Popis
Vinařství Argyros
Mavrotragano 2020
suché
PGI Cyclades
Santorini
Řecko
0,75 l
Téměř vyhynulé, toto vzácné santorinské červené zažívá návrat a má to dobrý důvod: je chutné a zároveň neobvyklé. Aroma doutníkové krabičky, vanilky, koření a kouře mu dodává temperamentní začátek. Na patře je to vyvážené, ale silné víno s jasně červenými višněmi a příchutí rybízu, jeho kyselost pochází ze sopečné půdy. Štíhlejší, elegantnější interpretace odrůdy Mavrotragano. Je to skvělé víno do sklepa, obvykle potřebuje dva roky v láhvi, aby plně rozkvetlo.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O víně
Čtyřicetileté vinice z Episkopi, namáčení za studena po dobu pěti dnů, klasická vinifikace červeného vína při teplotě 20-24°C, zrání na kalech v nerezu po dobu šesti měsíců a poté dodatečné zrání po dobu dvou let ve francouzských dubových barikových (1/2) a 500L sudech (1/2).
O vinařství
O odrůdě
O párování s jídlem
Dokonale doprovází červené maso a jídla pikantní nebo s červenou omáčkou. Např.
- Papoutsakia – Lilek plněný mletým masem
- Pikantní jehněčí karbanátky v omáčce z rajčat a koriandru
- Dušené lesní houby s bylinkami
