Popis
Giacomo Bologna
Braida
Brachetto d'Acqui DOCG
2021
suché
Veneto | Benátsko
Itálie
0.75l
Giaconomo Bologna Braida Brachetto d’ Acqui. je vlastně červený ekvivalent sladkého Moscato d’ Asti. Podle nás nejlepší červené sladké frizzante na světě od fenomenálního producenta, který se stal etalonem kvality regionu Piemonte.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vinařství
Braida di Giacomo Bologna
Braida je jednou z renomovaných piemontských usedlostí a nesporným modelem pro výrobu vysoce kvalitního vína z odrůdy Barbera. Raffaela a Giuseppe Bologna pokračovali ve vzestupu rodinného vinařství a potvrdili jeho vůdčí roli pro celou oblast, kterou jejich otec Giacomo založil v 80. letech 20. století.
Giacomo miloval házenou neboli „pallone elastico“, piemontskou hru, která se hrála v kopcích kolem Acqui, nejlepší oblasti pro výrobu Brachetta. Tak Giacomo, stejně jako jeho otec před ním, zdědil přezdívku házenkářského šampiona „Braida“ a jak v roce 1967 rodina Bologna začala vyrábět Brachetto d’Acqui.
O víně
Giacomo Bologna Braida Brachetto d'Acqui
- Odrůda: 100% Brachetto
- Ve sklepě: Fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě po dobu 36-48 hodin. Passage v tlakových nádržích pro tvorbu jemného perlení. Po stabilizaci a mikrofiltraci následuje zrání v lahvi.
S jakým jídlem snoubit víno Giacomo Bologna Braida Brachetto d'Acqui
Naprosto perfektní k čokoládě (především s jahodami apod.), čokoládovými dezerty jako jsou krémová čokoládová náplň ganache, mousse au chocolat (čokoládová pěna). Lze jej vyzkoušet i se zmrzlinou, ideálně čokoládovou nebo z lesních plodů. Zmrzlina se pak nádherně rozpouští v ústech.
