jde o Vlašák). Pokud máme z celosvětového pohledu nějaké unikátní víno a styl, který jinde ve světě jen tak nenajdete, potom je to Ryzlink vlašský z pálavských vrchů. Ideální teplota podávání 9-11°C.
-
Zdeněk Peřina – Ryzlink vlašský 2021 “Goldhamer”, výběr z hroznů, suché
230 Kč Přidat do košíku
Top 10 Vlašák Česka z vyhlášené pálavské trati Goldhamer -
Zdeněk Peřina – Ryzlink vlašský 2019 “Goldhamer II.”, pozdní sběr, suché
290 Kč Přidat do košíku
Top 40 Vlašák Česka z vyhlášené pálavské trati Goldhamer -
Zdeněk Peřina – Ryzlink vlašský 2018 “Goldhamer II.”, pozdní sběr, suché
290 Kč Přidat do košíku
Top 30 Vlašák Česka z vyhlášené pálavské trati Goldhamer -
Zdeněk Peřina – Ryzlink vlašský 2021 “Goldhamer II.”, pozdní sběr, suché
260 Kč Přidat do košíku
Top 5 Vlašák Česka z vyhlášené pálavské trati Goldhamer
- GRÜNER VELTLINER, VELTLÍNSKÉ ZELENÉ. Tradiční ušlechtilá rakouská odrůda, které v případě nižších výnosů produkuje plná, koncentrovaná vína s přirozeně vysokou kyselinou. Ideální teplota podávání 10-12 °C.
V mladých vínech naleznete aroma a chuť citrusů a peckového ovoce, někdy s tóny bílého pepře. Zráním v sobě rozvinou aroma medu a toastu. Většina vinařů fermentuje a nechává vína zrát v nerezových tancích, ovšem staré dubové sudy jsou také často využívány a někteří producenti dokonce nechávají zrát čast svých nejlepších vín v nových sudech barrique.
Největším producentem Veltlínského na světě jsou vinaři z Rakouska (přes 60%). Na 2. místě je Slovensko. Čeští vinaři jsou 4. na světě, protože se jedná o nejpěstovanější odrůdu révy vinné v ČR. Na Moravě je nejvyhlášenější Znojemsko, kde se nejtypičtější Veltlíny na dobrých polohách projevují vůní s muškátovým nádechem nebo mandlovými tóny. V chuti jsou svěží, kořenitá, pepřnatá a minerální.
-
Zdeněk Peřina – Veltlínské zelené 2021 “Kotelná”, pozdní sběr, suché
195 Kč Přidat do košíku
Top 30 Veltlín Česka plný pro tuto odrůdu typických pepřových tónů -
Vinařství Jiří Holešínský – Veltlín Orange 2019
250 Kč Přidat do košíku
Veltlín ve stylu autentických oranžových vín, který zrál na jemných kvasnicích z Hibernalu -
Weingut R & A Pfaffl – Grüner Veltliner 2021 “Haiden”, Weinviertel DAC, suché
295 Kč Přidat do košíku
Špičkový rakouský veltlín z Evropského vinařství roku 2016 -
VINO HORT – Velký Veltlín 2022 Granit
420 Kč Přidat do košíku
Veltlínské zelené, které zrálo v granitovém tanku tvaru vejce
Top 5 Veltlín Česka desetiletí
- PINOT BIANCO, PINOT BLANC, RULANDSKÉ BÍLÉ; bílá odrůda, která vznikla jako mutace odrůdy Pinot Noir. Je známá pro svá suchá osvěžující vína. Typické je aroma hrušky, broskví, mandlí.
-
Ca’ del Bosco – Franciacorta Cuvée Anna Maria Clementi 2015
3980 Kč Přidat do košíku
Nejlepší šumivé víno Itálie, které se vyrovná předním Champagne Prestige Cuvée -
Nejslavnější šumivá vína Evropy vs. Moravy
3980 Kč Přidat do košíku
Od francouzské Champagne, přes italskou Franciacorta a špičkové Prosecco až po nejlepší moravský sekt
Degustační sada 6ks x 0,75l -
Montelvini – Asolo Prosecco DOCG, “Il Bruto” Colfondo, Brut nature
350 Kč Přidat do košíku
Nefiltrované Prosecco vyráběné jako kdysi a s potenciálem vývoje v láhvi po několik let -
Vinařství Fabig – Fatal No. 1 Sekt NV Brut Nature
690 Kč Přidat do košíku
2. nejlépe hodnocený sekt Česka pro rok 2025. Famózní, intenzivní a přitom elegantní sekt z 3 ročníků Chardonnay a Sauvignonu fermentovaných v sudech
- ČERVENÉ VÍNO
K finské lososové - Lohikeitto
Lososová polévka Lohikeitto je klasickým pokrmem ve Finsku. Je to bohatá brambrovoá polévka s kousky lososa s novým kořením a koprem. Je krémová díky velmi hustému vývaru, kouskům lososa a mírně rozvařeným bramborám. Zvolte k ní jemné a elegantní víno z chladnějšího regionu s nízkým obsahem alkoholu. Nabušené Chardonnay s velmi zralých hroznů s tóny tropického ovoce si zkrátka úplně nerozumí s koprem.
- MUSCADET SUR LIE, víno z odrůdy Muscadet, resp. Melon de Bourgogne, které zrálo na jemných kalech.
Většina této odrůdy se pěstuje v regionu Nantes, v údolí řeky Loiry poblíž Atlantického oceánu. MUSCADET je největší apelace, ale MUSCADET SÉVRE ET MAINE je oceňována nejvíce. Vína jsou suchá, se středně vysokým obsahem alkoholu (max. 12 %). Tradičně se vína fermentovala ve velkých dubových sudech, ale v současnosti je běžnější využití betonových nebo nerezových tanků. Vína se projevují vysokou kyselinou, tenkých tělem a jemnou chutí zeleného ovoce. Měla by se pít mladá.
- BORDEAUX BÍLÉ, tj.buď se jedná o čisté odrůdové víno Sauvignon blanc nebo o cuvéé odrůda s odrůdou Semillon, které zrálo v dubových sudech. Především k polévce s VÝRAZNÝM KOPREM.
Nejlépe hodnocená vodka světa od elitní lotyšské značky. Dokonalá čistota s velmi jemným aroma bez jakékoli alkoholové pálivosti díky čtyřnásobné destilaci a filtraci.
Islandská vodka plná charakteru – vyvážená a nečekaná. Jemně nasládlá vůně a chuť broskvové marmelády, pistácií, liči s kulatým, suchým středně plným tělem a mátovým závěrem.
Ukrajinská a neuvěřitelně 11x destilovaná prémiová, silná vodka, která je ultra jemná jako samet. Získá si Vás rafinovanou chutí s lehkými tóny lipového květu.
Nejprodávanější vodka na světě. Neobyčejně lehká a čistá švédská vodka velmi dobře drží alkohol a na závěr zanechává jemný dojem opečeného zrna.
K klasické francouzské rybí polévce, resp. bisque
Klasická francouzská rybí polévka se podává horká s česnekovým dipem zvaným rouille.
- SHERRY, fortifikované, resp. dolihovávané víno z oblasti Jerez ve Španělsku. Snoubení především s suchými a polosuchými styly FINO (světle zlaté) nebo MANZANILLA (pikantní, lehké se svěží kyselinou) . Alkohol 15-19%. Servírujte vychlazené na 7-9 °C.
- BÍLÁ VÍNA z regionu JURA, oxidatní styl vín z odrůd CHARDONNAY nebo SAVAGNIN.