Popis
Allegrini
Valpolicella Superiore DOC
2021
suché
Veneto | Benátsko
Itálie
0.75l
Degustováno: 29.7.2024
Vůně vína Allegrini Valpolicella Superiore jsou podmanivé. Jde o skutečný zážitek pro Vaše smysly s tóny lesních plodů smíchaných s nádechem bylinek, červených třešní a lesního podrostu. Chuť pokračuje směsí borůvek, jahod, jemných sušených bylinných tónů, pikantního koření a jemných tříslovin. Pikantní kyselina dotváří skvělou strukturu v chuti.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vinařství Allegrini
Allegrini je předním výrobcem Valpolicella Classico a je jedním z nejvíce oceněných a uznávaných italských vinařství na světě. Společnost, kterou vlastní rodina Allegrini, sídlící ve Valpolicella od 16. století, má více než 100 hektarů vinic na kopcích v oblasti Classico. Při zachování své rodinné tradiční produkce je také otevřená inovacím a velmi ohleduplná k životnímu prostředí. Můžete si vychutnat některá z nejlepších benátských vín v okolí se zárukou kvalitního produktu, kde se tradice a inovace spojují a vytvářejí jedinečnou chuť. Produkty Allegrini jsou vyráběny výhradně z hroznů vypěstovaných na vinicích ve vlastnictví rodiny, pěstovaných a ošetřovaných s plným respektem k půdě a tradicím.
O víně
Allegrini Valpolicella Superiore
Víno je postaveno na stejných lokálních odrůdách, z kterých se tvoří slavné víno Amarone della Valpolicella – Carovina (70%), Rondinella (25%) a Oseleta (5%). Odrůda Olelela je velmi vzácná – v apelaci Valpolicella je vysázeno pouhých 15ha. I malé množství Oseleta doplní výsledné víno o třísloviny a temnější barvu. Je používána pouze v premiových vínech.
Po alkoholové fermentaci bylo víno školeno 12 měsíců v dubových sudech – polovina v sudech barrique a druhá polovina v sudech ze slavonského dubu.
VALPOLICELLA je severo-západně od města Verona. Hlavní odrůda cuvée je místní CORVINA, která má tenkou slupku, a proto také středně intenzivní barvu a taniny. Do cuvée jsou samozřejmě přidávány další místní odrůdy. Vína z celého regionu mohou být označena jako VALPOLICELLA DOC. Vína z kopcovitých vinic jsou deklarována jako VALPOLICELLA CLASSICO DOC. Vína jsou jednoduchá a ovocná s nižšími tříslovinami, chutí červených třešní, většinou bez zrání v dubových sudech. Jsou určena k okamžitému vypití. Rozhodně je nezaměňujte za charakterově jiné víno AMARONE DELLA VALPOLICELLA, které se ve stejném regionu a ze stejných odrůd zpracovává metodou “passito”. Těstoviny se rozhodně více hodí k jednodušší VALPOLICELLA.
S jakým jídlem snoubit víno Allegrini Valpolicella Superiore?
Allegrini Valpolicella Superiore se skvěle hodí k pečeným masům, zejména vepřovému, perličkám, kozímu a jehněčímu. Vynikající k houbovým jídlům a středně vyzrálým sýrům.
