Univerzálním nápojem na snídani je šumivý Shiraz, který má nízký alkohol a pořádnou kyselost. Když jsme ho podávali jako jedno z tuctu různých vín na akci, kde lidé chodili do bufetu a hromadili své talíře, stalo se toto víno jasným číslem jedna, které se hodí ke všemu, od ovesných vloček po palačinky s ovocem nebo bez něj. Druhou nejčastější volbou bylo italské Brachetto d’Acqui a Moscato d’Asti. Jaká další vína k snídani ještě doporučujeme? Záleží na jejím druhu a složení. Konkrétní doporučené kombinace a najdete níže.
Káva má příliš mnoho tříslovin pro většinu jídel obvykle podávaných při snídani. Kávu tedy podávejme jako první (tedy před jídlem). K palačinkám a francouzským toastům pak doporučujeme pěknou sklenici hruškového džusu – nebo i perlivého hruškového moštu nebo cideru. Jablečný cider by byl vhodnou náhradou, i když měkkost hrušek je téměř dokonalá.
Slaná vaječná jídla potřebují něco suššího. Rádi si dáme trochu tomatového džusu, čistého pro obyčejná vejce nebo pro zeleninové omelety. K masovým omeletám se hodí trochu hovězího vývaru přimíchaného do rajčatové šťávy (podle typu Bloody Bull) pro zvýraznění těla nápoje.
Brunch je většinou spíše událost a alkohol téměř vždy teče proudem, ale platí stejné zásady. Káva se nikdy nepodává s jídlem. Francouzský toast nebo palačinky je skvělé podávat nejprve s pěkným růžovým šampaňským nebo mimózou z hruškového nektaru nebo šťávy z liči.
K vaječným pokrmům rádi podáváme víno – a téměř vždy bílé. Vejce Benedikt nebo omeleta se šunkou/klobásou si říká o pěkné alsaské Pinot gris. Vegetariánské omelety se krásně snoubí s pěkným Sauvignonem Blanc pro travnatější, více rostlinné chutě. Humrová omeleta dostane pěkné bílé burgundské nebo vhodně bohaté kalifornské Chardonnay, například krémové, kořeněné styly z Russian River.
Pokrmy s větším množstvím koření, jako jsou heuvos rancheros, si budou rozumět s něčím trochu sladším, jako je skvělý německý nebo moravský ryzlink. Červené víno může udeřit na stůl, když servírujete steak s volským okem. Masité červené Burgundské je v takovém případě skvělou volbou.
Jaké víno k snídani nebo na brunch?
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
Rychlé zobrazení doporučené kombinace ve 3 krocích
1
Vyberte si jídlo...
2
…klikněte...
3
…a už máte přehled doporučených nápojů.
Jaké víno k snídani nebo brunchi obecně? A nejen víno...
- SHIRAZ ŠUMIVÝ, z Austrálie, především k FRANCOUZSKÉMU TOUSTU nebo PALAČINKÁM s BOBULOVÝM OVOCEM
- BRACHETTO D' ACQUI, sladké červené šumivé víno z italského Piemontu. Jedno z nejvšestranějších vín k snídani nebo na brunch.
-
Champagne André Chemin – Champagne Little Dark Mountain Brut 1er Cru Blanc de Noirs NV
680 Kč Přidat do košíku
Nejlepší poměr kvality a ceny mezi neročníkovými Champagne -
Champagne André Chemin – Lightbreaker Rosé Extra-Brut Champagne 1er Cru NV
820 Kč Přidat do košíku
Užasné a současně nejvýhodnější růžové šampaňské, o kterém si budete u stolu povídat -
Champagne André Chemin – Champagne Lighbreaker Brut 1er Cru Cuvée
830 Kč Přidat do košíku
Mistrovské šampaňské zrálo 4 roky na kvasinkách -
Champagne André Chemin – Champagne Excellence 2010 Blanc de Blancs 1er Cru, Brut
1050 Kč Přidat do košíku
Jemné a komplexní šampaňské díky 10-letému zrání
-
CADGAL – Moscato d’ Asti DOCG “Vite Vecchia” 2018, sladké, perlivé, Piemonte, Itálie
1220 Kč Přidat do košíku
Průkopnické sladké frizzante, které Vás překvapí svou komplexností a potenciálem zrání v láhvi až 20 let. -
CADGAL- Moscato Canelli DOCG “Sant’Ilario” 2022, sladké, perlivé, Piemonte, Itálie
540 Kč Přidat do košíku
Sladké frizzante, které strčí každé Moscato d’Asti do kapsy -
CADGAL – Moscato d’ Asti “Lumine” 2023, sladké, perlivé, Piemonte, Itálie
350 Kč Přidat do košíku
Skvělé, sladké, nízkoalkoholické, svěží frizzante – perfektní k všelijakým sýrům a ovocným dezertům
- ŠUMIVÉ VÍNO, SUCHÉ, doporučuji španělskou CAVA, italskou FRANCIACORTA, francouzský CRÉMANT, nebo český či německý SEKT.
-
Nejslavnější šumivá vína Evropy vs. Moravy
3980 Kč Přidat do košíku
Od francouzské Champagne, přes italskou Franciacorta a špičkové Prosecco až po nejlepší moravský sekt
Degustační sada 6ks x 0,75l -
Vinařství Fabig – Soul Sekt Sauvignon Blanc 2020 Extra Brut
495 Kč Přidat do košíku
Top 20 sekt Česka – a rozhodně ten nej z odrůdy Sauvignon blanc -
Vinařství Fabig – Fatal No. 1 Sekt NV Brut Nature
690 Kč Přidat do košíku
2. nejlépe hodnocený sekt Česka pro rok 2025. Elegantní sekt z Chardonnay a Sauvignonu -
Montelvini – Asolo Prosecco Superiore DOCG, “Collezione Serenitatis” Millesimato, Extra Brut
330 Kč Přidat do košíku
Špičkové Prosecco v méně obvyklém suchém provedení, které Vám ukáže krásu apelace Asolo
- ČAJ, především ASSAM, CEYLONský, DARJEELING, LAPSANT, SOUCHONG, UZENÝ ČERNÝ nebo YUNNAN.
- GREPOVÝ DŽUS
- JABLEČNÝ DŽUS (nebo PERLIVÝ CIDER), především k FRANCOUSKÉMU TOUSTU nebo PALAČINKÁM
- KÁVA, spíše PŘED JÍDLEM kvůli výrazným třílovinám, které narušují chuť většinu snídaňových jídel
- CITRÓNOVÉ NÁPOJE, např. LIMONÁDA, PERLIVÁ VODA S CITRÔNEM
- HRUŠKOVÝ DŽUS nebo CIDER
- LEDOVÝ ČAJ
- OVOCNÝ DŽUS
- POMERANČOVÝ DŽUS
- TOMATOVÝ DŽUS , především k VEJCÍM nebo OMELETĚ nebo k MASOVÉ OMELETĚ s hovězím vývarem
- DŽUS, ZELENINOVÝ, především k ZELENINOVÉ OMELETĚ
Jaké víno k snídani dřevorubecké?
Dřevorubecká snídaně je hustá kombinace vajec, šunky, slaniny, klobásy a palačinek v másle a javorovém sirupu. Jsou to všechny omamující chutě, textury a vůně americké restaurace na jednom talíři. Zkrátka brutální americká snídaně!
Ale prosím, nepij mimózu ke své dřevorubecké snídani – jsi lepší než to. A dřevorubecká snídaně je lepší než to – prokažte trochu respektu. Chcete něco speciálního, něco lehkého, svěžího a sladkého pro vaše sladké bílkoviny a sacharidy, a to je Moscato d’Asti. Je to víno z města Asti v severní Itálii vyrobené z hroznů Moscato, a zejména Moscato Bianco. Je úžasně sladké a přitom osvěžující, podpořené citrusovou a květinovou elegancí.
Tato vína jsou fermentována tak, aby byla jemně perlivá a s nízkým obsahem alkoholu – asi 5,5 procenta – což z nich také dělá zvláště vhodné pro denní pití. Protože váš talíř by měl plavat v sirupu, sladkost je klíčovým faktorem. Potraviny s vyšším obsahem cukru způsobují, že vína chutnají více kysele než jsou. Abyste tomu zabránili, potřebujete víno, které je stejně sladké, ne-li více. Sladká vína se vždy dobře hodí ke slaným jídlům – zejména k vepřovému – k vytvoření žádoucí rovnováhy cukru a soli.
A bublinky Moscato zajistí, že žloutek z vašich vajec se s každým douškem uvolní. Nadýchanost palačinek umocňuje křupavost vína a chuť těsta rozzáří svěžest jeho ovoce. Jedna věc, na kterou je třeba dávat pozor u Moscato d’Asti, je velký rozdíl v kvalitě mezi lahvemi, které pocházejí od velkovýrobců, a těmi, kterým byla věnována větší péče. Ale o to na našem e-shopu mít strach nemusíte, protože u nás najdete jen elitní vína.
Jaké nápoje k bagelu s uzeným lososem?
- ŠUMIVÉ VÍNO, SUCHÉ, doporučuji španělskou CAVA, italskou FRANCIACORTA, francouzský CRÉMANT, nebo český či německý SEKT.
- CITRUS SPRITZER (grepový nebo pomerančový džus)
Jaká vína ke Croque Monsieur (Grilované šunce se sýrem)
I když „croque monsieur“ zní, jako by to mělo být tajné heslo pro vstup do francouzského prezidentského paláce, jak asi víte, je to ta nejlepší verze snídaně, kterou můžete jíst kdykoli během dne. Na másle smažená šunka a křupavý chléb plný roztaveného sýru Gruyére a bešamelu.
- CHATEAUNEUF-DU-PAPE
Klasické párování s Chateaneuf-du-Pape Rouge je skutečně nebezpečné. Jeho vysoký obsah alkoholu a velkorysé tělo, zrozené ze slunné jižní Francie, skvěle doplní bílkoviny jídla. Tradiční výrobci vytvářejí styl bez využití nových dubových sudů (nebo jen malo), který je tmavší a kořenitější. Chateaneuf de Pape od modernějších výrobců bývá měkčí a vyzrálejší.
Jaká vína k medovo-oříškovým Cheerios?
Částečně slaný, částečně sladký pozemský poklad, kterým jsou medovo-ořechové Cheerios není třeba představovat. (A musím se zeptat, opravdu někdo preferuje Original před Honey Nut?) Zajímavé je, že „mandlová“ esence Honey Nut pochází z přírodních chutí v peckách broskve a meruňky. Přidejte své oblíbené mléko, ať už je mandlové, ovesné, kokosové nebo kravské, a dostaví se užasný sladký krémový efekt.
Chardonnay z Mendosa Valley je na víno z Nového světa překvapivě minerální. I když má stále dubovou mohutnost, kterou byste očekávali od Ameriky, má také jasný jablečný, melounový charakter, slanost mořským mušlí, která se více přiklání k domovině Chardonnay, Burgundsku, než k vínu z Kalifornie a dalších částí Nového světa.
Kouřově hladké Chardonnay z Mendozy rezonuje s podobně krémovou viskozitou. Medovou oříškovost na dně misky rozeznívá zvon peckovin a minerální slanost ve víně. A budete se divit, proč jste si ke snídaňovým cereáliím nedali argentinské víno už dříve.
Jaká vína k francouzskému toustu?
- SHIRAZ šumivý, z Austrálie
- JABLEČNÝ DŽUS (nebo PERLIVÝ CIDER)
- HRUŠKOVÝ DŽUS (nebo PERLIVÝ CIDER)
Jaká vína k párkům a klobásám?
Jaká vína ke koblihám a donutům?
Jaká vína k pikantním mexickým vejcím "huevos rancherros"?
Jaká vína k salámům, uzeninám a charcuterii?
Jaká vína k sendviči BEC (slanina-vejce-sýr)?
Santorini je zvláštní místo, protože půda je směsí sopečného popela a hornin, které nikdy nedovolily révokazu zasahovat do jeho vinic. Bezkřídlý hmyz, který se živí kořeny vinné révy, se v 60. letech 19. století dostal do Evropy. Na rozdíl od svých amerických bratranců si vinné keře Starého světa nevyvinuly obranu proti tomuto malému vrahovi a byly zničeny zničující rychlostí. Vědec konečně našel spásu v roubování – odebrání podnože americké révy a jeho napojení na evropskou révu vinnou. Dnes více než 85 % světového vína pochází z roubované révy. Ale na Santorini se těmto malým broučkům nikdy nedařilo díky místní písčito-sopečné půdě, což z těchto rostlin dělá jedny z nejstarších neroubovaných vinic na světě. Vína ze Santorini jsou často popisována jako koncentrovanější, komplexnější a čistější – něco, co budete chtít sami vyzkoušet.
Assyrtiko dělá přirozeně bohaté kulaté víno s plným tělem, které se obepíná kolem BEC sendviče stejně těsně jako fólie. Assyrtiko ze Santorini se vyznačuje tóny zralých citrusů a ovoce, které kontrastují s tučným sýr, zatímco slanina posiluje jeho slannou mineralitu, která je pro tato vína klasickým charakteristickým znakem.
Santorini je řecký větrný vulkanický ostrov v Egejském moři. Větry jsou tak silné, že místní vinaři stříhají révu tak, aby její zdřevnatělá část vytvořila jakýsi ochranný koš, který roste u země. Uvnitř koše rostou hrozny, kterou jsou tak před větry chráněny. Bílá odrůda ASSYRTIKO je světově nejproslulejší. Suchá vína z této odrůdy jsou aromatická s koncentrovanou chutí zralých citrusů a peckového ovoce s vyvažující vysokou kyselinou.
-
Ktima Biblia Chora – Bílé 2023 PGI Pangeon
450 Kč Přidat do košíku
Okouzlující cuvée odrůd Sauvignon Blanc a nejslavnější řecké odrůdy Assyrtiko -
Ktima Biblia Chora – Ovilos 2021 White Assyrtiko – Sémillon
660 Kč Přidat do košíku
Nejlepší bílé cuvée Řecka směle srovnatelné s top bílými Bordeaux -
Vinařství Sigalas – Santorini PDO 2020, Řecko
680 Kč Přidat do košíku
Právě toto víno odstartovalo světový věhlas vín ze Santorini. -
Vinařství Argyros – Assyrtiko 2021, PDO Santorini, Řecko
830 Kč Přidat do košíku
Jedno z nejlepších Assyrtiko ze stoletých vinic ostrova Santorini, které jsou stále na původních podnožích révy -
Hatzidakis Winery – Nykteri PDO 2019, Santorini, Řecko
1150 Kč Přidat do košíku
Obdivovaná klasika z ostrova Santorini – víno, které nevidělo denní světlo -
Vinařství Argyros – Assyrtiko cuvée “Monsignori” 2020, Santorini
1265 Kč Přidat do košíku
Každoročně patří mezi 10 nejlépe hodnocených vín Řecka -
Vinařství Volcanic Slopes Vineyards – PURE Santorini PDO 2017
1400 Kč Přidat do košíku
Top 10 víno z Řecka – Zázračné víno z 200-letých keřů a sopečného terroir -
Vinařství Argyros – Assyrtiko cuvée “Evdemon” 2019, Santorini
1660 Kč Přidat do košíku
Bílé BIO geniální víno s ohromnou houbkou, svěží přísnou kyselinou a neuvěřitelně dlouhou dochutí
Mohlo by Vás zajímat
Odrůda Moscato v Itálii: její příběh, nejlepší vinaři a vína
Překrásný sopečný ostrov Santorini: Vinařská perla nejen Řecka ale i celého Středomoří
Žebříček nejlepších přírodně sladkých vín Česka – ledová, slámová, likérová i polosladká
Saláty na 60 způsobů, 5 základních zálivek a jaké víno a další nápoje se k nim hodí?
