Popis
Víno J. Stávek
Karmazín 2021
moravské zemské víno
suché, nefiltrované
Němčičky
Velkopavlovická podoblast
Morava
0,75 l
Degustováno: 1.3.2024
Stávek Karmazín 2021 je rustikální, neotesané, meditativní víno pro náročné. Odráží se v něm tradiční původní postup přípravy moravského červeného starších dob.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O terroir vinice
O víně
Stávek Karmazín 2021
Název Stávek Karmazín 2021 odkazuje na starý název pro odrůdu Frankovka. Filosofie výroby vína vychází z tradičních postupů přípravy moravského červeného vína starších dob. Uvedený přístup se odráží v rustikálním charakteru vína. Viniční zákvas, otevřené, neřízené kvašení, zrání ve velmi starých sudech. Atraktivní, jemná, rubínová barva, vůně zralého peckového ovoce a především podrcených tmavých třešní je doplněná zajímavou zemitostí, herbálnosti, kořenitostí a animalitou. Po ochutnání ve víně naleznete patřičnou neočesanost až bodrost, kterou zvýrazní vyšší obsah sladcehořkých taninů pomalu se formujících při zrání ve starých dubových sudech.
O vinařství
Víno J. Stávek
O odrůdě Frankovka
Stará modrá odrůda, která vznikla jako náhodný kříženec Heunisch pravděpodobně na uzemí dnešní Dalmacie, Rakouska nebo Maďarska. Přesné místo původu není dodnes známo. Dnes se pěstuje především ve středoevropských vinařských oblastech. Je to druhá nejpěstovanější modrá odrůda v Rakousku (po Zweigeltu). V Maďarsku se pěstuje na více než 8,000 ha, a to především v oblastech Kunság, Eger a Sopron (u hranic s Rakouskem). U nás se jedná o nejpěstovanější modrou odrůdu v Mikulovské a Velkopavlovické podoblasti. Nejkvalitnější vína ukáží svůj maximální potenciál po několikaletém zrání.
O snoubení vína
Stávek Karmazín 2021
s jídlem
Vychutnejte si toto nevšední víno ke kořenitým úpravám vepřového, zvěřině nebo nad ním meditujte po stolování
