Popis
Vinařství Fabig
Sauvignon Blanc
Na Výsluní
2021
moravské zemské víno
řada Soul
suché
trať Na Výsluní
obec Hustopeče
Velkopavlovická podoblast
Morava
0,75 l
Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
0
Výborně udělaný Sauvignon Blanc od mistra této odrůdy s typickým výrazným aroma. Panenská sklizeň z trati, která téměř bezprostředně sousedí se Sonberkem a z které je vidět přímo na Pálavu.
Vzhled
Střední intenzita
Citronově žlutá barva s zelenkavými odlesky
Aroma
Vysoká intenzita
Chuť
Vysoká intenzita
Suché (1,1 g/l)
Vysoká kyselina (7,8 g/l)
Střední alkohol (12,5%)
Střední tělo
Delší šťavnatá dochuť
Servis & Archivace
O víně Fabig Sauvignon Blanc Na výsluní 2021 na jílovcovém podloží
Viniční trať Na výsluní s výhledem na Pálavu bezprostředně sousedí se slavným Sonberkem. Půdní podloží vinice se skládá především z jílů. Jílovitá půda špatně propouští vodu, ale zato ji velmi dobře zadržuje. Je díky tomu chladnější, což i v teplých letech uchovává v bobulích výrazné kyseliny i při vysoké cukernatosti. Jílovité podloží propůjčuje výsledným vínům intenzivnější barvu, chuť i komplexní bohaté aroma. Pro zachování odrůdového charakteru a projevu terroir kvasil a školil Roman výsledné víno pouze v nerezových tancích.